Крем из сливок и сгущенки (для торта и пирожных)

Этот простой крем готовится всего из трех основных ингредиентов. Использовать же его можно, как для тортов, так и для пирожных или десертов.

Ингредиенты

Сливки 33% - 75 мл

Сгущенное молоко — 1-2 ч.л. (у меня 1)

Загуститель для сметаны — 1,5 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

320 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

lakomka автор рецепта

4.82

Оценить рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 22 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Основу для этого крема составляют жирные сливки. В качестве подсластителя используется сырая сгущенка, а в качестве загустителя — загуститель для сметаны. Без загустителя крем из сливок и сгущенки тоже можно использовать для прослойки бисквитных коржей торта, но для оформления всё же лучше добавить одну-полторы ложки загустителя.

Сливки охлаждаем в холодильнике и взбиваем миксером до густого состояния.

Добавляем в сливки сгущенку по чайной ложке до нужной сладости. Мне хватило одной ложки, можно добавить и больше. Всыпаем ванильный сахар и перемешиваем миксером.

Добавляем загуститель для сметаны — 1-1,5 чайных ложки. Взбиваем.

Масса становится заметно гуще.

Используем крем для прослаивания коржей торта, обмазки сверху, оформления кондитерским шприцем.

Кремом из сливок и сгущенки можно также начинять заварные пирожные, эклеры, «корзиночки», «трубочки», маффины и т.д.

Крем из сливок и сгущенки (для торта и пирожных), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Для взбивания подходят жирные сливки с жирностью от 30-ти процентов. Сливки должны быть охлажденными.

Полезные подборки и рецепты ...

Десерты из сливок

Подборка рецептов

Десертный соус «Марс»

Домашний пломбир

Панна котта с клубникой

Кофейная панакота (панна-котта)

Крем для торта со сгущенкой

Подборка рецептов

Кокосовый крем «Рафаэлло»

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Крем для капкейков, который держит форму

Творожный крем с вареной сгущенкой

Крем для торта

Подборка рецептов

Сырно-сливочный крем

Банановый крем-чиз

Творожный крем с кофе

Крем сметанный с желатином

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Булгур с овощами и грибами

Салат из граната и лука

Томатный соус с грибами и орехами

Чечевица в горшочке

Десерты

Коллекция рецептов

Сливочная запеканка с творогом

Шоколадный крем пломбир

Пахлава с грецкими орехами и мёдом

Мармелад из сливы на агар-агаре

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Натали

У нас в Греции не найдёшь сливок 33%. Продают только 22% и на упаковке пишется что это для сладостойный и тортов. Все отлично взбивается

ответить

lakomka Автор рецепта

Натали, Отлично! Спасибо за информацию.

ответить

ElenaV

Крем, конечно, невероятный. Мне этот рецептик нужен!!

ответить

lakomka Автор рецепта

ElenaV, забирай! Жирные сливки и сами по себе хороши, а в виде крема - тем более!

ответить

Анжелика

Отличный крем, со сгущёнкой не делала, обычно сахар использую. Алла, а на сколько эта норма? 75 мл сливок это так мало. Я на торт беру минимум 500.

ответить

lakomka Автор рецепта

Анжелика, на одну прослойку хватит. А на торт в несколько коржей, нужно увеличивать пропорционально.

ответить

Анжелика

lakomka, у меня из трёх коржей торт, то бишь 2 прослойки и обмазать торт уходит 500 мл, на украшение даже не остаётся. Торт 22 см диаметр.

ответить

lakomka Автор рецепта

Анжелика, я делаю торт диаметром 16 см - минимальный размер кольца. Спасибо, что обратила внимание на такие нюансы. Варианты использования крема могут быть разные. Я, например, частенько прослаиваю торт масляным кремом с вареной сгущенкой, этим же кремом и обмазываю торт, а из сливок по этому рецепту делаю уже оформление торта - звездочки по верху.

ответить

Анжелика

Аллочка, всё поняла. Так и предполагала, что это на маленький тортик. Сегодня делала этот крем для торта 22 см пропорционально, так как завтра у сына день рождения. Украшать кремом не буду, не осталось. Бисквит разрезала на 3 коржа и крема едва хватило на две прослойки и обмазать полностью. Залью шоколадной глазурью и сверху свежей клубникой украшу. Кстати со сгущёнкой крем получился менее сладкий, чем с сахаром - мне это больше нравится. Посмотрим, как завтра молодёжь тортик оценит, потом отпишусь:hearth:

ответить

lakomka Автор рецепта

Анжелика, мои поздравления и самые наилучшие пожелания сыну и мамочке!

ответить

Анжелика

Спасибо большое, Аллочка!:hearth:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сырный Раф	Квашеная капуста с яблоками и клюквой	Гречневый хлеб на пшеничной закваске	Рамен со сливками	Курица с соусом ткемали (на сковороде)	Жареная утка (кусочками, на сковороде)	Тефтели с гречкой в аэрогриле
Куриный суп с гречневой лапшой (собой)	Хворост в духовке	Чебуреки с рыбой	Кабачки в томате (с луком и морковью)	Томатный суп с фаршем	Кыстыбый с пшеном и тыквой	Синнабоны из слоеного бездрожжевого теста

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Крем из сливок и сгущенки (для торта и пирожных)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты