Чуду с сыром и зеленью

Чуду - это блюдо национальной кухни Дагестана, представляет собой закрытый пирог из тонкого теста, который начиняют всевозможными начинками. Уже давным-давно чуду готовят и другие кавказские народности, поэтому строгого рецепта не существует. В целом, готовится пресное тесто, а начинку каждая хозяйка выбирает на свой вкус. Я предлагаю сделать начинку из сыра и свежей зелени. Сыр выбирайте любой, например, сулугуни, адыгейский, брынзу и т.д.

Ингредиенты

Мука - 400-450 г

Вода (кипяток) - 200 мл

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 50 мл

Начинка:

Сыр твердый - 200 г

Зелень свежая (у меня петрушка) - 30 г

Для подачи:

Масло сливочное - по вкусу

286 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 10.07
Ж: 11.87
У: 35

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления чуду с сыром и зеленью.

В миску просеем муку.

Добавим соль и растительное масло. Зальем кипяток.

Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.

Приготовим начинку: натертый на крупной терке сыр соединим с порубленной мелко петрушкой.

Перемешаем - начинка для лепешек чуду готова.

Будем отделять от общей массы часть теста весом примерно в 100 г. На припыленной мукой рабочей поверхности каждую часть теста раскатаем скалкой в тонкую лепешку. На одну половину раскатанного теста выложим 3-4 ст.л. сырной начинки.

Накроем начинку свободной частью раскатанного теста, края прищепим пальцами.

Сухую сковороду разогреем на среднем огне и выложим заготовку лепешки.

Будем обжаривать с двух сторон до появления золотистых пятнышек.

Каждую готовую лепешку чуду выложим на блюдо и обильно смажем сливочным маслом.

К столу чуду с сыром и зеленью подаем горячими. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Жареные лепешки с сыром на сковороде

Подборка рецептов

Сырные лепёшки на кефире на сковороде

Лепёшки с адыгейским сыром на сковороде

Хачапури за 15 минут на сковородке

Ленивые хачапури из лаваша на сковороде

Лепешки с сыром и зеленью

Подборка рецептов

Лепёшки с сыром и зеленью на сковороде

Лепёшки с сыром в духовке

Лепешки с брынзой и зеленью

Хачапури на молоке с сыром на сковороде

Лепешки с зеленью

Подборка рецептов

Армянские лепешки с сыром и зеленью

Лепёшки с сыром в духовке

Кутабы со шпинатом и щавелем

Чепалгаш

Лепёшки с сырной начинкой

Подборка рецептов

Лепёшки с сыром и колбасой на сковороде

Хачапури со шпинатом и сыром

Лепешки со свекольной ботвой и сыром

Хачапури на кислом молоке с сыром

Чуду

Подборка рецептов

Дагестанское чуду с мясом на сковороде

Чуду с зеленью (Афарар)

Чуду с мясом и картошкой (даргинское)

Чуду на кефире с картошкой

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Каннеллони с ветчиной и сыром	Смаженка белорусская (по ГОСТу СССР)	Итальянские крекеры	Пиццетта (пицетта)	Мидии с гавайской смесью	Тесто фило с творогом и яблоками	Картошка с зелёным луком и яйцом
Тонкацу рамен (тонкоцу рамэн)	Салат из фунчозы с огурцом и морковью	Печенье «Поцелуй»	Блины на киселе	Картофельные котлеты с ветчиной	Зеленый борщ на говяжьем бульоне	Творожный напиток с клубникой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чуду с сыром и зеленью

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты