E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Лобио из красной фасоли с томатной пастой

    Лобио из красной фасоли с томатной пастой

    Лобио получается очень вкусным, пикантным, в меру острым.

    Вариантов приготовления лобио великое множество: поскольку блюдо это национальное, то каждая хозяйка готовит его по-своему. Наверное, изначально никакой томатной пасты в грузинском лобио не было, но в современном варианте, когда мир глобализуется и все кухни так или иначе заимствуют продукты друг у друга, лобио из красной фасоли в томатном соусе можно вполне отнести к грузинской кухне.

    Ингредиенты

    Фасоль красная (сухая) - 250 г

    Масло растительное - 3 ст.л.

    Лук репчатый - 200 г

    Чеснок - 1 зубчик

    Перец красный острый (свежий или маринованный) - 10 г

    Аджика кавказская - 1/3 ч.л.

    Томатная паста - 2 ст.л.

    Хмели-сунели - 1/2 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Зелень - по вкусу

    Вода - 150-200 мл

    Дополнительно:

    Вода (для замачивания и варки фасоли) - по потребности

    • 138 кКал
    • 2 ч.
    • 12 ч.
    • 14 ч.
    • Б: 6.58
    • Ж: 4.05
    • У: 18.85

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    15 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Все продукты для лобио из красной фасоли с томатной пастой я даю в примерно умозрительном количестве, потому что вы вполне можете увеличивать или уменьшать их произвольно на свой вкус.


    Для начала нужно сварить фасоль. И начинать это делать надо с вечера. Точнее, замочить фасоль в холодной воде нужно с вечера, залив её в соотношении 1:4 на 12 часов. За ночь фасоль набухнет и время её варки значительно сократится.


    Фасоль не варят в той воде, в которой замачивали, поэтому слейте воду, в которой была замочена фасоль, и залейте её свежей водой в соотношении 1:3. Варите на среднем огне около 1-2 часов, пока фасоль не станет мягкой. Посолите в конце по вкусу. С готовой фасоли слейте воду.


    На сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный мелко лук и обжарьте его до прозрачности.


    Добавьте томатную пасту и обжарьте их вместе около 2 минут.


    Теперь добавьте небольшое количество воды (150-200 мл), добавьте отварную фасоль и тушите вместе на среднем огне около 10 минут.


    Теперь возьмите толкушку для пюре и растолките часть фасоли. Есть варианты лобио, где всю фасоль разминают в кашицу, но мне больше нравится, когда раздавлено не более трети фасоли.


    Нарубите мелко чеснок и острый перец.


    Добавьте в лобио соль, аджику, хмели-сунели, нарубленный чеснок и острый перец. Можно для баланса вкуса добавить немного сахара, особенно если томатная паста довольно кислая.


    Перемешайте лобио со специями, снимите с огня, дайте постоять около 10 минут и можно подавать.


    Лобио из красной фасоли с томатной пастой готово. При подаче посыпьте зеленью (отлично подойдёт кинза, фиолетовый базилик или петрушка). Приятного аппетита!


    Лобио из красной фасоли с томатной пастой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Грузинские блюда из фасоли

    Подборка рецептов

    Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками
    Лобио из белой фасоли (классический рецепт)
    Грузинский томатный суп с фасолью
    Лобио из фасоли с мясом (классический рецепт)
    Постное лобио

    Подборка рецептов

    Лобио по традиционно грузинскому рецепту
    Лобио из красной фасоли с грецкими орехами
    Лобио по-мегрельски
    Горячее лобио в горшочке
    Вегетарианское лобио из фасоли

    Подборка рецептов

    Горячее лобио в горшочке
    Лобио из стручковой фасоли
    Лобио из консервированной фасоли
    Лобио по традиционно грузинскому рецепту
    Постные грузинские блюда

    Подборка рецептов

    Аджапсандал в мультиварке
    Лобио из консервированной фасоли
    Салат «Лобио»
    Сациви из баклажанов
    Лобио

    Подборка рецептов

    Лобио в мультиварке
    Лобио из красной фасоли с грецкими орехами
    Лобио по традиционно грузинскому рецепту
    Горячее лобио в горшочке
    Гарниры из фасоли

    Подборка рецептов

    Жареная фасоль с луком
    Лобио с морковью и луком
    Карри с нутом
    Лобио по-мегрельски
    Фасоль красная

    Рецепты по ингредиенту

    Салат с красной фасолью и колбасой
    Фасоль с шампиньонами в томате
    Суп с консервированной фасолью и сухими грибами
    Салат с курицей фасолью и грибами
    Грузинская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Чанахи в горшочках
    Грузинская ачма
    Соус для долмы
    Чирбули (яичница по-грузински)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Салат «Мимоза» с икрой минтая
    Рататуй на сковороде
    Пшеничная каша на молоке в мультиварке
    Томатная овсянка с сыром
    Овсяная каша с пармезаном
    Бутерброды с салом и соленым огурцом
    Творожные пирожки с яблоками на сковороде

    Манты с рыбой и картошкой
    Сосиски в тесте без теста
    Тыква с перепелкой
    Стейк из телятины в духовке
    ПП-хлеб из отрубей в микроволновке
    Фитчи (туркменские пироги)
    Свинина с кабачками и болгарским перцем на сковороде
    Мобильная версия сайта