Джусай по-корейски

Если вы хорошо относитесь к чесноку, с большой долей вероятности вы полюбите джусай и всевозможные блюда из него. Корейцы очень любят готовить разнообразные панчаны (гарниры) из овощей, грибов, рыбы, мяса - разнообразию нет предела! Все они пикантные, полезные, вкусные)). Сегодня приготовим один из таких - из джусая, он же ёмди!

Ингредиенты

Джусай - 430 г

Вода - 2,5 л

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 4 ст. л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Чили свежий - 2 шт. (по вкусу)

Чили хлопьями - 2/3 ч. л. (по вкусу)

Кориандр - 2/3 ч. л.

Соевый соус - 2 ст. л.

Уксус 6-9% - 1,5 ст. л.

Сахар - 2/3 ст. л.

Соль - по вкусу

Получится 4-5 порций

94 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 1.39
Ж: 5.71
У: 9.04

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления джусая по-корейски (или ёмди-ча).

Тщательно промойте джусай, особенно в местах разветвления стебля. Срежьте сухие и поврежденные края, если такие есть.

Джусай нарежьте соломкой, длиной 4-5 см.

Нарежьте соломкой лук, чеснок и чили измельчите.

В кипящей, слегка подсоленной (0,5 ч. л. соли) воде, бланшируйте нарезанный джусай буквально секунд 15-20, после откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Отожмите аккуратно, оставьте на сите, пусть стечет лишняя влага.

В сковороде разогрейте масло. Обжарьте до мягкости и легкой румяности лук.

Добавьте молотый кориандр, чили хлопьями, прогрейте около минуты. Затем (плиту уже можно выключить) выложите в сковороду чили и чеснок, они слегка прогреются, лучше раскроют свой аромат.

Соедините джусай, лук со специями, всыпьте сахар, влейте соевый соус и уксус.

Аккуратно, но тщательно, перемешайте. Попробуйте, добавьте по вкусу соли, если необходимо. Дайте джусаю по-корейски (ёмди-ча) охладиться и промариноваться в холодильнике хотя бы час, и можно подавать к столу!

По желанию можно при подаче украсить джусай семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Корейские закуски

Подборка рецептов

Огурцы с говядиной по-корейски

Чимча

Кимчи из огурцов

Хе из толстолобика

Салат с зеленым луком

Подборка рецептов

Селедка под шубой в виде кролика

Салат с бужениной, сыром и маслинами

Салат «Самарканд»

Салат из молодой капусты с беконом

Быстрый салат с зеленым луком

Подборка рецептов

Салат из пекинки с помидорами и сметанной заправкой

Картофельный салат с редисом

Салат с редисом, огурцами, творогом и сметаной

Корейский салат из огурцов с луком

Подборка рецептов

Кальмары, жаренные с чесноком и острым перцем

Закуски с зеленым луком

Подборка рецептов

Палочки с яйцом и луком на сковороде (из кефирного теста)

Закусочный торт из слоеного теста

Бутерброд с яйцом и зеленью

Роти с луком и яйцом

Блюда с джусаем

Подборка рецептов

Чебуреки с джусаем и яйцом

Манты с джусаем

Чебуреки с джусаем

Рис с яйцом по-китайски

Лук зеленый

Рецепты по ингредиенту

Слоеные пирожки с жареным луком и яйцами

Лаваш с зеленью и сыром на сковороде

Пирожки с луком и яйцом в аэрогриле

Бутерброды с солеными рыжиками

Корейская кухня

Рецепты национальной кухни

Кимчи из белокочанной капусты

Веча (ве-ча) - корейский салат

Салат с морской капустой и морковью по-корейски

Закуска из кабачков и моркови

Другие полезные подборки по теме

Закуски без лука (2830)Салат без лука (1981)Закуски без лука и чеснока (1843)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Выпечка с луком (843)Салаты без чеснока и лука (836)Лук репчатый (768)Котлеты с луком (751)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Салат с зеленым луком (564)Праздничные закуски без лука и чеснока (480)Блюда из свинины без лука (300)Вторые блюда с репчатым луком (289)Вегетарианские блюда с репчатым луком (254)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

Верю, что это очень вкусно, но джусай не пробовала ни разу)

ответить

Elfooboo Автор рецепта

AnnI_G,спасибо 😘!! А ты ни разу не покупала дамплинги корейские со свининой, с курицей (бибиго)? Он там в составе, приятный такой чесночный аромат дает)).

ответить

Сибирячка

Настя, ты сама выращиваешь джусай или у вас продаётся?

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Сибирячка, нет, дорогая, негде((а так бы с радостью насадила 😊, у нас на крупных рынках его продают, но я чаще всего у китайцев его покупаю))

ответить

Оливочка

Не знакома с такой травкой, но выглядит очень вкусно!)

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Оливочка, Он даже в Сибири растет)) а вы в каком регионе живете?))

ответить

Ната

Могу только представить, как вкусно!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Ната, да, вкус детства))😍🥰

ответить

Салат с дыней и курицей	Теплый салат из помидоров	Крекеры из красной чечевицы	Салат из свеклы с яйцом	Салат с капустой и греческим йогуртом	Томатные кубики на зиму	Гнезда из макарон с фаршем в аэрогриле
Коктейль Royal Hawaiian	Коктейль «Белый русский»	Сэндвич на мангале	Жареные равиоли	Рыба по-монастырски	Чизкейк в тарталетках с творожным сыром	Релиш из кабачков с горчицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Джусай по-корейски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты