Паста алла кекка

Паста с томатным соусом без варки «кекка» и моцареллой - сытное, вкусное, простое итальянское блюдо, которое можно приготовить за 15 минут.

Аймкук

Ингредиенты

Помидоры – 350 г

Зеленый лук (нижняя часть стебля) – 4 шт.

Листья базилика – 8 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Оливковое масло - 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Вода – 1.5 литра (для варки)

Паста (макароны) – 250 г

Моцарелла – 130 г

Помидоры черри – 5-6 шт. (по желанию)

51 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Паста алла кекка

Пошаговый рецепт с фото и видео

Паста «алла кекка» или паста с томатным соусом кекка (Checca) – популярное блюдо итальянской кухни, идеальное для теплого времени года, когда хочется простой и освежающей еды. В основе блюда лежит беспроигрышное сочетание макарон, сыра и пряного томатного соуса «кекка», который готовится без варки, из свежих томатов.

Соус, как правило, включает в себя помидоры, оливковое масло, небольшое количество чеснока, сладкого лука и базилика, и готовится путем простого измельчения всех компонентов в блендере.

А дальше дело за малым - отварить немного пасты (макарон), смешать с соусом и присыпать все сыром. Меньше чем через 15 минут готово питательное, красочное и вкусное блюдо. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Нарежьте спелые мясистые помидоры крупными кусочками. Отрежьте нижнюю часть зеленого лука (от белого основания до бледно зеленой части). Отделите от стеблей 8 крупных листьев базилика (или 10-12 небольших). Крупно нарежьте 2-3 зубчика чеснока.

Поместите подготовленные помидоры, зеленый лук, листья базилика и чеснок в чашу блендера. Влейте оливковое масло и взбейте все несколько минут, до однородного состояния.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Вскипятите 1 литр воды и добавьте соль по вкусу. По итальянским кулинарным традициям вода должна быть на вкус «соленой как море».

В кипящую подсоленную воду добавьте пасту (макароны), перемешайте и отварите то количество времени, которое рекомендует производитель на упаковке, или до желаемой степени готовности.

Готовую пасту процедите, сохранив примерно 100 мл воды, в которой она варилась.

Соедините пасту с подготовленным соусом.

Добавьте нарезанную кубиками моцареллу (или натертый сыр, в идеале - пармезан) и, по желанию, горсть нарезанных четвертинками помидоров черри.

Тщательно все перемешайте и по желанию добавьте 1-3 ст.л. воды, оставшейся после варки, отрегулировав консистенцию соуса на свой вкус, а также тем самым немного «подогрев» смесь, для того чтобы сыр чуть сильнее расплавился.

Выложите блюдо на тарелку, украсьте щепоткой базилика и подавайте к столу.

Паста алла кекка готова. Приятного аппетита.

Паста алла кекка — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

По желанию, пасту алла кекка можно подавать в качестве холодного салата. Для этого, вместо того чтобы измельчать компоненты соуса в блендере, мелко их нарежьте. Приправьте смесь солью, перцем и оливковым маслом по вкусу и позвольте настояться минимум 30 минут. Макароны отварите и охладите, промыв холодной водой. Затем тщательно процедите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Перед подачей просто смешайте все компоненты.

Аймкук