Салат из свеклы и моркови на зиму

Закусочный салат или заправка для борща - как вам будет угодно!

Аймкук

Ингредиенты

Свекла - 700 г

Морковь - 700 г

Помидоры твердые - 500 г

Репчатый лук - 2 головки

Чеснок - 1/2 головки

Соль - по вкусу

Растительное масло - 50 мл

Перец чили - щепотка

Уксус 70% - 1 ч.л.

54 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

4.88

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Свекольные салаты – самые яркие и полезные. Салат из свеклы и моркови на зиму – тому подтверждение.

Готовится закуска путем тушения в чугунке или в сотейнике с толстым дном. Используется в охлажденном виде в дополнение к гарниру, в качестве заправки для борща и даже на ломтике хлеба.

Продукты для свекольно-морковного салата берутся по списку.

Ингредиенты для салата из свеклы и моркови на зиму

Свеколка, морковка, репчатый лучок и чеснок очищаются.

Почистить овощи

Морковка пропускается через кухонный комбайн с насечкой-теркой.

Натереть на терке морковь

Свекла пропускается вслед за морковью.

Потереть свеклу

Помидоры рубятся дольками. Обратите внимание на помидоры. Они должны быть любого сорта, но непременно жесткими, чтобы салат был салатом, а не свекольным пюре.

Порезать помидоры

Лук нарезается тонкой соломкой, а чеснок трется на мелкой терке.

Порезать лук и потереть чеснок

Свекла, морковь, помидоры, лук, чеснок и помидоры складываются в чугунок, обильно смазанный подсолнечным маслом, и перемешиваются.

Соединить овощи в чугунке

Овощи тушатся в собственном соку, а после добавления соли, продолжают тушиться с небольшим количеством масла.

Всыпать соль

В процессе тушения по вкусу можно добавить перец чили. Когда салат из свеклы и моркови с остринкой настоится, станет более пикантным.

Положить перец чили

Хорошо уварившийся свекольно-морковный салат готов к употреблению.

Потушить овощи до готовности

Для хранения салат дополняется уксусом и раскладывается в стерильные стеклянные баночки.

Переложить салат в банки

Закрывается винтовыми стерильными крышками и укутывается до остывания. Салат из свеклы и моркови на зиму готов. Хранится в погребе.

Готовый салат из свеклы и моркови на зиму

Закусочный вариант салата со свеклой и морковью подается в креманках.

Рецепт салата из свеклы и моркови на зиму

Если вы решите использовать этот яркий салатик в качестве заправки для борща, то закройте небольшие баночки - на один раз.

Фото салата из свеклы и моркови на зиму

Попробуйте также

Аймкук

Ирина Шеви Автор рецепта

585
Рецептов
128
Подписчиков
136
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (3)

Добавить комментарий

Олеся

Не ясно сколько масла , соли , нет пропорции ?

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Олеся, количество растительного масла в рецепте указано - 50 мл. А вот соль кладётся по вкусу - возьмите 1-2 чайные ложки без горки для начала, а потом всыпайте по вкусу, если будет недостаточно. И соль, и масло добавляются вместе к уже немного потушенным овощам.

Нравится

(0)

ответить