Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Name: Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3

Круглые пирожки с мясной начинкой знакомы, наверное, всем. Если вы никогда не готовили беляши, то этот рецепт вам поможет. Тесто на кефире - превосходное, приятное в работе, изделия из него выходят пышными и воздушными. Чтобы беляши вышли сочными, надо взять смешанный мясной фарш, из говядины и свинины, с добавлением небольшого количества сала, в идеале - домашний. Самый смак - есть беляши, только снятые со сковороды.

Ингредиенты

Тесто:

Кефир 2,5% - 230 мл

Вода - 70 мл

Дрожжи свежие - 10 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 370-400 г

Начинка:

Фарш мясной - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец чёрный - по вкусу

Кориандр молотый - 1/3 ч. л

Дополнительно:

Масло растительное - для жарки беляшей

Получается 14 беляшей.

251 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 8.11
Ж: 11.91
У: 27.91

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.79

Оценить рецепт

Рейтинг 4.79 из 5
на основе 14 голосов

23 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Приготовление беляшей на кефире с дрожжами на сковороде начинается с приготовления теста.

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.

Спустя 10 минут добавить тёплый кефир и масло (2 ст.л.).

Постепенно ввести в жидкие ингредиенты муку и соль.

Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не сформируется однородный комок.

В конце можно добавить ещё масло (1 ст.л.).

Помять тесто пару минут и убрать в тепло, накрыв миску пленкой.

Пока тесто подходит, надо приготовить начинку.

Лук измельчить в блендере или при помощи мясорубки, можно на крайний случай натереть на тёрке, резать я не советую, лук будет хрустеть.

Добавить лук в фарш, посолить, поперчить и приправить кориандром.

Тщательно перемешать начинку.

Тесто подошло, можно лепить беляши)).

Для начала разделить тесто на кусочки и скатать из них шарики.

Кто-то присыпает стол мукой, мне сподручнее смазывать руки и стол растительным маслом.

Шарик расплющить в тонкую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки.

Собрать тесто сверху, хорошенько защипнуть.

Перевернуть изделие швом вниз и аккуратно размять его в тонкую лепешку.

Налепить беляшей.

А после пожарить беляши на кефире с дрожжами на сковороде в горячем масле, огонь - чуть выше среднего.

В процессе можно перевернуть их несколько раз, пока беляши не подрумянятся со всех сторон.

Беляши с мясом готовы.

Приятного аппетита.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Беляши

Подборка рецептов

Пышные беляши на сковороде

Вак балиш

Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)

Постные беляши с картошкой

Беляши на дрожжевом тесте

Подборка рецептов

Беляши с куриным фаршем

Пышные беляши на сковороде

Беляши из дрожжевого теста в духовке

Ленивые беляши на дрожжах

Беляши на кефире

Подборка рецептов

Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)

Ленивые беляши с фаршем

Беляши в мультиварке

Оладьи с фаршем на кефире (ленивые беляши)

Беляши на кефире на сковороде

Подборка рецептов

Беляши с куриным фаршем

Оладьи с фаршем на кефире (ленивые беляши)

Беляши на кефире

Ленивые беляши на кефире

Беляши на кефире с дрожжами

Подборка рецептов

Беляши на кефире с фаршем

Подборка рецептов

Беляши на кефире с фаршем на сковороде

Подборка рецептов

Беляши на сковороде

Подборка рецептов

Беляши из теста на кислом молоке

Тесто на кефире для беляшей

Ленивые беляши на дрожжах

Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)

Беляши с мясом

Подборка рецептов

Вак балиш

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Ленивые беляши с фаршем

Беляши с куриным фаршем

Беляши с мясом на сковороде

Подборка рецептов

Перемячи (татарские беляши с мясом)

Ленивые беляши с фаршем

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Беляши домашние

Беляши с фаршем

Подборка рецептов

Беляши в духовке

Пышные беляши на сковороде

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Беляши с куриным фаршем

Беляши с фаршем на сковороде

Подборка рецептов

Ленивые беляши на дрожжах

Оладьи с фаршем на кефире (ленивые беляши)

Пышные беляши на сковороде

Ленивые беляши с фаршем

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из фарша (475)Выпечка без кефира (5171)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка на кефире (564)Дрожжевая выпечка (987)Запеканки без фарша (603)Кефир (891)Обед из фарша (545)Пироги без дрожжей (2032)Пирожки (842)Фарш мясной (875)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Серж

После того как беляши делают, им нужно подняться как с печеными пирожкам, потом жарить, тогда они будут пышными. Сразу лучше не жарить.

ответить

Мария Автор рецепта

Серж, пока вы лепите и жарите они и отдыхают и поднимаются.

ответить

Полезные советы

Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...

Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты