E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты →
    Абрикосовое мороженое

    Абрикосовое мороженое

    Мороженое - любимое лакомство детей и взрослых! Предлагаю приготовить мороженое с абрикосом в домашних условиях. Готовить его не трудно, намного сложнее будет дождаться, когда десерт застынет )))

    Готовое мороженое получается не только нежным и необыкновенно ароматным, но ещё и полезным, благодаря витаминам, которые сохраняются в абрикосах даже во время варки. Такой освежающий десерт можно подать и к повседневному столу, и на детский утренник, и на романтический ужин!

    Ингредиенты

    Абрикосы - 500 г

    Сахар - 200 г

    Молоко - 500 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Яичные желтки - 3 шт.

    Крахмал кукурузный - 2 ч.л.

    Соль - щепотка

    Получается примерно 6 порций
    • 149 кКал
    • 1 ч.
    • 6 ч.
    • 7 ч.
    • Б: 2.31
    • Ж: 5.91
    • У: 21.54

    Фото готового блюда

    МарияZ автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    8 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём продукты для приготовления абрикосового мороженого. Абрикосы для мороженого нужно брать спелые, сочные, с приятным ароматом. Но если вам попались не очень сладкие плоды, во время приготовления можно добавить чуть больше сахара.


    Крахмал лучше всего подойдёт кукурузный, но можно заменить его на 1 чайную ложку картофельного крахмала.


    Сначала приготовим абрикосовое пюре. Абрикосы моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки. Перекладываем подготовленные плоды в кастрюлю, засыпаем половиной (100 г) сахара и перемешиваем.


    Ставим кастрюлю с абрикосами на средний огонь и варим, помешивая, примерно 15-20 минут, пока абрикосы не станут мягкими, затем измельчаем массу погружным блендером.


    Процеживаем абрикосовое пюре через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от грубых волокон, кусочков кожицы, и оставляем остывать.


    Пока пюре остывает, займёмся приготовлением основы для мороженого. В кастрюлю вливаем молоко, добавляем в него сливочное масло и нагреваем на среднем огне, пока масло не растает.


    В другую кастрюлю кладём желтки, оставшийся сахар, крахмал и щепотку соли. Перемешиваем всё вместе, но не обязательно делать массу однородной, достаточно, чтобы все ингредиенты соединились.


    Добавляем в яично-сахарную смесь 2-3 столовые ложки тёплого молока с маслом и перемешиваем, пока сахар не растворится.


    Вливаем в кастрюлю оставшееся молоко с маслом и ставим на средний огонь. Варим, помешивая, пока масса немного не загустеет. По консистенции она должна напоминать жидкую манную кашу.


    Перекладываем абрикосовое пюре в кастрюлю с молочной смесью и хорошо перемешиваем, до однородного состояния. Оставляем остывать до комнатной температуры, можно поставить в другую кастрюлю или тазик с холодной водой, чтобы будущее мороженое быстрее остыло.


    Переливаем остывшую смесь в ёмкость, которую можно ставить в морозильную камеру (я использовала пищевой контейнер). Убираем мороженое в морозилку, затем каждые 2 часа достаём мороженое и перемешиваем, пока оно полностью не застынет. Это нужно делать для того, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда.


    При подаче к столу абрикосовое мороженое можно украсить листочками мяты, шоколадной или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!


    Абрикосовое мороженое, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мороженое

    Подборка рецептов

    Мандариновое мороженое
    Мятное мороженое
    Клубничный лед
    Безлактозное мороженое (на безлактозном молоке)
    Мороженое без сливок

    Подборка рецептов

    Мороженое из авокадо
    Мороженое из молока и яиц
    Сорбет из арбуза
    Клубничное мороженое из сметаны
    Мороженое из яиц. Как приготовить яичное мороженое?

    Подборка рецептов

    Апельсиновое мороженое с мартини
    Пломбир из яиц
    Яичное мороженое по ГОСТу
    Мятное мороженое
    Мороженое с яйцами

    Подборка рецептов

    Арбузное мороженое
    Апельсиновое мороженое с мартини
    Шоколадный пломбир (мороженое)
    Шоколадное мороженое с дропсами
    Шоколадное мороженое

    Подборка рецептов

    Шоколадное мороженое с дропсами
    Мороженое из шоколада и зефира
    Мороженое на овсяном молоке
    Шоколадный пломбир (мороженое)
    Фруктовое мороженое

    Подборка рецептов

    Апельсиновое мороженое на сливках
    Мороженое из манго и кокосового молока
    ПП мороженое из творога
    Банановый сорбет
    Вегетарианское мороженое

    Подборка рецептов

    ПП мороженое из банана (с молоком и мёдом)
    Щербет из абрикосов
    Мороженое с вареньем
    Творожно-ягодный десерт на скорую руку

    Другие полезные подборки по теме

    Абрикос (176)Абрикосы на зиму (88)Варенье из абрикосов (48)Варенье из абрикосов без косточек (41)Вегетарианское мороженое (65)Выпечка с абрикосами (67)Выпечка со свежими абрикосами (43)Молочный коктейль без мороженого (42)Мороженое (110)Мороженое (41)Мороженое без сливок (43)Мороженое со сливками (59)Пирог с абрикосами в духовке (37)Пирог со свежими абрикосами (35)Пироги с абрикосами (50)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Идеальное мороженое: как приготовить (рецепты) и как выбрать в магазине?Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

    Свежие рецепты


    Портулак жареный
    Мороженое с базиликом
    Переросшие огурцы на рассольник на зиму
    Картошка на скорую руку на сковороде (на воде и масле)
    Брокколи со стручковой фасолью в духовке
    Вафли с тыквой и яблоком
    Оладьи с семенами чиа

    Творожная лепешка с сыром на сковороде
    Вареники с маком
    Паста с грибами и маскарпоне
    Ножка индейки в соусе в духовке
    Кальмары в кокосовом молоке
    Маринованные баклажаны с петрушкой на зиму в банках
    Варенье из репы на зиму
    Мобильная версия сайта