Абрикосовый самбук

Name: Абрикосовый самбук
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8

Если вы любите воздушные фруктовые сырки, то этот рецепт как раз для вас! Абрикосовый самбук получается неимоверно нежным на вкус, пористым и вкусным - дети от него будут в восторге. Готовится десерт в несколько этапов, поэтому абрикосовое пюре вы можете заготовить заранее и остудить.

Застывает самбук в холодильнике в течение 1 часа, можно оставить его и на ночь.

Ингредиенты

Абрикос - 350 г

Белок куриного яйца - 2 шт.

Сахар - 80 г

Желатин - 10 г

Вода - 60 мл

Соль - 1 щепотка

97 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 3.11
Ж: 0.07
У: 20.39

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для абрикосового самбука.

Абрикосы промойте в воде, удалите косточки. Половинки фруктов выложите в кастрюлю или ковш.

Засыпьте сахарный песок и поместите емкость на плиту. Воду добавлять не нужно.

Проварите в собственном соку абрикосовые половинки примерно 15-20 минут.

Протрите отваренные абрикосы через ситечко в глубокую емкость и остудите.

Всыпьте в пиалу желатин и половину сахарного песка. Залейте кипятком и размешайте. Дайте набухнуть примерно 10 минут, затем еще раз перемешайте.

Охлажденные куриные белки взбейте в пену со щепоткой соли примерно 2-3 минуты. Затем всыпьте оставшийся сахар и взбейте еще 3-4 минуты в меренгу.

По частям добавьте в меренгу набухший желатин и абрикосовое пюре, взбивайте на высокой скорости техники.

Вам потребуется примерно 3-4 минуты. Получится нежный и воздушный крем. Он будет жидковат.

Перелейте его в стаканы или чашки, креманки и поместите в холодильник на 1 час для застывания.

Украсьте абрикосовый самбук листочками мяты и подайте к столу охлажденным. После застывания по структуре самбук будет похож на воздушный пористый сырок.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Чизкейки с абрикосами

Подборка рецептов

Чизкейк с абрикосами

Воздушный абрикосовый чизкейк

Творожный чизкейк без сливок

Смузи с абрикосами

Подборка рецептов

Смузи из арбуза, абрикосов и кефира

Абрикосовый смузи

Смузи из абрикосов и малины

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Йогуртовый десерт с консервированным манго и фисташками

Яблочный пудинг для детей

Подборка рецептов

Суфле «Птичье молоко»

Банановое суфле в микроволновке

Абрикосы

Рецепты по ингредиенту

Соленые абрикосовые косточки (Дона шурак)

Шарлотка с абрикосами

Заморозка абрикосов на зиму

Абрикосовое варенье с какао и сливочным маслом

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Елена

Ничего не понятно с сахаром. Всего 80 грамм. Сколько добавлять в пюре, сколько в желатин и сколько в меренгу???

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Елена, вы правы, в меренгу еще 40 г нужно)))

ответить

AnnI_G

Новичок

Я просто обожаю такие десерты!

ответить

Алена Прика Автор рецепта

AnnI_G, о да, они - чистый кайф!:smilehearth:

ответить

Poly

Надо сделать, обожаю абрикосы! Мне кажется, это похоже на мусс)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Poly, действительно как мусс получается!:smiletongue:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Крекеры на закваске	Гавайская смесь с тунцом	Оладьи на ряженке и рисовой муке	Сливочное масло с зеленым луком	Гренки с ветчиной и сыром	Конфитюр из клубники для торта	Котлеты из икры судака
Курица в сливочно-чесночном соусе на сковороде	Морковный кекс с яблочным пюре	Свиные ребрышки в сметане (тушеные)	Тефтели из говядины в мультиварке	Капуста в кефире в духовке	Жареные яйца с огурцом	Тофу с фаршем

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Абрикосовый самбук

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты