Булочки на сухом молоке

Пышные и ароматные булочки к домашнему чаепитию можно приготовить на сухом молоке, если нет свежего. Испечь их довольно просто, у вас точно получится.

Ингредиенты

Вода - 250 мл

Молоко сухое - 40 г

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 40 г

Дрожжи свежие - 8 г

Соль - 5 г

Сахар - 60 г

Ванилин - 2 г

Мука пшеничная - 400-450 г

Дополнительно:

Мука на подпыл - по потребности

Яйцо (для смазки) - 1 шт.

262 кКал
0 ч. 25 мин.
5 ч.
5 ч. 25 мин.

Б: 6.98
Ж: 6.86
У: 43.6

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления булочек на сухом молоке.

В рабочей миске при помощи венчика соедините все сухие ингредиенты: муку, сухое молоко, ванилин, соль и сахар.

Свежие дрожжи растворите в воде. Воду не обязательно брать тёплую, вполне подойдёт вода комнатной температуры.

Влейте в миску к муке растворённые в воде дрожжи, вбейте яйцо.

Начните соединять влажные ингредиенты с сухими ложкой, в процессе влейте растительное масло.

Как только вся мука увлажнится и тесто соберётся в единый комок, выложите его на подпыленный мукой стол и вымесите руками.

На этапе вымешивания можно понять, требуется ли добавить муки, ведь она бывает разная и иногда её нужно чуть больше, чем указано.

Готовое тесто верните в миску и оставьте для подъема на 4 часа. Накройте миску крышкой или затяните плёнкой.

За 4 часа нужно сделать три обминки теста. Каждый раз, когда оно будет подниматься, обминайте его прям в миске, подворачивая края теста в центр миски.

Готовое тесто разделите на небольшие кусочки, по 50-70 г. Скатайте их в шарики.

Скалкой прокатайте немного одну часть шарика, чтобы получился "язычок".

Роликом для теста проведите по этому "язычку", чтобы сделать разрезы.

Слегка раздвиньте разрезанную часть теста, чтобы раскрыть разрезы.

Заверните разрезанную часть теста наверх, накрывая булочку.

И соедините края булочки, как у пельменя.

Выложите булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте для подъема на 1 час.

Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом.

Разогрейте духовку до 180°С и отправьте булочки выпекаться.

Выпекайте их примерно 20-25 минут до румяного цвета.

Пышные и румяные дрожжевые булочки на сухом молоке готовы! Нежные, мягкие...

А какой у них воздушный мякиш!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Булочки

Рубрика рецептов

Булочки для хот-догов

Бадамбура

Булочки с изюмом из теста, как пух

Булочки как пух из теста на кефире

Дрожжевые булочки

Подборка рецептов

Розочки из дрожжевого теста с яблоками

Булочки с ветчиной и сыром

Булочки как пух с повидлом

Булочки с оливками

Булочки на молоке

Подборка рецептов

Ватрушки с клюквой

Булочки-цветочки из дрожжевого теста

Булочки «Панеттоне»

Банановые булочки

Булочки в духовке

Подборка рецептов

Булочки с изюмом из теста, как пух

Рулет с творогом и вишней в духовке

Круассаны со сгущенкой

Тыквенные булочки с корицей

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Сладкий рулет из дрожжевого теста

Сдобные булочки с творогом и маком

Булочки по 9 копеек (из СССР)

Ватрушки с клюквой

Сдобные булочки

Подборка рецептов

Пундики (пундыки)

Булочки с джемом (на молоке и дрожжах)

Булочки-кармашки

Быстрые булочки как пух за 5 минут

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (747)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (782)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (973)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1474)Пироги без дрожжей (2032)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

До чего же хороши!:catwithhearts:

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Алена Прика, ай, спасибо!

ответить

Наталья

Великолепные булочки! И так красиво оформлены! :bestofthebest::smilehearth:

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Наталья, огромное спасибо за приятные слова!

ответить

Elfooboo Анастасия Королевская

Милашки добавлены в книгу рецептов))

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Elfooboo , пеките на здоровье!

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Коровье молоко - польза и вред

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

ПП печенье с корицей	Запаянный кофе	Солонина	Биточки из печени куриной	Печенье из яблочного пюре	Горячие бутерброды с майонезом в духовке	Квашеная капуста с яйцом на сковороде
Лепешка роти с яйцом и сыром	Салат с пекинской капустой, курицей и мандаринами	Куриное филе в соевом соусе с рисом	Пыж (закуска из СССР)	Салат с крабовыми палочками и мандаринами	Бисквитный рулет с мандаринами	Салат из свеклы с вялеными помидорами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Булочки на сухом молоке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты