Батон заварной

Несколько раз замечала, что заварное дрожжевое тесто получается невероятно воздушным и нежным. Надо взять за правило делать чаще, ну вот хотя бы такой батон. Большой, шикарный, для завтраков - ммм, самое то.

Ингредиенты

Опара:

Дрожжи сухие - 5 г

Вода - 70 мл

Сахар - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Заварное тесто:

Масло сливочное - 30 г

Молоко - 100 мл

Мука пшеничная - 100 г

Основное тесто:

Соль - 1 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука пшеничная - 210 г

Масло растительное - 1 ст.л.

261 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 6.84
Ж: 7.19
У: 42.84

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для заварного батона мы возьмем привычные ингредиенты.

Первым делом сделаем опару. В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить немного муки, чтобы стало гуще. Прикрыть опару полотенцем и оставить на 10-15 минут.

Молоко с маслом нагреть до горячего состояния и сразу вылить в муку, быстро перемешать.

В теплую заварную основу добавить опару, яйцо и соль.

Размешать.

Постепенно ввести муку.

Вымесить тесто, добавив в конце масло.

Закрыть тесто и убрать в тепло до увеличения в объеме.

Руки смазать маслом, из теста сформировать будущий батон, сразу на противень.

Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.

Острым ножом сделать насечки по всему изделию, смазать молоком.

Выпекать 15 минут при 180 градусах (у меня с конвекцией).

Пористый, воздушный заварной батон готов.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Пшеничный хлеб на молоке

Подборка рецептов

Пасхальный кулич на сгущенном молоке

Сдоба «Кофе с молоком»

Тыквенная плетёнка

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Батон

Подборка рецептов

Ситный батон с маком

Батон Подмосковный по ГОСТу

Французский батон

Батон молочный нарезной

Батон на молоке

Подборка рецептов

Батон с отрубями

Батон порционный или мини-батончики

Французский батон

Батон молочный нарезной

Батон на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Ситный батон с маком

Цельнозерновые батоны с отрубями на кефире

Молочный батон на закваске

Цельнозерновой батон на оливковом масле

Заварной хлеб

Подборка рецептов

Литовский хлеб

Заварной ржаной хлеб на закваске

Заварной овсяно-морковный хлеб

Базовый рецепт заварного теста

Пшеничный хлеб

Подборка рецептов

Фокачча с картофелем

Яблочный хлеб на майонезе

Хлеб на закваске с семечками

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Другие полезные подборки по теме

Заварные пирожные (54)Заварные блины (48)Горячие бутерброды из батона (37)Заварной крем без крахмала (29)Заварной крем на молоке (28)Заварные блины без дрожжей (27)Заварной крем для торта (26)Гренки из батона (25)Гренки из батона на сковороде (24)Заварные блины на молоке (24)Заварной крем с маслом (21)Блюда из батона (20)Заварные блины на кипятке (20)Выпечка с заварным кремом (19)Гренки из батона с яйцом (19)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?

Малиновое конфи с крахмалом	Рулет из снежного краба	Салат из свеклы с соевым соусом	Тортилья с яйцом в аэрогриле	Вафли со шпинатом, сыром и форелью	Гренки с сыром и чесноком в аэрогриле	Пирог с творожным сыром и персиками
Ленивые пирожки в аэрогриле	Лепешка роти с креветками	Роти с творогом и зеленью	Свиные пятачки в духовке	Блины с голубикой	Баклажаны с сыром и чесноком в мультиварке	Фасоль по-монастырски с овощами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Батон заварной

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты