Печенье «Тетёры»

Печенье "Тетёры" или "Тетёрки" - это обрядовое печенье, особо популярное на Севере Руси. Выпекали "Тетёры" ко дню весеннего равноденствия из ржаной муки. Печенье формуется из тонких жгутиков-колбасок в виде солнца, птиц, геометрических орнаментов, завитушек. Делать это печенье - весьма увлекательное занятие))

Ингредиенты

Мука ржаная - 200 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Вода теплая ~ 90 мл

Мед - 45 г

Соль - 1 щепотка

Разрыхлитель - 1 щепотка

293 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 5.03
Ж: 8.76
У: 50.05

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления печенья «Тетёры».

В миску насыпьте ржаную муку, положите мед, щепотку соли, щепотку разрыхлителя и влейте растительное масло.

Ложкой перемешайте ингредиенты и понемногу вливайте воду, при этом сразу же перемешивайте тесто.

Затем замесите тесто руками. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и поместите на 20-30 минут в холодильник. После этого тесто перестанет прилипать к рукам и будет легко раскатываться.

Отщипните кусочек теста и скатайте тонкий длинный жгут, примерный диаметр - 5 мм.

А сейчас включайте фантазию и формуйте из этих жгутиков печенье. Переложите заготовки на противень.

Выпекайте печенье в разогретой до 180°С духовке примерно 15 минут. В любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки. Аромат ржаной выпечки подскажет, когда печенье готово. Не выпекайте печенье долго, иначе оно станет слишком жестким.

Ржаное печенье "Тетёры" готово.

Если вы любите ржаную выпечку - приготовьте. Печенье получилось ароматное, плотненькое, но не жесткое. Для меня вкусное, так как я люблю и постную, и ржаную выпечку.

Полезные подборки и рецепты ...

Ржаное печенье

Подборка рецептов

Печенье с бананом без яиц

Печенье из питьевого йогурта

Курабьедес (греческое печенье)

Мягкое печенье на йогурте

Выпечка из ржаной муки

Подборка рецептов

Классический домашний Бородинский хлеб в духовке

Хлеб «Черный бархат» с солодом на закваске

Пицца на пшенично-ржаном тесте

Ржаной хлеб с изюмом

Медовое печенье

Подборка рецептов

Печенье «Сахарная косточка»

Постное овсяное печенье

Пряники медовые

Шоколадное печенье «Шишки» с медом и корицей

Постное медовое печенье

Подборка рецептов

Постное печенье на скорую руку

Имбирные пряники с корицей

Постные медовые пряники

Постное медовое печенье

Постное печенье

Подборка рецептов

Печенье из миндального жмыха

Тыквенное печенье с орехами

Постное кунжутное печенье

Постные рогалики с мармеладом

Печенье на растительном масле без яиц

Подборка рецептов

Постный Тульский пряник

Печенье из манной каши

Постное печенье на скорую руку

Меломакарона (греческое печенье)

Печенье без яиц

Подборка рецептов

Мандариновое печенье (с цедрой, песочное)

Печенье «Мишки»

Печенье с тархуном

Сдобное лимонное печенье

Медовое печенье без яиц

Подборка рецептов

Якква (корейское печенье)

Овсяное печенье с кокосовой стружкой

Имбирные пряники с корицей

ПП вафли с бананом и творогом

Другие полезные подборки по теме

Безлактозное печенье (204)Вегетарианское печенье (185)Выпечка из ржаной муки (154)Мед (260)Напитки с медом (168)Песочное печенье (281)Песочное печенье на сливочном масле (220)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье (1227)Печенье (241)Печенье без молока (175)Печенье без растительного масла (197)Печенье без яиц (222)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Простое печенье (294)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Сибирячка

Такие симпатичные!

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Сибирячка, :hearth:

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?

Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?

Закуска из драников с яйцом скрембл	Говядина с дижонской горчицей на сковороде	Вафли из творога и брокколи	Свиные ребрышки в вине	Печенье «Крымское» с изюмом	Вафли с фаршем	Вафли с халвой в вафельнице
Чечевица с картошкой	Вафли чайные в вафельнице (постные)	Кесари (индийский десерт из манки)	Торт «Чебурашка»	Лепешка роти с камамбером	Овсянка сувид (су-вид)	Хачапури из лепешки роти с творогом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печенье «Тетёры»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты