Олья подрида

Блюдо испанской кухни. Именно это блюдо очень нравилось дону Кихоту, что неудивительно, ведь это тушеное мясо с овощами, специями, и обязательным ингредиентом считалась колбаса с ярко выраженным вкусом.

Рецептов Олья подрида существует огромное количество, его готовят на всей территории Испании, и в каждом отдельном регионе существуют свои особенности приготовления: например, кто-то тушит в горшочке, кто-то - в кастрюле...

Ингредиенты

Говядина (мякоть) - 700 г

Помидоры - 2 шт.

Репчатый лук - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Фасоль в с/с (красная) - 400 г

Колбаса чоризо - 50 г

Топленое масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 ч.л.

Петрушка (сушеная) - 1 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Зеленый лук - 20 г

Кинза - 20 г

Рассчитано на 5-6 порций

141 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Б: 10.73
Ж: 7.69
У: 7.14

Фото готового блюда

Марина автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём основные ингредиенты для приготовления Олья подрида. Мякоть говядины нарезаем небольшими полосками, овощи и зелень моем, чеснок, лук очищаем.

Для начала на помидорах делаем крестовые надрезы, заливаем кипятком на 20 секунд, сливаем воду и очищаем от кожицы. У меня розовые помидоры с тонкой кожицей, поэтому длительно в кипятке держать их не надо.

Помидоры нарезаем мелким кубиком, перец - соломкой, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, сахар и специи.

В сотейник с разогретым маслом выкладываем нарезанную говядину и репчатый лук, тушим примерно 10 минут на среднем огне, до выпаривания жидкости.

Затем добавляем нарезанную колбасу чоризо и обжариваем еще 2-3 минуты.

В сотейник выкладываем нарезанные помидоры с перцем, чесноком, специями и зеленью, перемешиваем.

Тушим на небольшом огне под крышкой 40-50 минут. По истечении времени выкладываем фасоль, перемешиваем и тушим еще 15-20 минут, затем выключаем огонь и даем немного настояться.

Олья подрида готова к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

У меня фасоль консервированная, поэтому длительного приготовления не требуется, но если использовать простую фасоль, ее предварительно лучше замочить на ночь.

Полезные подборки и рецепты ...

Испанская кухня

Рецепты национальной кухни

Курица чилиндрон

Картофельная тортилья

Салат «Страсти по-испански»

Альмогроте с петрушкой

Тушеная говядина

Подборка рецептов

Тушёная говядина с грибами

Тушеная говяжья грудинка

Хашлама в мультиварке

Тушеная говядина куском в мультиварке

Гуляш из говядины

Подборка рецептов

Гуляш из говядины в сливочном соусе

ПП гуляш из говядины

Гуляш из говядины с томатной пастой

Гуляш по-дивенски

Тушеная говядина с фасолью

Подборка рецептов

Говядина с овощами в мультиварке

Азу с болгарским перцем

Тушеная говядина в пиве

Тушеная говядина с подливкой на сковороде

Тушеное мясо с фасолью

Подборка рецептов

Тушеные куриные бедра в мультиварке

Сациви из индейки

Мульгикапсад

Курица в овощном соусе с баклажанами

Другие полезные подборки по теме

Блюда без мяса (1600)Блюда без мяса на обед (1550)Блюда из мяса на ужин (2210)Вторые блюда без мяса (1505)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда из мяса на сковороде (1259)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Мясные блюда (4154)Мясные блюда в духовке (1328)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Мясные блюда на сковороде (1325)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (3097)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната

Какое интересное название у блюда.
Выглядит очень аппетитно :okhand:

ответить

Мария

Интересное название, а блюдо аппетитное :bestofthebest:

ответить

Марина Автор рецепта

Мария, очень вкусное, пряное, ароматное и сытное) Мария, спасибо!

ответить

Алена Прика

Ой, сколько вкусного! Мне немного - всю сковородочку плиз!:smiletongue::wine:

ответить

Марина Автор рецепта

Алена Прика, отправляю целую)))

ответить

Алена Прика

Марина, :smile::okhand:

ответить

Elfooboo Анастасия Королевская

Вкуснотища, чую аромат сквозь экран))

ответить

Марина Автор рецепта

Elfooboo Анастасия Королевская, билеты есть?) ждем в гости)

ответить

Elfooboo Анастасия Королевская

Марина, ждите

ответить

Полезные советы

Сколько запекать говядину в духовке?

Самый полезный овощ

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколадное печенье «Мадлен»	Лимонный курд (классический рецепт)	Яблоки сувид (су-вид)	Намазка из бекона	Фаршированный перец сувид (су-вид)	Чевапчичи на гриле	Пирог из сухарей с ягодами
Лодочки из слоеного теста с креветками	Тефтели с картошкой без риса	Омлет с творожным сыром и красной рыбой	Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Олья подрида

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты