Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пасхальный козунак

На Пасху, кроме традиционных куличей, рулетов, я пеку еще пасхальный козунак. Тесто для козунака тоже замешивается на основе яиц, молока и сливочного масла. А вот начинку можно выбрать на свой вкус: орехи, сухофрукты, цукаты, шоколад, варенье, цитрусовую или фисташковую пасту.

Выпекается козунак в виде плетенки или кулича в круглой форме.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 220 г

Ванильный сахар - 1 щепотка

Сахар - 30 г

Дрожжи сухие - 5 г

Масло сливочное - 50 г

Молоко - 100 мл

Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

Изюм - 50 г

Сахар - 50 г

Мак кондитерский - 50 г

Шоколад - 50 г

Дополнительно:

Желток - 1 шт.

Миндальные лепестки - 15 г

347 кКал
45 мин.
2 ч. 30 мин.
3 ч. 15 мин.

Б: 6.94
Ж: 14.18
У: 49.04

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Перед вами все продукты, которые понадобятся для приготовления пасхального козунака.

Слегка подогрейте молоко - 100 мл. Всыпьте дрожжи и добавьте чайную ложку сахара, и 3 ст. л. муки от общего количества. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15-20 минут, до появления пышной шапочки.

Просейте пшеничную муку.

Добавьте сахар, ванильный сахар. Сухие ингредиенты перемешайте.

Сливочное масло растопите и остудите. Добавьте его вместе с опарой и яйцом в миску.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно будет слегка прилипать к рукам.

Оставьте тесто на подъем в чаше на 1.5 часа.

Для начинки я выбрала темный шоколад, вяленую клюкву и кондитерский мак с сахаром. Мак нужно будет замочить в теплой воде на 30 минут. Затем откинуть его на дуршлаг, дождаться, чтобы стекла вся жидкость. Добавить сахар и пробить мак с сахаром в блендере.

Если вы планируете добавлять изюм, то его заранее замачиваем в воде или коньяке; орехи измельчаем, сухофрукты хорошо промываем и высушиваем на бумажном полотенце.

Подошедшее тесто разделите на 3 одинаковые части.

Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник и выложите начинку.

Каждую часть теста скатайте в рулет.

Сплетите косу из трех рулетов и выложите в прямоугольную форму. Оставьте заготовку на подъем на 30 минут. Включите и разогрейте духовку.

Смажьте заготовку взбитым яйцом.

Слегка присыпьте лепестками миндаля и отправьте в духовку.

Выпекайте козунак 40-45 минут при 175 градусах. Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на работу своей духовки.

Готовый козунак остудите на решетке.

Пасхальный козунак готов. Он получается вкусным, ароматным, мягким, с нетяжелой текстурой и очень красивым в разрезе.

Приятного вам аппетита и светлой Пасхи!

Полезные подборки и рецепты ...

Выпечка на Пасху

Подборка рецептов

Пасхальный кулич с коньяком

Пасхальные гнезда (выпечка)

Кексы на молоке с изюмом и ликером

Пасхальная корзинка из теста

Куличи на Пасху

Подборка рецептов

Волокнистый кулич

Кулич с манкой

Шоколадно-апельсиновый кулич на Пасху (на кефире)

Кулич на ряженке

Пасха

Подборка рецептов

Пасхальный кекс с шоколадным яйцом

Бабушкин пасхальный кулич

Декорируем пасхальные яйца надувными шарами

Яйца фаршированные в цветном желе

Яйца крашеные

Подборка рецептов

Яйца крашенки

Декор яиц поталью на Пасху

Как покрасить яйца вином на Пасху?

Яйца, покрашенные кофе

Кексы Пасхальные

Подборка рецептов

Творожный кулич на сухих дрожжах

Кекс с голубикой

Кулич на ряженке

Кофейный кекс с изюмом

Пасхальные булочки

Подборка рецептов

Булочки с маковой начинкой

Пасхальный цветок (выпечка)

Постные жаворонки

Булочки ароматные «HOT CROSS BUNS»

Другие полезные подборки по теме

Выпечка на Пасху (90)Десерты на Пасху (51)Закуски на Пасху (29)Кекс на Пасху без дрожжей (30)Кексы Пасхальные (49)Мясные блюда на Пасху (30)Пасха (284)Пасхальные куличи на молоке (22)Пасхи (40)Салаты на Пасху (54)Сырая творожная Пасха (20)Творожная пасха без выпечки (36)Творожная пасха без сливок (23)Творожная пасха без яиц (31)Творожная пасха со сметаной (24)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Я просто ААААбААажААть твою выпечку

Нравится

(0)

ответить

Zoya7

Замечательная выпечка, похожа на халу с начинкой.

Нравится

(1)

ответить

Ната Автор рецепта

Зоя, да.. очень похожа
спасибо

Нравится

(0)

ответить

aурика

Супер!! Наша национальная пасхальная выпечка! Получилось шикарно!

Нравится

(1)

ответить

Ната Автор рецепта

aурика, спасибо огромное !!

Нравится

(0)

ответить

Сибирячка

божественно красивая выпечка!

Нравится

(1)

ответить

Ната Автор рецепта

Тоня, спасибо от профи коллеги получить оценку вдвойне приятно

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареный рис с соусом терияки	Халасле (венгерский рыбный суп)	Котлеты из карася	Картофельные вафли без яиц	Мукрам	Постные конфеты с кокосовой стружкой	Вафли из вареного риса
Постный гороховый суп-пюре с оливками	Перлотто с курицей	Ризотто из макарон	Тушеный болгарский перец	Салат из пекинской капусты с грецкими орехами	Постная манная каша на клюквенном соке	Курица в афганском казане

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пасхальный козунак

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти