Подготовим все продукты по списку. Можно, конечно, приготовить сок и из помидоров черри, но я предпочитаю делать сок из обычных помидоров - и дешевле, и вкуснее, как мне кажется.
Первым делом перебираем все помидорки, проверяем их на целостность, отрываем хвостики. Моем помидоры под проточной водой.
Раскладываем помидоры черри по стерилизованным банкам. Размер банки определяйте на свои предпочтения, у меня баночки - 400-миллилитровые. Можно добавить специи по желанию - перец, чеснок, лаврушку и т.д.
Теперь заливаем в банки кипяток. Оставляем помидоры в кипятке на 10-12 минут.
Тем временем приготовим томатную заливку. Для этого обычные крупные помидоры, желательно - спелые, пробиваем в блендере. Если получилось слишком густое пюре, то разбавляем кипятком, чтобы масса получилась более жидкой. Я использую помидоры вместе с кожурой, вы можете кожуру с помидоров предварительно снять, сделав сверху помидоров по кожуре неглубокий крестообразный разрез и залив помидоры кипятком на 5 минут. После этого кожура легко снимется.
При желании можно использовать готовый томатный сок без соли и сахара в составе, его разбавлять кипятком не нужно.
В полученный томатный сок высыпаем соль и сахар. Имейте в виду, что помидоры черри возьмут на себя лишнюю соль и сахар.
Переливаем сок в сотейник и ставим на огонь, даем соку закипеть и снимаем образующуюся пенку. Даем прокипеть буквально 5-6 минут. После этого вливаем уксус и снимаем заливку с огня.
С черри сливаем воду и заливаем их приготовленной томатной заливкой.
Сок должен полностью покрывать помидоры черри. Сразу же, в горячем виде закрываем, не давая остыть ни секунды.
Все, помидоры черри в собственном соку на зиму готовы! Закручиваем или закрываем банки крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания. После этого переносим банки с заготовкой в помещение для хранения.
А зимой достаем баночку черри в собственном соку и получаем двойную радость от самих помидорок и от ароматного, вкусного томатного сока.
Приятных, ярких и вкусных вам зимних дней!!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Соус получается густой и его мало!
В банке он застревает сверху.
Пришлось переваривать
Черрики из-за этого многие полопались!
Но никто не мешает вам их добавить во время консервации.
А так рецепт хороший