Баклажаны с фаршем в кляре

Name: Баклажаны с фаршем в кляре
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7

Фаршированные баклажаны в кляре - сезонное блюдо. В качестве начинки - свежеперемолотый фарш из говядины, лука и кинзы. Вкусов не много, сочно, ароматно за счет зелени. В сети распространен рецепт с фаршированными кружками баклажанов, получается много порций, экономно, больше кляра, чем баклажанов и фарша. Небольшие баклажаны рекомендую начинять целиком, нарезая их веером, такую нарезку подсмотрела в рецепте запеченных баклажанов "веер" и опробовала в этом рецепте.

Ингредиенты

Баклажаны - 800 г

Говядина - 430 г

Лук - 120 г

Кинза - 20 г

Соль, перец - по вкусу

Яйца - 3 шт.

Мука - 6 ст.л.

Масло растительное - 250 мл

320 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

golkka автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, готовим баклажаны с фаршем в кляре ...

Ингредиенты для баклажанов с фаршем в кляре

Измельчаем мясо. Рекомендую молодую говядину, свинина требует более длительной тепловой обработки. За счет быстрого приготовления получается более сочное блюдо.

Добавляем лук.

Измельчаем и добавляем зелень. Солим и перчим.

Готовим кляр - сбиваем яйца.

Вмешиваем муку - у меня ржаная цельнозерновая, "оздоравливаем" кляр, насколько это возможно для жаренных в большом количестве масла продуктов.

Нарезаем баклажаны - кружками, не дорезая до края, или веером, не дорезая до хвостика. Рекомендую нарезать не очень мелко, благодаря грузинскому рецепту ореховых синих опробовала обжаривание крупных кусочков баклажанов, так получается сочное блюдо со вкусом овоща, а не зажаренный сухарик.

Кружки разрезаем по два.

Начиняем кружки.

Кладем в кляр.

Обжариваем.

Снимаем лишнее масло на салфетке.

Аналогично поступаем с целыми баклажанами.

Кляр.

Обжариваем.

Жареные баклажаны с фаршем в кляре готовы. Приятного аппетита!

Баклажаны с фаршем в кляре, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Баклажаны с мясом

Подборка рецептов

Рагу с куриным филе и баклажанами

Индейка с баклажанами

Куриные спинки, запеченные в духовке

Паста с курицей и баклажанами

Фаршированные баклажаны

Подборка рецептов

Баклажаны с фаршем в кляре

Баклажаны с фаршем на сковороде

Рулетики из баклажанов с фаршем

Баклажан гармошка с сыром и помидорами

Баклажаны в кляре

Подборка рецептов

Жареные баклажаны в кляре

Шашлык из баклажана в кляре с сыром

Баклажанные палочки в сырном кляре

Баклажаны темпура

Говядина с баклажанами

Подборка рецептов

Суп «Лагман»

Буглама из говядины

Говядина с баклажанами и помидорами

Рататуй по-турецки

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Курица с гречкой в пакете для запекания

Медальоны из индейки в мультиварке

Мятый картофель с ветчиной в духовке

Морковно-картофельные котлеты

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Макароны с капустой

Фрикасе из свинины

Котлеты из икры толстолобика (на сковороде)

Лосятина в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ирина Белая

очень симпатично получается. попробую при случае!:bestofthebest:

ответить

golkka Автор рецепта

Спасибо, угощайся!

ответить

Rencha1

Симпатичные баклажанчики!

ответить

golkka Автор рецепта

Благодарю, :smile:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с лапшой быстрого приготовления и морковью	Морковный салат с курицей	Творожный кекс на миндальной муке	Оладьи с пшенной кашей на кефире	Цветная капуста по-флотски	Квашеный репчатый лук	Суши-бургер
Пирог из сухарей с ягодами	Тушеная тыква кубиками с медом на сковороде	Молочно-ягодное желе	Брюссельская капуста с чесноком на сковороде	Биссара (гороховый суп)	Йогурт сувид (су-вид)	Лягур (с говядиной)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны с фаршем в кляре

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты