Печенье «Мадлен» (классический рецепт)

Печенье «Мадлен» отличается своей уникальной формой, напоминающей маленькие ракушки. В приготовлении этого простого, на первый взгляд, изделия есть несколько нюансов и тонкостей, соблюдая которые можно получить фантастический результат. Например, тот самый парус — бугорок на обратной стороне печенья, который возвышается и выделяется более светлым оттенком. Правильная форма, температура, рецептура и созревание теста — всё это из простого состава делает нежный, мягкий, приятный десерт с приятным балансом сладости и остальных оттенков вкуса.

Ингредиенты

Сливочное масло - 80 г

Сахар - 130 г

Яйцо - 2 шт.

Мука - 160 г

Разрыхлитель - 6 г

Молоко - 80 г

Ваниль - 1 стручок

334 кКал
0 ч. 40 мин.
2 ч.
2 ч. 40 мин.

Б: 5.59
Ж: 14.63
У: 45.21

Фото готового блюда

Наталья автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые ингредиенты для приготовления печенья «Мадлен» по классическому рецепту. Яйца и молоко нужно заранее достать из холодильника. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Разрезать стручок ванили вдоль пополам и выскрести ножом семена.

В миске взбить яйца с сахаром и семенами ванили в течение 5-10 минут. Сахар должен полностью раствориться.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.

Добавить молоко и взбивать, пока тесто не станет однородным и гладким.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

За 30 минут до приготовления форму для печенья «Мадлен» поместить в морозилку. Духовку разогреть до 200°С (конвекция). Достать тесто из холодильника и заполнить им формочки.

Готовить 8-10 минут.

Классическое печенье «Мадлен» готово. Извлечь его из формы и остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Печенье Мадлен

Подборка рецептов

Имбирное печенье со свежим имбирем

Пончики на кефире в духовке

Турецкое «Курабье»

Орешки со сгущенкой и кокосовой стружкой

Печенье на сливочном масле в духовке

Подборка рецептов

Печенье «Пасхальные яйца»

Барурик (армянская сладость)

Печенье с коричневым сахаром и шоколадом

Печенье на сметане на скорую руку

Печенье на сливочном масле и яйцах

Подборка рецептов

Ванильное печенье

Подборка рецептов

Лимонная глазурь для пряников (с лимонной кислотой)

Печенье «Паутинка»

Шоколадное печенье с трещинками

Песочное печенье с клюквой

Кексы

Рубрика рецептов

Маффины с яйцом и беконом

Подборка рецептов

Печенье «Мамуль» («Маамуль») с финиками

Пышные вергуны на дрожжах

Шоколадные пряники на молоке

Сахарные рогалики

Мягкое печенье на молоке

Подборка рецептов

Песочное печенье на молоке

Шоколадное протеиновое печенье

Шоколадное печенье «Орео»

Печенье из жидкого теста

Печенье на молоке в духовке

Подборка рецептов

Шоколадное печенье «Орео»

Рогалики с сухофруктами и орехами

Печенье «Мамуль» («Маамуль») с финиками

Ржаные коржики

Другие полезные подборки по теме

Безлактозное печенье (204)Вегетарианское печенье (185)Песочное печенье (269)Песочное печенье на сливочном масле (220)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье (196)Печенье (135)Печенье (1206)Печенье без молока (175)Печенье без яиц (218)Печенье без яиц и молока (134)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Печенье на сливочном масле и яйцах (129)Печенье с какао (122)Простое печенье (294)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами	Картофельная яичница	Суп с полентой	Омлет с творожным сыром и красной рыбой
Картошка кубиками в духовке	Пашалу (чувашская лепешка)	Квашеный красный лук	Свиные ножки сувид (су-вид)	Хурма сувид (су-вид)	Пельмени «Рыбацкие»	Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печенье «Мадлен» (классический рецепт)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты