Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Махан (калмыцкий суп из барани

    Махан (калмыцкий суп из баранины)

    «Махан» с калмыцкого обозначает «мясо», и оно прямо должно бросаться в глаза, когда смотришь на этот одноименный суп. Кроме мяса и насыщенного бульона, в порции супа ещё целая картофелина и много нашинкованных свежих репчатого лука и зелени.

    Ингредиенты

    Баранина – 450 г

    Вода – около 1 л

    Картофель – 3 шт.

    Лук – 2 шт.

    Петрушка свежая – от 3-х веточек

    Соль – от 0,5 ч.л. по вкусу

    Лавр – 1 лист

    Черный перец – 4 горошины

    Получается три порции
    • 73 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 4.61
    • Ж: 4.4
    • У: 3.6

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для варианта махана (калмыцкого супа из баранины) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В идеале нужна баранина южных пород и в виде мяса на косточке.


    Прочитала инфу про лук и зелень. Они не только для вкуса, но и с целью, чтобы капли жира не застывали на поверхности.


    Не самую подходящую баранину варят в двух водах, т.е. первую после кипения сливают.


    Для бульона залейте водой подготовленные куски баранины и целую луковицу. Доведите до кипения и снимите накипь. Убавьте огонь до слабого, добавьте чёрный перец. Варите в течение часа. Для прозрачного бульона варят без крышки, но тут решайте сами.


    Через час или немного дольше отправьте в бульон с бараниной три целые крупные картофелины и лавровый лист. После закипания посолите.


    Варите до готовности картофеля, но не менее 40 минут, чтобы и картофель гарантированно сварился, и мясо от костей точно хорошо отходило.


    В суповую тарелку положите большой кусок мяса, целую картофелину, влейте бульон.


    Посыпьте нашинкованным тонкими полукольцами репчатым луком и свежей рубленой петрушкой.


    Колоритный сытный суп махан калмыцкой кухни хорош...


    Махан (калмыцкий суп из баранины), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Картошка с бараниной в кастрюле

    Подборка рецептов

    Суп из баранины с картофелем
    Щи из баранины со свежей капустой
    Пельмени с бараниной
    Домляма по-узбекски
    Суп из баранины с картошкой

    Подборка рецептов

    Рассольник с перловкой и солеными огурцами на баранине
    Шурпа из баранины в мультиварке
    «Палоц» (венгерский суп)
    Суп из баранины с картофелем
    Обед из баранины с овощами

    Подборка рецептов

    Баранина, тушеная с овощами
    Манпар
    Баклажаны с бараниной в духовке
    Баранина с овощами в казане на плите
    Суп с мясом и картошкой

    Подборка рецептов

    Чучвара-шурпа (с пельменями и картошкой)
    Суп с вялеными томатами
    Шурпа из конины
    Куриный суп с ньокками
    Калмыцкая кухня

    Подборка рецептов

    Бёрики (калмыцкие пельмени)
    Бёриги
    Калмыцкий чай. Джомба
    Супы из баранины

    Подборка рецептов

    Суп харчо с ткемали
    Шулюм из баранины
    Путук (армянский суп)
    Суп из Африки
    Баранина

    Рецепты по ингредиенту

    Бараньи ребрышки на сковороде
    Жаркое из баранины с картофелем
    Бараньи ребрышки на гриле
    Шашлык из баранины (классический рецепт)

    Другие полезные подборки по теме

    Супы (2054)Супы на каждый день (1955)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1102)Суп с мясом и картошкой (708)Осенние супы (487)Вегетарианский суп (431)Суп без мяса (428)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Суп без картошки и макарон (375)Постные супы (374)Суп с помидорами (338)Куриный суп (318)Супы на овощном бульоне (296)Согревающий суп (291)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

    Свежие рецепты


    Лодочки из слоеного теста с красной рыбой (семгой)
    Квашеные лимоны
    Меренговый рулет в газовой духовке
    Лапша с маком
    Махан (калмыцкий суп из баранины)
    Начинка с маком и изюмом
    Горячие бутерброды с беконом в микроволновке

    Шаурма из блинов
    Пельмени с курицей и грибами
    Шоколадное печенье «Мадлен»
    Лимонный курд (классический рецепт)
    Яблоки сувид (су-вид)
    Намазка из бекона
    Фаршированный перец сувид (су-вид)
    Мобильная версия сайта