Для приготовления свекольного уксуса соберите все продукты по списку. Воду заранее кипятим и остужаем или используем фильтрованную.
1 ДЕНЬ
Подготовьте клубни свёклы. Ее нужно тщательно промыть под проточной водой. Возьмите чистую губку и хорошо пройдитесь ей по свёкле, чтобы удалить кусочки земли. Дело в том, что уксус мы будем готовить из кожуры свёклы, поэтому подготовить ее нужно тщательно.
Почистите свёклу.
Подготовьте одно яблоко. Помойте его и нарежьте на кусочки.
Подготовьте подходящую по размерам банку. Сложите в нее кожуру свеклы, яблоки и добавьте 1 ст. л. с горкой мёда.
Влейте воду. Воду указываю приблизительное количество, она должна на 2–3 см покрывать слой яблок и свёклы. Хорошо все перемешайте, чтобы мёд растворился.
Прикройте банку марлей и оставьте ее на столе примерно на 10 дней.
2 ДЕНЬ
В течение 10 дней 2-3 раза в день нужно будет перемешивать содержимое банки деревянной ложкой или палочкой.
Итак, температура в помещении у меня 24 градуса. На второй день наблюдаю вот такую картину: на поверхности воды появились пузырьки. Их немного, но они есть.
5 ДЕНЬ
3-4 день ситуация не меняется, а вот на 5 день пузырей в банке стало больше. Появился ободок, видите на фото?
7 ДЕНЬ
Самое активное брожение началось к концу 6 дня. Ровно через неделю наблюдаю такую картину. Появился ярко выраженный кисло-сладкий аромат, как у кваса. Пробую уксус на вкус, чувствую кислинку, характерную для уксуса, но она не приторная и не острая.
Отлично! Процесс брожения набрал всю силу.
10 ДЕНЬ
На 8-9 день процесс брожения стал спадать. Пузырей стало мало, а к 10 дню они практически исчезли.
Приступаем ко второму этапу. Содержимое банки откиньте на дуршлаг, процедите настой.
Свеклу с яблоками хорошо отожмите.
Настойку перелейте в чистую посуду.
Прикройте марлей и уберите в шкаф на 20-30 дней.
Выдерживала настой в шкафчике 3 недели, а через три недели процедила его, разлила по бутылкам, закрыла крышками и убрала в холодильник.
Свекольный уксус готов. Используем его по назначению и обязательно храним в холодильнике. Уксус из свеклы рекомендуют принимать по 1 ст. л. на стакан воды, его можно добавлять в борщ, готовить из него разные заправки для салатов.
Как видите, следуя простым рекомендациям, через месяц вы получите свой домашний свекольный уксус. Удачи Вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как хранить сушеные яблоки?
Секреты красного борща со свеклой. Почему борщ теряет цвет? Как сохранить цвет борща насыщенно красным
Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы
Как и сколько варить свеклу целиком и кусочками?
Как выбрать бальзамический уксус?
Как выбрать настоящий яблочный уксус в магазине?
Написать комментарий