Имбирное печенье из ржаной муки

Это печенье пахнет зимними праздниками - Новым годом и Рождеством. Рассыпчатое, очень вкусное, ароматное печенье с корицей, имбирем и кардамоном. Выпекается печенье быстро - за 10-13 минут. После выпечки печенье можно покрыть глазурью или нанести зимний узор айсингом.

Хранить печенье лучше в закрытой банке - так оно дольше останется мягким. Хотя и подсохшее печенье остается таким же вкусным, рассыпчатым и просто тает, оказавшись во рту.

Ингредиенты

Мука ржаная - 150 г

Мука пшеничная - 130 г

Мед - 70 г

Сахар - 70 г

Яйца - 1 шт.

Масло сливочное - 70 г

Сода - 1 ч.л. (без горки)

Соль - 1 щепотка

Пряности (корица, кардамон) - 0,5 ч.л.

Имбирь свежий натертый - 1 ч.л.

364 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Б: 5.92
Ж: 11.7
У: 59.84

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления имбирного печенья из ржаной муки. Для аромата печенья я использую корицу молотую, кардамон и свежий имбирь. Можно добавить молотую гвоздику, черный перец или взять готовую смесь для выпечки, в которой будут все пряности.

В миску с толстым дном всыпьте сахар, положите мед, пряности и щепотку соли. Перемешайте и поставьте на тихий огонь.

Постоянно перемешивая продукты, доведите до полного растворения сахара и меда. Снимите сотейник с огня и всыпьте соду. Перемешайте.

Масса моментально побелеет, увеличится в объеме, станет воздушной и легкой. Положите холодное сливочное масло. Перемешайте. В горячей массе масло быстро растает, и смесь станет теплой.

В теплую массу разбейте яйцо и перемешайте.

Всыпьте оба вида муки. Но муку всыпайте не всю, примерно 70-80% от общего объема.

Перемешайте жидкую основу с мукой. Чуть не забыла имбирь. Свежий имбирь очистите и натрите на мелкой терке, добавьте в тесто. Вместо свежего можно взять сушеный имбирь.

Перемешайте тесто ложкой. Затем добавьте еще муку.

Замесите тесто руками. Муки не добавляйте слишком много. Тесто должно быть по консистенции как мягкий пластилин. Всего мне потребовалось ржаной муки 150 г, пшеничной - 130 г. Тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. А вообще, такое тесто может храниться в холодильнике до 2 суток.

Слегка посыпьте мукой стол и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 6-8 мм. Вырежьте печенья любой формы.

Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут. Не пересушите печенье!

Испеченное и охлажденное имбирное печенье из ржаной муки украсьте по вкусу или посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Имбирное печенье

Подборка рецептов

Мягкие имбирные пряники с повидлом

Имбирное печенье «Мишка с миндалем»

Пряники на Хэллоуин «Скелеты»

Классическое имбирное печенье на Новый год

Имбирное печенье на Новый год 2026

Подборка рецептов

Рождественское печенье со специями

Печенье на оливковом масле

Новогоднее печенье с глазурью

Пряники расписные

Рождественское имбирное печенье

Подборка рецептов

Имбирное печенье с цукатами

Печенье имбирное с глазурью

Рождественское печенье со специями

Имбирное печенье «Поросятки»

Имбирное печенье с мёдом

Подборка рецептов

Новогоднее печенье «Огненная обезьяна»

Пряник «Пасхальный заяц»

Мягкие имбирные пряники с глазурью

Имбирные пряники «Свинка Пеппа»

Ржаное печенье

Подборка рецептов

Ржаное печенье с вареньем

Ржаное печенье с шоколадом

Печенье «Тетёры»

Овсяно-ржаное печенье

Имбирное печенье с корицей

Подборка рецептов

Имбирные пряники без сахара

Печенье из рисовой и кукурузной муки

Рождественское печенье со специями

Имбирное печенье «Мишка с миндалем»

Другие полезные подборки по теме

Печенье (1275)Напитки с имбирем (845)Простое печенье (294)Песочное печенье (281)Печенье (241)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье без яиц (222)Песочное печенье на сливочном масле (220)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Безлактозное печенье (204)Печенье без растительного масла (197)Вегетарианское печенье (185)Печенье без молока (175)Выпечка из ржаной муки (154)Выпечка с имбирем (143)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как заваривать имбирь? — советы, рекомендации, рецепты

Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?

Песочное печенье в мультипекаре	Куриные голени с картошкой на сковороде	Рис с ветчиной и яйцом	Салат «Мурманский» с селедкой	Шоколадный пирог с бурым рисом	Куриный рулет сувид (су-вид)	Макароны по-флотски с фасолью
Глазурь для рождественского кекса (+Рождественский кекс)	Макароны с фасолью и сыром	Имбирное печенье из ржаной муки	Дрожжевое тесто на оливковом масле	Пицца в корзиночках	Австрийский штрудель с вишней и ванилью	Биточки из тыквы

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Имбирное печенье из ржаной муки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты