Паста алла кекка

Паста «алла кекка» или паста с томатным соусом кекка (Checca) – популярное блюдо итальянской кухни, идеальное для теплого времени года, когда хочется простой и освежающей еды. В основе блюда лежит беспроигрышное сочетание макарон, сыра и пряного томатного соуса «кекка», который готовится без варки, из свежих томатов.

Соус, как правило, включает в себя помидоры, оливковое масло, небольшое количество чеснока, сладкого лука и базилика, и готовится путем простого измельчения всех компонентов в блендере.

А дальше дело за малым - отварить немного пасты (макарон), смешать с соусом и присыпать все сыром. Меньше чем через 15 минут готово питательное, красочное и вкусное блюдо. Попробуйте!

Аймкук

Ингредиенты

Помидоры – 350 г

Зеленый лук (нижняя часть стебля) – 4 шт.

Листья базилика – 8 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Оливковое масло - 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Вода – 1.5 литра (для варки)

Паста (макароны) – 250 г

Моцарелла – 130 г

Помидоры черри – 5-6 шт. (по желанию)

51 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Ингредиенты для пасты алла кекка

Нарежьте спелые мясистые помидоры крупными кусочками. Отрежьте нижнюю часть зеленого лука (от белого основания до бледно зеленой части). Отделите от стеблей 8 крупных листьев базилика (или 10-12 небольших). Крупно нарежьте 2-3 зубчика чеснока.

Порезать овощи и зелень

Поместите подготовленные помидоры, зеленый лук, листья базилика и чеснок в чашу блендера. Влейте оливковое масло и взбейте все несколько минут, до однородного состояния.

Положить овощи и зелень в блендер

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Всыпать соль и перец

Вскипятите 1 литр воды и добавьте соль по вкусу. По итальянским кулинарным традициям вода должна быть на вкус «соленой как море».

В кипящую подсоленную воду добавьте пасту (макароны), перемешайте и отварите то количество времени, которое рекомендует производитель на упаковке, или до желаемой степени готовности.

Сварить макароны

Готовую пасту процедите, сохранив примерно 100 мл воды, в которой она варилась.

Слить с макарон жидкость

Соедините пасту с подготовленным соусом.

Положить соус

Добавьте нарезанную кубиками моцареллу (или натертый сыр, в идеале - пармезан) и, по желанию, горсть нарезанных четвертинками помидоров черри.

Положить сыр и помидоры

Тщательно все перемешайте и по желанию добавьте 1-3 ст.л. воды, оставшейся после варки, отрегулировав консистенцию соуса на свой вкус, а также тем самым немного «подогрев» смесь, для того чтобы сыр чуть сильнее расплавился.

Размешать макароны с овощами и сыром

Выложите блюдо на тарелку, украсьте щепоткой базилика и подавайте к столу.

Рецепт пасты алла кекка

Паста алла кекка готова. Приятного аппетита.

Паста алла кекка — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

По желанию, пасту алла кекка можно подавать в качестве холодного салата. Для этого, вместо того чтобы измельчать компоненты соуса в блендере, мелко их нарежьте. Приправьте смесь солью, перцем и оливковым маслом по вкусу и позвольте настояться минимум 30 минут. Макароны отварите и охладите, промыв холодной водой. Затем тщательно процедите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Перед подачей просто смешайте все компоненты.