Соберите необходимые продукты для приготовления вкуснейших фрикаделек в брусничном соусе.
Фарш у меня смешанный - 70% свинины и 30% говядины. Можно брать только свиной или только говяжий фарш, также отлично подойдёт фарш из бедра индейки. Куриный тоже можно, но только если вы его приготовите сами (из покупного куриного фарша порой сложно что-то слепить).
В миску отправьте фарш, добавьте к нему измельчённую на тёрке луковицу. Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте фарш с луком, солью и перцем, а затем добавьте немного крахмала. Крахмал отлично связывает фарш, и фрикадельки получаются плотными и упругими, не разваливаются. Крахмал может быть картофельным или кукурузным, особой разницы нет.
Тщательно вмешайте крахмал в фарш и оставьте его примерно на 10-15 минут, чтобы настоялся.
Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их на разделочную доску, присыпанную крахмалом (так они не прилипнут к поверхности).
Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне и выложите в горячее масло фрикадельки.
Обжарьте их на очень сильном огне с двух сторон до румяной корочки.
Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите фрикадельки до готовности (примерно 12-15 минут).
Готовые фрикадельки снимите на время со сковороды.
А в эту же сковороду отправьте бруснику (можно замороженную), добавьте щепотку сушёного майорана и мёд.
На сильном огне доведите всё до кипения и растворения мёда. Часть ягод брусники можно раздавить ложкой.
Влейте часть от всего объёма воды и прокипятите соус 7-8 минут.
В оставшейся воде разболтайте крахмал и влейте его в соус при постоянном помешивании.
Проварите соус до загустения примерно 1 минуту.
Верните в соус готовые фрикадельки и прогрейте их, перемешивая с соусом, чтобы каждая фрикаделька была им покрыта. На прогрев достаточно одной минуты, так как фрикадельки уже готовы.
Фрикадельки в брусничном соусе готовы. Подавать можно как самостоятельное блюдо с гарниром или без него. Также эти яркие фрикадельки можно подать в небольших керамических кокотницах в качестве горячей закуски (тогда на порцию достаточно будет 3-4-5 штучек).
Сверху при подаче можно дополнительно добавить немного ягод брусники.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Как и сколько варить фрикадельки?
Чем отличаются тефтели от фрикаделек?
Написать комментарий