E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукПицца
Пицца с перцем и колбасой

Пицца с перцем и колбасой

Пицца с перцем и колбасой - совсем без помидоров, а по виду и не заметишь.

Ингредиенты

Тесто для пиццы - 150 г

Перец красный сладкий - 1 шт.

Перцы пеперони маринованные - 4 шт.

Колбаса - 30 г

Сыр - 50 г

Орегано - по вкусу

Соль - по вкусу

  • 147 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Пицца с перцем и колбасой - один из рецептов в серии «Пицца с перцем», которую я сейчас как раз прорабатываю. Дело в том, что пиццу я делаю очень и очень часто. В нашей семье это одно из основных блюд. Сын - самый консервативный из нас, он признаёт буквально пару-тройку рецептов пиццы и постоянно заказывает именно их. Теперь представьте себе: каждую неделю или раз в две недели делать одну и ту же пиццу?!... Мне это скучно, да и муж не против некоторого разнообразия, потому что в ходе экспериментов время от времени действительно проскальзывают варианты, про которые мы говорим: «Вау, круто! Берём в копилку топов!» Вот в погоне за такими жемчужинами я и пробую самые различные комбинации продуктов и приёмы по их приготовлению. В общем, мои пиццы с нестандартными ингредиентами - это отнюдь не то что завалялось в холодильнике, а целенаправленно продуманные комбинации.


Пицца с перцем и колбасой - рецепт, задачей которого было сделать пиццу без помидоров, но так, чтобы это не бросалось в глаза. В общем, то, что вы видите красненькое - это не традиционная томатная паста, а паста, выполненная из сладкого красного перца. Соответственно, и общая вкусовая композиция уходит в это направление.


Качества теста для пиццы никакой роли не играют, можно использовать абсолютно любое. Сыр - тоже без разницы какой. Маринованные пеперони (можно заменить на кусочки перцев из лечо) и колбаса придают этой пицце тонкую кислинку и остроту. Главное - основной красный перец. Так вот, он должен быть интенсивным по вкусу. У этого овоща вкус определяет запах. Если красный сладкий перец без запаха - он никогда не будет обладать интенсивным вкусом. Исходите в приобретении ингредиентов из этого, иначе получите не вкусную пиццу с перцем и колбасой, а безвкусную ерундовину, при поедании которой вы будете ругать меня за то, что я заставила вас помучиться с ошкуриванием перцев, в то время как было куда проще взять рубленые помидоры для пиццы.


Красный сладкий перец режем на очень крупные куски (так, чтобы умещались в тару с крышкой, которую вы сможете поставить в микроволновку).


Запекаем куски перца в закрытой ёмкости в микроволновой печи на максимальном режиме, пока не окажется, что у них начала легко отделяться тонкая наружная кожица. У меня заняло 6 минут на мощности 800 Вт, но имейте в виду, что перцы бывают разными. Просто знайте, что такая стадия готовности у них существует. Если вы не используете микроволновку, то можно запечь перцы в духовке - как для приготовления лечо.


Даём перцам несколько минут, чтобы остыть, и снимаем кожицу. Я помогаю себе при этом вилкой, один зубчик которой я помещаю в полости, возникшие между мякотью и шкуркой.


Приблизительно в этот момент нужно ставить духовку на разогрев (до технически достижимого максимума).


Мякоть красного перца измельчаем с орегано и солью в пюре.


Раскатываем или растягиваем тесто для пиццы.


Смазываем тесто для пиццы соусом из красного сладкого перца, выкладываем колбасу, сыр и маринованные перцы.


Печём пиццу в предварительно прогретой до максимально достижимой температуры духовке на верхнем уровне до румяности бортиков и сыра. У меня - 12 минут на температуре 300°С, потому как раскатка теста была толстая. За это время - 2 поворота, чтобы бортики равномерно пропекались.


Пицца с перцем и колбасой готова. Чисто внешне, согласитесь, по ней не заметно, что она - без помидоров. А значит, ваших гостей ждёт сюрприз в виде интенсивного перечного вкуса там, где его мало кто ожидает.


Пицца с перцем и колбасой — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (10)
Добавить комментарий
Ну мать, хоть собирай манатки и едь к тебе на пиццу, раздразнила)))
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Анжелика, а самой сделать не суждено? 
Нравится
(0)
ответить
Наталия М., ой, я чёт пиццу давно не пекла))
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Анжелика, а я, вишь, если не каждую неделю - то уж через неделю-то точно. Без вариантов.
Нравится
(0)
ответить
О, Енто мой заказ с колЬбасой, красота!
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Алена Прика, "сказано - сделано"!  Чего ещё желает Ваша душенька? 
Нравится
(0)
ответить
Наталия М., Пиццу с марципанами
Нравится
(0)
ответить
Буду со сладким чаем!
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Матильда, чо за трава у тебя ходит в состав чая, что тебе с ним такую пиццу хочется?! 
Нравится
(0)
ответить
Наталия М., я ваще все эдакое люблю со сладким чаем
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат с красной рыбой и яблоками

Брускетта с авокадо и креветками

Молочная пропитка для шоколадного бисквита

Салат «Графский» с гранатом

Тыквенные кексы с манкой (на кефире)

Салат «Министерский» с курицей и блинами (классический)

Салат «Купеческий» с курицей

Гуляш из говядины с рисом

Тефтели рыбные в сливочном соусе в духовке

Тефтели с майонезом в духовке

Свинина с луком и помидорами в духовке

Лепешка Роти Парата (Паратха)

Паровые котлеты из куриного фарша в мультиварке

Котлеты из куриного фарша в мультиварке
Мобильная версия сайта