E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПироги
Пирог с замороженной малиной

Пирог с замороженной малиной

Нежный и ароматный пирог с малиной и безе порадует не только родных, но и вас. Ведь хлопот с его приготовлением практически никаких.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 400 г

Сливочное масло (комнатной температуры) - 250 г

Сахарная пудра - 100 г

Желтки - 5 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой)

Начинка:

Белки - 5 шт.

Сахарная пудра - 100 г

Растительное масло (рафинированное) - 50 мл

Крахмал кукурузный - 30 г

Ванильный сахар - 10 г

Малина - 200-250 г

  • 270 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 19 голосов


Процесс приготовления

Пироги с малиной – это ароматная и вкусная выпечка, готовить которую можно не только в сезон созревания этой красивой и ароматной ягоды, но и зимой, из замороженных ягод малины.


Пирог, рецептом которого я делюсь сегодня с вами, приготовить очень просто, и получается он неимоверно вкусным. Рассыпчатое песочное тесто с прослойкой из воздушной, белоснежной меренги с добавлением ароматных ягод малины. Попробуйте!

Рецепт пирога с замороженной малиной


Для пирога с замороженной малиной подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для пирога с замороженной малиной


Готовим тесто для основы. В емкости смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем масло сливочное (комнатной температуры). Перетираем руками в крошку, всыпаем сахарную пудру, аккуратно перемешиваем.

Положить масло в муку


Теперь в емкость выкладываем желтки.

Добавить желтки


Тесто быстро собираем в комок (не месим!), затем разрезаем на два неравных куска: 2/3 и 1/3.

Замесить тесто


Для пирога приготовим форму 25 на 25 см. Застилаем ее бумагой для выпечки. Большой кусок теста выкладываем в форму, распределяем его руками или раскатываем специальным роликом. Меньший кусок теста заворачиваем в пленку и вместе с формой убираем в холодильник на полчаса или более.

Выложить тесто в форму


Потом форму с тестом ставим в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 15-20 минут, до легкого зарумянивания. Затем корж остужаем.

Испечь корж


Займемся приготовлением меренги.


Взбиваем белки 5-10 минут - до мягких пиков, частями всыпая ванильный сахар и сахарную пудру. Время взбивания зависит от мощности миксера. Мне понадобилось 5 минут.

Взбить белки с сахаром


Не прекращая взбивать, порциями вводим кукурузный крахмал.


В конце взбивания вливаем тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем только до распределения масла.


На остывший корж выкладываем меренгу. При правильном взбивании получается густая масса. Ровным слоем разравниваем меренгу по форме.

Выложить белки на корж


Затем раскладываем ягоду. Малину я использую замороженную (размораживать не надо).

Положить малину на белки


Аккуратно вдавливаем ягоды в меренгу.

Вдавить ягоды во взбитые белки


Сверху на эту красоту на крупной терке натираем меньший кусок теста.

Натереть тесто


Ставим пирог с замороженной малиной в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 30-40 минут, до зарумянивания.

Пирог с замороженной малиной


Полностью остужаем пирог, нарезаем на порции, подаем, присыпав сахарной пудрой.


Малиновый пирог с меренгой получается нежным и нереально вкусным.

Фото пирога с замороженной малиной


Пирог с замороженной малиной, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (15)
Добавить комментарий
Яна
Хотела узнать зачем добавлять масло к белкам? Спасибо.
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Яна, масло делает меренгу чуть плотной, менее воздушной, но при этом меренга остается такой же нежной, как и обычная меренга. И вкус у этой меренги отличается от классической.
Нравится
(0)
ответить
Белковый слой меня особенно впечатляет!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо, Аллочка))
Нравится
(0)
ответить
Мариночка, какой красивый пирог!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Светочка, спасибо
Нравится
(0)
ответить
О, Маришик, какой пирог красивый!!! А уж ароматный и вкусный какой, я представляю! Фото замечательные! 
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо, Ренаточка)) Нам пирог тоже понравился, буду повторять тем более, процесс приготовления не сложный.
Нравится
(0)
ответить
Отличный, вкуснющий пирог!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо, Томочка))
Нравится
(0)
ответить
Маришка, какой милый малиновый пирог! Угости кусочком)
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Иришка, конечно же, угощайся
Нравится
(0)
ответить
Марина, очень красивый и вкусный пирог, да с малинкой, мммм....!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо, Людочка При минимуме телодвижений получается вкуснейший пирог))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Чизкейк с голубикой без выпечки

Хлеб Бриошь

Брауни с маскарпоне и ганашем

Яичница со шпинатом и помидорами

Жульен с колбасой и грибами

Салат из пекинской капусты с яблоком

Салат из редиски и редьки

Куриные ножки на электрогриле

Рис с песто

Крем из мягкого творога для торта

Банановый кекс с клюквой

Постное овощное рагу

Купаты в аэрогриле

Постные котлеты из капусты и картошки
Мобильная версия сайта