E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга благодарностей

    Сезонное меню


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Упма (индийское блюдо)

    Упма (индийское блюдо)

    Упма - постное индийское блюдо из манки с овощами, приготовленное в толстостенной сковороде или казане. Манка предварительно обязательно обжаривается либо на сухой сковороде, либо в рафинированном масле, зависит от калорийности, какую вы предпочитаете. Состав овощей часто меняется от их сезонности.

    Ингредиенты

    Кабачок - 200 г

    Перец болгарский - 1 шт.

    Лук - 30 г

    Морковь - 1 шт.

    Помидор - 1 шт.

    Чеснок - 1 зубчик

    Перец острый - 1 шт.

    Масло постное - 3 ст.л.

    Манка - 1 стакан

    Карри паста - 1 ст.л.

    Имбирь сухой - 0,5 ч.л.

    Кумин - 0,5 ч.л.

    Соль и перец - по вкусу

    Зелень - для подачи

    Лайм (лимон) - для подачи

    Овощной бульон или вода - 1 стакан

    Толстостенная сковорода или казан
    • 99 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все продукты для индийской упмы. Лук, чеснок и морковь очистите. Помойте все овощи и обсушите.


    Сначала переложите манку в сковороду, подсушите ее на сухой сковороде до золотистого состояния. Также существует вариант, где манку поджаривают на постном масле до состояния кашицы.


    Все овощи нарежьте мелким кубиком, выложите их одновременно в сковороду, влейте масло, тушите на тихом огне минут 5-7.


    Добавьте пасту карри или просто порошок карри и все специи. Перемешайте, прогрейте пару минут вместе с овощами на тихом огне.


    Всыпьте обжаренную манку.


    Помешивая, обжарьте всё около минуты. Нужно чтобы крупа впитала все вкусы и ароматы. Добавьте перец чили и измельченный чеснок.


    Подливайте понемногу воду или овощной бульон, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Подержите на тихом огне около минуты, дальше накройте сковороду крышкой и оставьте манку набухать минут на 10.


    Индийское блюдо Упма готово. Простое, но действительно стоящее внимания блюдо. Я точно буду готовить его еще не один раз.


    Перед подачей готовое блюдо поливают лимонным или лаймовым соком. Приятного.


    Упма (индийское блюдо), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Манная каша

    Подборка рецептов

    Манная каша в мультиварке Редмонд (на молоке)
    Манная каша на сухом молоке
    Жидкая манная каша на молоке (без комочков)
    Манная каша средней густоты
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Шампиньоны с помидорами, запечённые под сыром сулугуни
    Смузи из кефира с крапивой и яблоком
    Салат из кольраби с морковью и яблоком
    Греческий салат с нутом
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Отбивные из индейки в духовке
    Тушеная капуста с зеленым горошком
    Паста Арабьята (Аррабиата)
    Креветки в соусе терияки
    Постные вторые блюда

    Коллекция рецептов

    Тушеные кабачки с помидорами
    Чечевица с фасолью и печеными овощами
    Рис с мексиканской смесью
    Стручковая фасоль в духовке
    Постный ужин

    Коллекция рецептов

    Постные фасолевые котлеты с шампиньонами
    Котлеты из тыквы и кабачков
    Тушеные кабачки с овощами в мультиварке
    Тушёная капуста с тыквой
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Курица, запечённая с яблоками
    Тушёная капуста с грибами и стручковой фасолью
    Полба с мясом
    Резаные оладьи из филе курицы с майонезом

    Дополнения к рецепту

    • Это не самый простой, но и не самый "богатый" вариант упмы. Иногда можно встретить это блюдо с добавлением картофеля, цветной капусты и прочих сезонных овощей.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Черные капкейки
    Картошка с фрикадельками в мультиварке
    Суп из тушенки с картошкой и вермишелью
    Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)
    Салат «Крымский»
    Салат с языком и яблоком
    Тушеная говядина в горшочке в духовке

    Фрикадельки в сливочном соусе в мультиварке
    Котлеты в подливе как в столовой
    Тушеная индейка с картошкой и грибами
    Печеночные маффины в духовке (из куриной печени)
    Вишневый мусс с желатином
    Маринад для шашлыка из курицы (самый вкусный и сочный)
    Шаурма с грибами
    Мобильная версия сайта