E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Кулеш с пшеном и сладким перцем

    Кулеш с пшеном и сладким перцем

    Разновидность всем известного кулеша - яркий, аппетитный пшенный суп.

    Ингредиенты

    Пшено - 1/3 стакана

    Перец болгарский - 70 г

    Морковь - 30 г

    Лук порей - 30 г

    Сельдерей корень - 30 г

    Сало соленое - 80 г

    зелень укропа - 10 г

    Соль - 5 г

    Вода - 1 л

    Растительное масло - 2 ст.л.

    Используется стакан объёмом 220 мл
    • 82 кКал
    • 30 мин.
    • 10 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    4.8

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.8 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Кулеш, по мнению вики, - жидкая похлебка на сале с пшеном и добавлением других компонентов. Именно в таком виде этот супец или кашица и возник, и готовили его изначально на костре во время походов или полевых работ в районах Украины и близлежащих к ним территориях.


    Поэтому в этот самый рецепт мы можем добавить чего душа пожелает, лишь бы не забыть о главных компонентах - пшенной крупе и сале. Сало тоже, вероятно, может быть любым, но логично предположить, что первоначально было оно соленым, т.к. соленое сало все же хранится лучше и дольше свежего.


    Укроп - пряность, распространенная в деревнях с давних пор, поэтому его зелень будет в супе совсем не лишней.


    Пробуем? Берем продукты по списку и готовим кулеш с пшеном и сладким перцем.


    В холодную воду закладываем коренья (при желании можно даже их подпечь на сухой сковороде или прямо на плите, только не до гари), стебли зелени и готовим овощной бульон.


    Пшено хорошо промываем, несколько раз меняя воду, и добавляем в бульон. Даем закипеть и на медленном огне варим до разваривания крупы.


    Пока пшенка варится, займемся суповой заправкой. Мелкими кубиками или брусочками нарежем соленое сало.


    Овощи для заправки тоже нарежем мелким кубиком, лук порей - колечками.


    Сало обжарим на сковороде, лучше с добавлением растительного масла, добавим постепенно овощи и пару ложек бульона, и потушим до мягкости.


    Тем временем пшено сварилось, удалим из кулеша корешки-стебельки.


    Введем горячую овощную заправку на сале, доведем кулеш до кипения, чтобы вкус заправки гармонично соединился с самим супом. Дадим немного настояться и можно подавать.


    При подаче в тарелки добавьте мелко нарезанную зелень укропа, можно добавить зеленый лук.


    Наш кулеш с пшеном и сладким перцем готов! Приглашайте всех на обед!


    Кулеш с пшеном и сладким перцем, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы с пшеном

    Подборка рецептов

    Капустняк со свининой и копченостями
    Кулеш с тушенкой
    Рыбный суп с пшеном (из горбуши)
    Кулеш с перепелами
    Супы с крупами

    Подборка рецептов

    Рисовый суп с помидорами
    Капустняк с салом
    Рисовый диетический суп
    Уха из головы и хвоста горбуши
    Кулеш

    Подборка рецептов

    Кулеш партизанский
    Пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой
    Кулеш с пшеном и сладким перцем
    Кулеш с грибами
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Гороховый суп с запечёнными рёбрышками
    Куриный суп с сырными шариками и картофелем
    Куриные голени в беконе в духовке
    Куриная печень с яблоками в банке (в духовке)
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Крем-суп «брокколи-сливки»
    Суп с вермишелью и капустой кейл
    Суп сырный с грибами и курицей
    Картофельный суп-пюре с тыквой
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Филе минтая в фольге в духовке
    Морковно-картофельные котлеты
    Целый картофель со специями в микроволновой печи
    Тушеный гусь кусочками с капустой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья
    Комментарии и отзывы (3)
    Добавить комментарий
    Наталья
    Люблю кулеш! Сегодня воспользовалась вашим рецептом с болгарским перцем. Для сытности добавила куриные фрикадельки. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
    Прикрепленные фото:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Отличный суп!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Алена Прика, угощайся, дорогая! для тебя ничего не жалко ))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта