Ткемали из крыжовника

Name: Ткемали из крыжовника
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3

Этот рецепт - для любителей кислых фруктово-ягодных соусов к мясу или птице.

Мне кажется, что для приготовления ткемали стали использовать практически все виды кислых ягод или фруктов. Крыжовник для приготовления ткемали подходит идеально, он достаточно кислый даже в спелом состоянии и содержит большое количество пектина, что сделает в итоге соус густым.

Специи часто в этот соус кладут любые любимые, например, свежую кинзу, базилик и т.д.

Ингредиенты

Крыжовник красный - 600 г

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Орегано - 0,5 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Перец ч.м. - щепоть

62 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 0.67
Ж: 0.56
У: 15.5

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 21 голосов

19 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления соуса ткемали из крыжовника на зиму вам понадобятся все продукты на фото.

Крыжовник промойте в большом количестве воды, удалите хвостики с обеих сторон, дайте полностью стечь воде.

Переложите крыжовник в сотейник, пробейте его погружным блендером до состояния пюре.

Влейте пару ложек воды, поставьте на тихий огонь, варите минут 15.

Всыпьте соль и сахар, добавьте протертый чеснок.

Всыпьте хмели-сунели, я еще добавляю орегано по вкусу, но если любите кориандр, базилик или эстрагон сушеный, тогда смело подсыпьте их. Варите соус на тихом огне еще 10 минут.

Дальше соус обязательно нужно протереть через крупное сито.

Сам соус верните на плиту, при желании выпарьте до желаемой густоты. В конце влейте уксус, выключите плиту.

Разлейте соус по небольшим стерилизованным баночкам, переверните их вверх дном, укутайте во что-то теплое и оставьте так до полного остывания.

Ткемали из крыжовника готов!

Есть его можно и сразу же после остывания, и спустя много месяцев после приготовления. Хранить же ткемали лучше в прохладном тёмном месте.

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы для курицы

Подборка рецептов

Соус «Цитронет»

Бальзамический крем-соус

Томатный джем к мясу

Соус «барбекю»

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Соус из запеченных слив к мясу

Мармелад из чили (к мясу)

Индийский чатни из лука

Армянский томатный соус с кинзой

Ткемали

Подборка рецептов

Ткемали из терна

Ткемали из красной смородины

Ткемали из черной смородины

Ткемали из желтой алычи

Заготовки из крыжовника на зиму

Подборка рецептов

Компот из вишни и крыжовника

Мармелад из крыжовника на зиму

Варенье из крыжовника без варки

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки

Заготовка соусов на зиму

Рубрика рецептов

Лечо с луком, морковью и помидорами

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Вареная аджика на зиму

Лечо с рисом

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Морковь су-вид (сувид)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Утиные ножки в вине	Котлеты куриные с яблоком в духовке
Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет	Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ткемали из крыжовника

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты