Пирожное «Птичье молоко»

Пирожное «Птичье молоко» состоит из бисквита, нежного, как облачко, сливочного суфле и тонкого слоя шоколадной глазури. И такое лакомство мы можем вместе с вами приготовить на своей кухне. Да-да!

Процесс может показаться замороченным, но это только судя по большому тексту. Если следовать шагам рецепта, вы и не заметите, как приготовите замечательный десерт. Я сделала шоколадную глазурь сама. Можно растопить обычный шоколад и полить им, но тогда корочка будет твёрдой и ломкой.

Для приготовления пирожного надо использовать небольшую, но глубокую форму либо противень квадратной или прямоугольной формы.

Ингредиенты

Бисквит:

Яйцо куриное - 2 шт. (90 г)

Сахар - 50 г

Мука пшеничная - 50 г

Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.

Суфле:

Яйцо куриное (белок) - 4 шт.

Сахар - 80 г

Масло сливочное - 150 г

Сгущенное молоко - 100 г

Желатин - 10 г

Вода - 30 мл

Глазурь:

Какао-порошок - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Сметана - 1 ст.л.

Масло сливочное - 20 г

365 кКал
1 ч. 30 мин.
2 ч.
3 ч. 30 мин.

Б: 6.45
Ж: 21.49
У: 36.89

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Пирожное «Птичье молоко» готовим из такого набора ингредиентов.

Для бисквита взбить яйца и сахар в пышную стойкую массу.

Добавить муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешать тесто до однородности.

Дно формы (у меня размер - 13x23см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и разровнять.

Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 6-8 минут.

Вынуть горячий бисквит из формы и дать ему остыть.

Желатин залить водой и дать ему набухнуть.

Мягкое сливочное масло взбить со сгущенкой.

Белки взбить до мягких пиков, затем всыпать сахар и хорошенько взбить, чтобы сахар растворился, а белки стали ещё устойчивее.

Желатин распустить в микроволновке или на водяной бане.

Перегревать и доводить до кипения не надо, желатин становится жидким очень быстро, особенно в микроволновке.

Добавить желатин в белки и быстро взбить.

Переложить белки в масляный крем.

Перемешать венчиком до однородности.

Эту же форму, в которой выпекался бисквит, застелить плёнкой. Положить на дно бисквит.

Переложить будущее суфле на бисквит и разровнять. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа, или пока суфле не стабилизируется.

В кастрюльке смешать масло, сахар, сметану и какао.

Довести массу до кипения, постоянно мешая. Когда глазурь станет однородной, убрать с плиты и дать остыть.

Бисквит с суфле достать из формы, переложить на тарелку, покрыть глазурью, а затем нарезать острым ножом на прямоугольники или квадраты, как нравится.

Пирожное «Птичье молоко» готово.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Птичье молоко

Подборка рецептов

Классический торт «Птичье молоко» без желатина

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы

Большой торт «Птичье молоко»

Торт птичье молоко с желатином

Подборка рецептов

Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы

Домашний торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» с желатином

Торт «Птичье молоко» (бисквитный)

Бисквитные пирожные

Подборка рецептов

Пирожное а-ля «Киндер молочный ломтик»

Йогуртовое пирожное

Пирожное «Медовая картошка»

Молочный ломтик без крахмала и шоколада

Суфле (десерт)

Подборка рецептов

Яичное суфле

Суфле из кефира

Кекс «Мандариновые облака» (без выпечки)

Овсяное суфле

Бисквиты

Подборка рецептов

Бисквитный пирог с черникой

Морковный бисквит с грецкими орехами

Бисквит без разделения яиц

Бисквит с вишней

Другие полезные подборки по теме

Бисквит без молока (76)Бисквитные рулеты (60)Бисквитные торты (155)Бисквитные торты с масляным кремом (71)Бисквитные торты с фруктами (48)Бисквитный пирог (97)Бисквитный пирог в духовке (75)Бисквиты (151)Заварные пирожные (42)Как приготовить крем для бисквита? (45)Пирожное с кремом (63)Пирожные (215)Пирожные со сгущенкой (52)Суфле (десерт) (50)Шоколадные пирожные (88)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Марина

Это любовь

ответить

Мария Автор рецепта

Марина, о да, с детства))

ответить

Полезные советы

Почему бисквит крошится?

Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?

Почему бисквит получается резиновым и плотным, а не воздушным?

Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?

Почему не пропекается бисквит в духовке?

Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пита с сосисками	Хот-дог из слоеного теста	Крамбл кукис (Crumbl Cookies)	Лапша удон с сосисками	Яичные оладьи (с вареным яйцом)	Тонкий лаваш без дрожжей	Форель с цветной капустой в духовке
Утка с капустой в афганском казане	Горбуша в кисло-сладком соусе	Овсяная каша с семенами чиа	Печенье с посыпкой	Торт «Бригадейро»	Биточки из говяжьей печени	Лодочки из слоеного теста с творогом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пирожное «Птичье молоко»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты