Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Суп Фо Бо (с говядиной)

    Суп Фо Бо (с говядиной)

    Про суп Фо Бо (phở bò) известно то, что это вьетнамский суп из насыщенного бульона со специями и с рисовой лапшой хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин.

    Ингредиенты

    Говядина голяшка - 400 г

    Говядина мраморная - 200 г

    Лапша Фо Бо - 150-180 г

    Вода - 1,5-2 л

    Лук - 1 головка

    Корень имбиря - 3 кв.см

    Основа Фо Бо - 1 пакетик/80 г

    Соль - 1 щепотка

    Лайм - до 0,5 шт.

    Чили, чили масло - по вкусу

    или табаско, пири пири, шрирача и т.п.

    Зеленый лук - для подачи

    Кинза, петрушка - для подачи

    Получилось 4 порции
    • 46 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 2 ч. 30 мин.
    • Б: 2.82
    • Ж: 1.54
    • У: 5

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    17 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для супа Фо Бо с говядиной подготовьте ингредиенты по списку к рецепту и обратите внимание на нюансы. Особенно вкусным он получится, если сварить бульон на косточках. Интересный момент - это сочетание в супе вареной, снятой с костей, и сырой, т.е. ошпаренной, тонко нарезанной мякоти говядины. У меня для этой цели удачно попался в супермаркете тонко нарезанный говяжий бекон, ещё выручает карпаччо в вакуумной упаковке.


    Проще всего и удобнее использовать для фо бо готовую основу - это паста из смеси специй, но можно и собрать их самостоятельно.


    На подоконнике ещё не выросли проростки бобовых, и в ближайших магазах не нашла их. Проростки бы очень в тему для Фо Бо, но для подачи вполне достаточно и зелёного лука с кинзой или петрушкой.


    Первым делом нужно сварить насыщенный бульон из говядины на кости. Купила кусок голяшки, распиленный на три части. Сначала прокипятила его в течение пары минут.


    А затем уже продолжила варку в другой слегка подсолённой воде, в которую добавила поджаренные до лёгкого обугливания срезов луковицу и ломтики корня имбиря.


    Время варки составило два часа, кости сами собой отделились от мясной части.


    Нарежьте мясо на порционные куски.


    Бульон без мяса процедите и доведите до кипения. Соедините его с основой для фо бо, варите на слабом огне 8-10 минут. Попробуйте на соль, но вряд ли потребуется досаливать.


    Сварите рисовую лапшу так, как указано на упаковке. Тут было 8 минут.


    Тончайшие ломти мякоти сырой говядины подрастяните на волокна и уложите на дно мисок/тарелок. Сбрызните соком лайма, на одну порцию использовала около одной столовой ложки сока, но можно и меньше. Капните прицельно масло чили или другой острый соус.


    Влейте кипящий бульон, мясо должно схватиться. Если вам покажется этого недостаточно, то поместите ещё дополнительно в микроволновку при МАХ мощности на 30-60 секунд.


    Соберите порции супа.


    К бульону с ломтями мяса добавьте куски варёного мяса с говяжьих голяшек, готовую рисовую лапшу и посыпьте свежей зеленью лука и кинзы или петрушки.


    Суп Фо Бо (с говядиной) готов к подаче на стол.


    Там виднеется чебурек безглютеновый из рисовой муки с курицей и сыром.


    Удачных экспериментов и приятного аппетита!


    Суп Фо Бо (с говядиной), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Масло чили - это залитые горячим растительным маслом хлопья чили. Нужно дать им настояться.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вьетнамская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Суп Фо Бо
    Вьетнамский суп Фо
    Айс-кофе по-вьетнамски
    Маринованная морковь с дайконом по-вьетнамски
    Суп с говядиной

    Подборка рецептов

    Машхурда по-узбекски
    Машкурда
    Борщ с говядиной и фасолью
    Суп с жареной говядиной
    Суп с мясом

    Рубрика рецептов

    Борщ с макаронами
    Щи из кролика
    Суп со щавелем и мясом
    Суп с клецками с тушенкой
    Супы из говядины с лапшой

    Подборка рецептов

    Суп Фо Бо с креветками
    Нэнмён (корейское блюдо)
    Лагман с капустой и картошкой
    Бурятский суп Шулэн
    Суп с говядиной и макаронами

    Подборка рецептов

    Суп с фаршем и вермишелью
    Суп из говяжьей печени
    Суп Фо Бо с креветками
    Суп из говядины с картошкой и вермишелью
    Суп Фо Бо

    Подборка рецептов

    Салат с черемшой, овощами и творогом
    Хумус с оливками
    Гремолата
    Рис с кабачками и курицей в мультиварке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Вегетарианский суп (431)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Вторые блюда из говядины (484)Говядина (830)Обед из говядины (455)Осенние супы (487)Постные супы (363)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1838)Супы (1913)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    класс!!!!!!!!!!!!!! один из моих любимых супчиков!:hearth:
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Elfooboo, :smile:
    1
    ответить
    ценителъ
    Очень достойный суп. Он займет равное место среди любимых  классических русских супов.
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ценителъ, :sendkiss:
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько запекать говядину в духовке?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Пулярики
    Свинина с грибами в томатном соусе
    Шаурма с овощами
    Шаурма с яйцом и мясом
    Вафли с отрубями в вафельнице
    Свекла кубиками в духовке
    Качапа (венесуэльская лепешка)

    Лодочки из слоеного теста с яйцом
    Лепешка роти с творожным сыром
    Лодочки из слоеного теста с картошкой
    Пицца с окороком и бурратой
    Японский чизкейк из греческого йогурта
    Пикадильо
    Салат из свеклы с дижонской горчицей
    Мобильная версия сайта