Говядина в горчичном соусе

Name: Говядина в горчичном соусе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7

Для этого рецепта подойдет кусочек филейной говядины от любой части туши, пригодной для жарки или запекания. Мед нужен жидкий, а вот его сорт значения не имеет. Количество чеснока можно уменьшить до 0.5 зубчика.

Если вы хотите сделать более острое блюдо, замените дижонскую горчицу на нашу родную, русскую.

Ингредиенты

Говядина (филе) - 300 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Горчица дижонская - 1 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

177 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Anna_Verner ♥ автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Как считать калории?
Что такое калорийность?
Норма калорий

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

До приготовления говядины в горчичном соусе в духовке понадобятся следующие ингредиенты.

Для маринада смешайте в отдельной посуде дижонскую горчицу, соевый соус и мед. Добавьте натертый на мелкой терке чеснок.

Полученным маринадом смажьте мясо со всех сторон. Мне было удобно делать это кулинарной кисточкой.

Я буду использовать вакуумный упаковщик, для того чтобы говядина лучше впитала маринад. Но можно мариновать мясо и просто так, накрыв его пищевой плёнкой. Оставьте говядину в таком виде на 15-20 минут при комнатной температуре.

Затем обжарьте говядину с двух сторон на сковороде. У меня стальная сковорода, поэтому я жарю на подсолнечном масле. Если же у вас есть сковорода с хорошим антипригарным покрытием, можно будет обойтись и вовсе без масла. Сейчас нет цели довести мясо до готовности. Мы просто обжариваем его до золотистой корочки.

Переложите мясо в форму для запекания с крышкой. Идеально подойдет утятница. Запекайте говядину в горчичном соусе в духовке при температуре 170°С в течение 20 минут или до готовности. Проверьте готовность, проткнув мясо деревянной шпажкой в самой толстой части куска. Если выделяется прозрачный сок - мясо готово. Если розовый - запекаем еще. Если у вас нет подходящей формы, запекайте в той, что есть! Но тогда предварительно заверните мясо в фольгу.

Перед подачей разрежьте говядину на порционные кусочки и посыпьте солью. Я подавала мясо с дижонской горчицей. Учитывайте, что эта приправа тоже довольно соленая! Приятного аппетита!

Говядина в горчичном соусе, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как считать калории? Что такое калорийность? Норма калорий
Чтобы уменьшить количество брызг от жарки мяса, предварительно промокните его бумажными полотенцами.
Если мёд засахарился, просто подогрейте его в микроволновке в течение 10 секунд при мощности 800 Вт.
Помните правило при запекании в фольге: заворачиваем блестящей стороной внутрь, матовой - наружу.

Полезные подборки и рецепты ...

Говядина в духовке

Подборка рецептов

Стейки из говядины в духовке

Отбивные из говядины с картошкой в духовке

Холодная говядина

Говядина с черносливом в рукаве в духовке

Мясо запеченное

Подборка рецептов

Мясо по-французски с кабачком

Кролик целиком в рукаве в духовке

Свинина с апельсинами в духовке

Маринад для курицы на минеральной воде

Закуски из мяса

Подборка рецептов

Карпаччо из ростбифа

Фаршированная голень индейки

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой

Рулет из индейки со шпинатом

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Кабачки с говяжей тушенкой

Скумбрия по-царски

Малосольный тунец

Бутерброды с авокадо и помидорами

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Отбивные из бедра индейки

Куриные сердечки с кабачками

Суп из индейки с цветной капустой

Сливочный суп с фрикадельками

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Макароны с сыром в аэрогриле	Свекольный уксус	Цветная капуста с сосисками в духовке	Омлет с помидорами черри	Овсяная каша с орехами и медом	Салат «Рассвет» (грузинский)	Мешочки из блинов с начинкой
Лосось в апельсиновом соусе (на сковороде)	Бешбармак с фаршем	Окорочка в пергаменте в духовке	Овощной суп с молоком	Тушеная квашеная капуста с фаршем на сковороде	Куриные рулетики с соленым огурцом	Каннеллони с сосисками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Говядина в горчичном соусе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты