E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукТорты
Шоколадный бисквит с молоком и

Шоколадный бисквит с молоком и сливочным маслом

Нежный и влажный шоколадный бисквит подойдет для приготовления различных тортов и пирожных, и может быть вполне самодостаточным десертом.

Ингредиенты

Мука - 185 г

Разрыхлитель - 1.5 ч.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Молоко холодное - 160 мл

Какао - 30 г

Ванильный сахар - 1,5 ч.л.

Кофе жидкий - 2 ст.л.

Яйца - 3 шт.

Сахар коричневый - 130 г

Масло сливочное - 130 г


Шоколад с орехами для украшения - 80 г

Форма диаметром 20 см
  • 331 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 18 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Этот бисквит покорил меня своей кажущейся простотой, но, оказывается, здесь есть подводные камни...


Сначала о вкусе. Все получилось, как и ожидалось, вкус не подкачал - влажный, будто бархатный, рассыпчатый, тает во рту, не требует никакой пропитки и уже полностью самодостаточен. Совершенно не приторный, нежный, не слишком сладкий, но отличается от обычных бисквитов своей насыщенностью.


Я считаю, что это все-таки не совсем бисквит, потому что рецепт не традиционен, но позволяет ваять из себя различные торты и десерты.


В чем тут подвох? Этот бисквит нельзя выпекать одним коржом, как это сделала я, чтобы потом разрезать на более тонкие. Такую экзекуцию он вряд ли выдержит - очень уж нежный. Для торта этот бисквит следует выпекать только отдельными коржами, разделив тесто на порции. Тщательно следить за своей духовкой и вынимать сразу же, как только шпажка будет выходить сухой. Важно не передержать бисквит. Об этом автор рецепта предупреждала...


Я до сих пор не могу найти общий язык со своей командировочной духовкой, она печет по своим правилам, не хочет печь при более низких температурах, а только подсушивает. Вопреки всем наставлениям, я замахнулась сделать единый пирог и, конечно же, получила вулканчик в центре(((. Но потом аккуратно срезала его острым ножом, благо нежность бисквита позволяет это сделать без больших потерь. Но вкус меня очень порадовал, да и процесс приготовления совсем несложный.


За рецепт благодарю блогера Зарему.


Для приготовления шоколадного бисквита с молоком и сливочным маслом нам понадобятся следующие ингредиенты.


В отдельной емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель.


Масло комнатной температуры взбейте вместе с коричневым (белым) сахаром и ванильным сахаром, затем по одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая смесь.


В полученную массу влейте остывший несладкий кофе, добавьте соль.


Затем всыпьте половину мучной смеси и влейте половину холодного молока. Взбейте все вместе миксером до однородной массы.


Затем снова всыпьте оставшуюся мучную смесь и влейте оставшееся молоко. Снова все взбейте до пышности и однородности.


Получается кремообразное и гладкое тесто.


Вылейте его в форму, дно которой выстлано пергаментом. Старайтесь сделать в центре теста лунку, покрутив форму вокруг своей оси.


Как я уже говорила, лучше всего сделать два коржа. В этом случае тесто быстрее пропечется и в центре не будет вулканчика. Или будьте готовы получить его))).


Выпекать бисквит при 180 градусах около 50 минут. Все зависит от вашей духовки, следите за ней. Готовность выпечки обязательно проверяйте шпажкой: если она выходит полностью сухой, то бисквит можно вынимать из духовки.


При выпечке отдельными коржами каждый корж печется примерно 15-20 минут.


Форму с бисквитом полностью остудите и только потом снимайте кольцо и пергамент. Если в центре бисквита получится этот чертов вулканчик, то аккуратно срежьте его и тут же съешьте, чтобы никто не увидел ваш прокол)). А бисквит переверните красивой стороной вверх.


Останется только растопить в микроволновке шоколад (два раза по 30 секунд), смешать его с кипяченой водой (пару ложек) и полить гладкую поверхность вашего изделия. Также вы можете приготовить любой крем по вкусу или взять вареную сгущенку, джем, чтобы смазать бисквит. Подайте такой кусочек к чашечке вкусного кофе и пусть весь мир подождет!


Шоколадный бисквит с молоком и сливочным маслом — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

  • Если хотите получить более сладкий бисквит, то добавляйте обычный белый сахар - 120 г.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
ElizabethII Гений кулинарии
Очень здорово, что в телеграме реанимировали канал с рецептами!
Теперь я сразу вижу новые публикации на сайте.
Новые и такие вкусные!
Нравится
(0)
ответить
шикарно выглядит, даже возьму в КК))
Нравится
(0)
ответить
Люблю этот бисквит как самостоятельный пирог! Очень вкусный!
Нравится
(0)
ответить
Вулканчик в центре она получила! Боже мой, какая беда! Наоборот, тяпка ты! Сразу видно - домашняя выпечка!!! Живет со мной такая Дева (чтобы без вулканчиков, красиво, ровно), прям прибить хочется 25 раз на дню Хорош пирог! Ток недавно похожий смели))))
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
Матильда, не надо мне вулканчики в домашней выпечке, всегда надо стремиться к идеалу))))) Кому как 
Нравится
(0)
ответить
Лана, а для меня идеалы - вулканищи!!! Так скучно, когда плоско... У меня вот вчера такой бисквит испекся... Печаль прям, а не бисквит для торта)))))))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат «Федор» из баклажанов на зиму

Рулет с черникой (бисквитный)

Капкейки с голубикой

Цветаевский пирог с персиками

Голубика в сиропе на зиму

Лимонад из арбуза и дыни

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Маринованные лисички с чесноком на зиму

Шашлык из скумбрии на шампурах на мангале

Маринованные черри на зиму (сладкие)

Салат с красной фасолью и колбасой

Салат из лосося с рисом и яйцом

Меренговый рулет с черникой

Взбитый мёд
Мобильная версия сайта