E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам

Хоровац

Аймкук

Ингредиенты

Баклажаны - 3 шт;

Помидоры - 3 шт;

Перец сладкий - 2 шт;

Лук - 1 шт;

Чеснок - 1 зубчик;

Масло растительное - по вкусу;

Соль;

Черный перец;

Зелень.

  • 63 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

4.89

Оцените рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 19 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

          С началом весны все больше народу выезжает на природу и наслаждается вкусом приготовленного на огне мяса. К мясу хорошо подать салат из запеченных овощей.


         Хоровац - в переводе с армянского означает шашлык, то есть, овощи так же запекаются на огне, как и мясо. Сегодня я расскажу как приготовить такой салат в домашних условиях, но чтобы он имел запах дымка. Этот способ подойдет только владельцам газовых плит, с электрической плитой такой фокус не пройдет. Получается абсолютно такой же хоровац, как будто вы его приготовили на костре. Если кого-то смущает данный способ, то овощи можно просто запечь в духовке, но запах дымка тогда вас уже не порадует.


Нам потребуются такие продукты: Лучше всего овощи брать в равных количествах, но не возбраняется нарушать пропорции.

Ингредиенты для хороваца

Газовую плиту выстелить фольгой, сделав отверстия для горелок. Сверху положить решетку из духового шкафа. Включить конфорки на средний огонь и выложить овощи. Я готовила на двух конфорках, но можно и на четырех. Только успевайте переворачивать овощи щипцами. Они должны обуглиться и стать мягкими. Не помешает открыть окно и включить вытяжку, хотя гари и копоти нет совсем.

Запекание баклажана и перца с дымком


Поджаренные овощи положить в пакет, чтобы они запарились и кожица легко очистилась.

Запеченый перец и баклажан


Затем овощи очистить от черной кожицы.

Мякоть из баклажана, помидора и перца


Измельчить все на доске, овощи очень мягкие.

Порезанный баклажан и помидор


Сложить все в глубокую миску.

Режем салат Хоровац


Добавить маленькую рубленную луковицу и измельченный зубчик чеснока. Я не люблю забивать вкус салата чесноком, но можно положить его и побольше.  Посолить, поперчить, немного полить маслом. Хорошо бы добавить зелени - кинзу и петрушку, но у меня не оказалось и я добавить сухой сельдерей и базилик.

Заправка с чесноком


Смешать все до объединения. Если помидоры безвкусные, то можно добавить немного сока лимона. Такой салатик вкусен в любое время и с любым гарниром, его можно просто намазывать на свежую лепешку.

Готовый Хоровац по-армянски


Приятного аппетита!

Армянский хоровац

Хоровац рецепт

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 783

    Рецептов

  • 310

    Подписчиков

  • 617

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Анастасия
Всё тоже самое , но только без лука и нарезанные овощи потомить в разогретой сковороде со сливочным маслом! В конце добавить чеснок и кинзу , перемешать 2 минуты и вуаля... готово к подаче на стол! Очень вкусно, кто попробует один раз, не перестанет готовить это блюдо не когда!!
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Спасибо за рецепт.Впервые попробовала это блюдо в Пятигорске.К мясу просто бомба.
Нравится
(1)
ответить
Геннадий
Можно запекать овощи с обугливанием  просто на старой сковородке
Нравится
(0)
ответить
Свет да таким сaлатом нас угощали друзья армяне, когда мы были в гостях в россии..не помню как они его называли..масло они добавляли сливочное..... вкусно!
Нравится
(0)
ответить
самое идеальное сочетание из запеченных овощей.
Нравится
(0)
ответить
Обожаемый!!!!
Нравится
(0)
ответить
инна
слишком мелко нарезано. крупнее - вкуснее.. да и зелени маловато..
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Свиная грудинка с картошкой в рукаве

Филе палтуса с овощами в духовке

Котлеты из гречки с луком и морковью

Языки трески в кляре

Облепиховое масло в домашних условиях

Винегрет с колбасой

Постные оладьи из кабачков с овсянкой

Беляши из дрожжевого теста в духовке

Каша из кукурузных хлопьев на молоке

Кальмары на электрогриле

Киш с фаршем и грибами

Постные оладьи из брокколи

Стейк из свинины на электрогриле

Подлива для куриных котлет (+котлеты)

Мобильная версия сайта