Яичница с баклажанами и помидорами

Если вы, как и я, любитель всего баклажанистого😁, то предлагаю приготовить питательный, ароматный, вкуснейший завтрак. Ну когда, если не сейчас, в самый сезон😊? Приступим👏!

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт. (небольшие)

Помидоры - 2-3 шт.

Яйцо - 4 шт.

Масло растительное - 4 ст. л.

Соль, перец - по вкусу

Получается 2 порции

103 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 4.28
Ж: 8.12
У: 2.99

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления яичницы с баклажанами и помидорами.

Баклажаны очистим от кожи. Можно полностью, можно частично. Нарежем ломтиками.

Небольшими дольками нарежем и помидоры.

В сковороде разогреем масло, обжарим баклажаны до лёгкой румяной корочки. Поначалу они впитают в себя всё масло, вам будет казаться, что надо добавить еще. Не спешите, баклажаны скоро "вернут" его обратно😉.

Добавьте помидоры, обжарьте 2-3 минуты, периодически помешивая.

Выбейте в сковороду яйца, готовьте до желаемой консистенции. Я всегда оставляю желтки жидкими. Посолите, поперчите по вкусу.

Подавайте яичницу с баклажанами и помидорами сразу же!!)) Можно немного украсить зеленью 🙂, подать к яичнице горячие тосты.

Приятного аппетита 🤗🤗🤗!

Яичница с баклажанами и помидорами, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Яичница

Подборка рецептов

Шакшука с грибами (с шампиньонами)

Яичница в горшочках в духовке

Яичница с грибами и помидорами

Яичница по-кабардински (со сметаной)

Красивая яичница на завтрак

Подборка рецептов

Яичница в бублике (крупном)

Яичница с мясом и луком

Шакшука со стручковой фасолью и помидорами

Яйца на сметане в духовке

Яичница глазунья

Подборка рецептов

Запеченные яйца с языком и помидорами

Яичница с черемшой, помидорами и колбасой

Акутагджи (яичница по-абхазски)

Помидоры с яйцом и сыром в духовке

Яичница на завтрак

Подборка рецептов

Яичница с мидиями

Яичница с помидорами и сыром на сковороде

Яичница-болтунья

Яичница с зеленым луком

Яичница на сковороде

Подборка рецептов

Менемен (турецкая яичница / омлет)

Чирбули (яичница по-грузински)

Жареная черемша с яйцами

Яичница с колбасой и грибами (шампиньонами)

Яичница на ужин

Подборка рецептов

Яичница с луком-пореем

Скрэмбл с сыром

Яичница с сосисками и помидорами

Яичница с мидиями

Яичница с овощами

Подборка рецептов

Шакшука с мясом

Яичница с баклажанами и помидорами

Скрэмбл с сыром и помидорами

Яичница с помидорами по-азербайджански

Яичница с помидорами

Подборка рецептов

Яичница в микроволновке

Скрэмбл с помидорами

Яичница с черемшой, помидорами и колбасой

Шакшука с грибами (с шампиньонами)

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (679)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда с помидорами (1142)Помидор (1615)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салаты с помидорами (429)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Супер идея, буду делать!:sendkiss:

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Алена Прика, благодарю:catwithhearts::hearth:

ответить

Мария

Я яичницу со всем люблю, с баклажанами кажись не пробовала. Спасибо за идею.

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Мария, рада поделиться))

ответить

aурика

Вкуснятина!!!!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

aурика, спасибо, так и есть)

ответить

Ната

Сытный завтрак :smilehearth:

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Ната, очень, ога))

ответить

Zoya7

Я тоже любитель всего баклажанистого!!:smile: Отличный завтрак!:bestofthebest:

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Zoya7, благодарю)))

ответить

Полезные советы

Как жарить яичницу, чтобы не пригорала? Почему яичница прилипает к сковороде?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Вяленые сливы в аэрогриле	Грибное растительное масло	Пирожки из тортильи	Творожный пирог с грушей и камамбером	Цезарь-ролл с курицей в лаваше	Утиные желудки на сковороде	Жареные стебли сельдерея
Свинина Дунпо (китайский рецепт)	Свинина с луком и майонезом в духовке (в фольге)	Жареная картошка с папоротником и мясом	Хлебцы из смеси семян	Мешочки из слоеного теста с грибами	Сырный суп с грибами и копченой курицей	Напиток из базилика с лимоном и мятой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Яичница с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты