E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Маковая плетенка из пяти жгуто

Маковая плетенка из пяти жгутов

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Эффектная и вкусная плетенка с маком - королева любого застолья. Ее вкус и мягкость просто не смогут оставить вас равнодушными.

Ингредиенты

Молоко - 200 мл

Масло растительное - 30 мл

Масло сливочное - 1 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Дрожжи сухие - 8 г

Мука - 500 г

Сметана - 1 ст.л.

Соль - 0.5 ч.л.

Ванилин - 1 г

Начинка:

Мак - 200 г

Сахар - 3 ст.л.

Соль - щепотка


Яйцо - для смазки

  • 338 кКал
  • 1 ч. 40 мин.
  • 1 ч.
  • 2 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевая выпечка с маком у меня всегда ассоциируется с домом и моим украинским детством. Работать с маком и выпекать вкусные пироги украинцы умеют, это у них в крови. Если вам доведется проезжать на поезде дальнего следования украинские станции днем, то вы сможете встретить на перроне не только продавцов картошки с укропом и малосольными огурчиками, но и продавцов пирогов с маком. И тогда наступает праздник живота, благоухание ванили и сдобы распространяется по всему вагону. Ешьте, люди добрые, и помните Украину))))


Для того чтобы испечь маковую плетенку из пяти жгутов, придется немного потрудиться - дождаться, чтобы сдобное тесто хорошо поднялось, подготовить мак и сделать маковые жгуты из теста. Но заплести такую косу совсем не сложно, достаточно знать один принцип - плетение корзины. Сейчас я все покажу и расскажу.


Итак, все продукты для теста заранее достаньте из холодильника. Я не добавляю в тесто яиц, но использую яйцо для смазки.


Если дрожжи свежие, то их нужно развести в небольшом количестве теплого молока со щепоткой сахара, и как только они начнут пузыриться, вылить в миску. Если же дрожжи сухие, как у меня, и по инструкции смешиваются с мукой, то добавляйте их в конце.


В удобной емкости смешайте теплое молоко, сахар, соль. Добавьте масло двух видов, сметану, слегка размешайте.


Просейте часть муки с ванилином. Сюда же сразу добавьте сухие дрожжи. Замесите тесто ложкой. Постепенно подсыпайте муку, пока не получится мягкий и липкий комочек. Вымесите его на столе, чтобы оно отлипало от рук (не тянулось за ними), но все еще оставалось липким и очень мягким.


Накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место для поднятия. Сквозняков не допускайте.


Пока подходит тесто, приготовьте мак. Сухой мак залейте водой, на 1 см повыше его уровня, и доведите до кипения. Проварите мак до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30-40 минут набухнуть. Если после этого жидкость все-таки осталась в кастрюле, то откиньте мак на сито.


Как только мак набухнет - пробейте его погружным блендером до бела. При сжатии мака в ладони он должен держать комочек и не распадаться. И только после этого добавьте сахар и щепотку соли. Можно добавить также изюм, ваниль, немного меда и т.д. Сахара не жалейте, тут не место экономии)). Кто-то добавляет взбитые белки, но я больше никаких добавок не приемлю. Только мак и сахар.


Подошедшее тесто разделите на одинаковые по весу кусочки, примерно по 200 граммов, их должно быть 5 штук.


Каждый колобок раскатайте вдоль, чтобы получилась длинная заготовка.


Выложите маковую начинку, как показано на фото.


Сверните в тонкий рулетик, подворачивая краешки. Обязательно тщательно закрепите стыки теста. И прокатайте по столу полученный жгут, как бы растягивая его и выравнивая. Так поступите со всеми колобками теста.


Пять жгутов с маком соедините у основания и начинайте плести с крайнего правого жгута. Возьмите крайний правый и переплетите между всеми жгутами, по принципу плетня или корзины, на левую сторону. То есть косичку мы не плетем, а просто плетем корзину)))


Снова возьмите крайний правый жгут и опять легонько переплетите между всеми остальными. Затем повторите эту операцию, пока вся плетенка не будет готова. Натягивать жгуты и плести туго не нужно, чтобы плетенка при выпекании не лопнула.


Подверните концы и перенесите свое изделие на противень, поверхность которого выложена пергаментом. Оставьте на расстойку, примерно на 30-40 минут. Сами увидите, когда ваша красота увеличится в объеме.


Затем смажьте взбитым яйцом или желтком. Первые 10 минут выпекайте плетенку при 150 градусах, затем увеличьте температуру до 170 и пеките до румяного цвета. Примерное время выпечки - 35 минут.


Готовую маковую плетенку из пяти жгутов можно накрыть полотенцем на 15 минут, а можно полить сиропом или глазурью, но это совсем не обязательно. У меня был малиновый сок, я его смешала с сахарной пудрой, и получилась малиновая глазурь. Также глазурь можно приготовить из лимонного сока и сахарной пудры. Только жидкость нужно добавлять по каплям в пудру, а не наоборот, и сразу растирать до получения густой сладкой массы.


Ароматно, нежно-мягко и очень вкусно. Приятного чаепития!


Маковая плетенка из пяти жгутов — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 649

    Рецептов

  • 116

    Подписчиков

  • 407

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту (2)

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Alisha

Ценитель

Alisha

Ценитель

Аймкук
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Alisha Ценитель
Чудесный рецепт, спасибо автору!  Я делала ровно на половину ингредиентов, так как под рукой было 100г мака а не 200.
Всё получилось.
И я до этого никогда не делала выпечку с плетением,для первого раза вроде бы получилось нормально .
Но вся благодарность автору, потому что так подробно всё описала. Ещё раз спасибо!Самое то главное, вкусно , очень!!!
0
ответить
20.06.2019 в 22:31:43
Лана Автор рецепта
Alisha, благодарю вас от души. Прекрасная плетенка получилась . Спасибо вам за отзыв и фото.
0
ответить
21.06.2019 в 11:22:22
Алиса
Я ничего не пекла,но сделала презентацию вот незнаю в понедельник,что поставят?Но я взяла и ваше фото и информацию.Спасибо!!!
0
ответить
19.04.2019 в 19:20:32
Аллуся Новичок
Какая красота, хочется смотреть и смотреть 
0
ответить
27.11.2018 в 1:20:39
Светик, ювелирная работа! Плетёнка зачётная!
0
ответить
14.10.2018 в 20:30:50
Ты - героиня!!! Парикмахер-кулинар высшего разряда!
0
ответить
13.10.2018 в 13:58:12
Минут 10 любовалась сырой переплетенной заготовкой Еще буду заходить и смотреть!!!
0
ответить
13.10.2018 в 9:29:30
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта