E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Паштет →
    Паштет-мусс из куриной печени

    Паштет-мусс из куриной печени

    Этот печеночный паштет-мусс получается изумительно мягким и нежным как масло.

    Ингредиенты

    Печень куриная очищенная - 370 г

    Яйца куриные - 2 шт.

    Сливки - 80 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Лук репчатый - 100 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Соль - по вкусу

    Получается банка объёмом 450 мл
    • 165 кКал
    • 2 ч.
    • 40 мин.
    • 2 ч. 40 мин.
    • Б: 12.39
    • Ж: 11.59
    • У: 2.39

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению муссового паштета из куриной печени.


    Куриную печень замочите в холодной воде или молоке на 30 минут. Затем хорошо промойте, откиньте на дуршлаг и зачистите от прожилок и кусочков крови.


    Пока замачивается печень, почистите репчатый лук с чесноком. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Выключите огонь и дайте остыть луку.


    Переложите куриную печень в блендер. Введите два яйца и влейте сливки (я добавляла 11% сливки, можно и пожирнее).


    Добавьте жареный лук и слегка посолите.


    Пробейте все ингредиенты до однородной консистенции.


    Полученную массу перетрите через мелкое сито, чтобы избавиться от жилок и комочков.


    Затем перелейте в банку, но не до конца, а чтобы еще оставалось 2 см. Можно разлить в несколько небольших баночек, правда, их дома у меня не оказалось.


    Банку установите в форму для запекания, закройте ее крышкой. Я просто прикрыла банку крышкой, не закрутив ее плотно, и в результате во время запекания у меня образовалась шапочка и у горлышка в банке появилась небольшая пустота. Этот момент, конечно, не критичный, но просто учтите, что такое может быть.


    В форму влейте горячую воду.


    Отправьте паштет в заранее разогретую духовку. Запекайте при 110 градусах примерно 90 минут.


    На 90 минуте термометром я проверила температуру паштета. Цифры показывали, что температура меньше 80 градусов.


    В идеале она должна быть 80-85 градусов, поэтому время запекания я увеличила еще на 30 минут.


    Готовый паштет остудите, а затем уберите в холодильник на ночь.


    Нежный паштет-мусс из куриной печени готов к подаче. Приятного аппетита.




    Паштет-мусс из куриной печени, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Паштет из куриной печени

    Подборка рецептов

    Сливочный паштет из куриной печени (без масла)
    Печеночный паштет в лаваше
    Паштет из печени с кабачком
    Паштет из куриной печени с яйцом
    Печеночный паштет

    Подборка рецептов

    Паштет из куриной печени с сыром
    Рулет из говяжьей печени со сливочным маслом
    Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом
    Паштет из куриной печени со сливками
    Паштет из куриной печени со сливочным маслом

    Подборка рецептов

    Рулет из куриной печени с яйцом
    Паштет из печени с вермутом и апельсином
    Паштет из куриной печени с яйцом
    Паштет из печени с кабачком
    Паштет из печени с маслом

    Подборка рецептов

    Паштет из куриной печени с яйцом
    Рулет печеночный с маслом
    Паштет из запеченной куриной печени и овощей
    Паштет из куриной печени с клюквой
    ПП паштет из куриной печени

    Подборка рецептов

    Рулет из куриной печени с сыром
    Новогодняя закуска «Собачка»
    Тарталетки с печёночно-грибной начинкой
    Паштет из куриной и говяжьей печени
    Куриный паштет

    Подборка рецептов

    Паштет с карамелизированной морковью
    Куриный паштет с вареными яйцами
    Куриный паштет с коньяком
    Паштет из куриной грудки

    Другие полезные подборки по теме

    Безлактозное печенье (204)Вегетарианское печенье (185)Мясо запеченное (300)Песочное печенье (281)Песочное печенье на сливочном масле (220)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печень (304)Печень куриная (290)Печень на обед на каждый день (214)Печенье (1227)Печенье (241)Печенье без растительного масла (197)Печенье без яиц (222)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Простое печенье (294)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

    Свежие рецепты


    Пирог Сокоти с курицей и грибами
    Сладкие макароны с творогом и яблоком
    Каридопита (греческий десерт)
    ПП пирог с персиками
    Чебупели с сосиской
    Конвертики с тыквой
    Паштет-мусс из куриной печени

    Гороховый суп на кости
    Яйца с бататом
    Куриная печень с цветной капустой на сковороде
    Утка с яблоками и черносливом в мультиварке
    Грибы с устричным соусом
    Куриные котлеты с бататом
    Суп с бататом вместо картофеля
    Мобильная версия сайта