Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Кыстыбый (башкирское националь

    Кыстыбый (башкирское национальное блюдо)

    В справочных статьях в Инете пишут, что кыстыбый в башкирскую кухню пришел из татарской. А вот в чем принципиальное отличие – вопрос сложный. Люди в соцсетях выступают, какое тесто единственно правильное, а я вот видела кыстыбый из жидкого типа блинного, и даже мысли не было спорить!

    В Башкирию ещё не съездила, но это очень в планах. Пока только посмотрела странички общепита национальной кухни в соцсетях и впечатлилась. Национальные традиции – это хорошо, а привнесение нового – ещё лучше! Вы представьте себе, какие предлагаются начинки, кроме картофельного пюре и пшенной каши, для современного башкирского кыстыбыя (цитирую из меню):

    • хрустящая колбаска, расплавленный сыр, сочные томаты и соус сладкий чили;
    • сочная говядина, свежий и маринованный огурец, томаты, пекинская капуста, чеддер и BBQ-соус;
    • картофельное пюре, хрустящий лук фри и свежая зелень;
    • груша, пармезан, моцарелла, чеддер и сливочный сыр;
    • говядина, пюре и грибочки под соусом-гриль;
    • лосось, пекинская капуста, моцарелла, сливочный сыр и свежий огурец;
    • сосиски и...

    Ой, всё...

    т.е.

    Ой, всё хочу!))

    Ингредиенты

    Для теста (8 штук):

    Мука – около 300 г

    Молоко/вода – 150 мл

    Масло сливочное – 25 г

    Соль – 1/3 ч.л. или по вкусу

    Для смазывания:

    Масло сливочное или топлёное

    Для 1 начинки (6 штук):

    Творог – 200-250 г

    Сметана – при необходимости

    Петрушка свежая – 15-20 г

    Соль – 1 щепотка по вкусу

    Для 2 начинки (2 штуки):

    Колбаса копченая – 6 ломтиков

    Моцарелла – 50 г

    Лук фри – 2 ст.л.

    Листочки петрушки – по вкусу

    • 249 кКал
    • 0 ч. 40 мин.
    • 0 ч. 40 мин.
    • Б: 9.88
    • Ж: 10.83
    • У: 28.29

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для варианта кыстыбыя подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тесто для башкирского кыстыбыя мне чаще попадалось без яиц в составе, и раскатывать его предлагалось потоньше, чем бы на татарский.


    Одна начинка будет вполне традиционная - творожная с зеленью, другая… современная - колбаска, моцарелла и лук фри.


    Соедините ингредиенты для теста: молоко (или воду), расплавленное сливочное масло, муку и соль.


    Вымесите эластичное тесто и оставьте его полежать минут 10-15.


    Разделите тесто на 8 частей для небольших, диаметром около 14 см, лепешек. Прикройте от высыхания. Постарайтесь раскатать шарики из теста в примерно ровные круги, но если хотите в идеальные, то лучше подрезать их вокруг блюдца. Но в этом случае будут обрезки, и их снова надо пристраивать...


    Жарьте каждую заготовку из теста на сухой, без масла, сковороде, на среднем огне, т.е. на таком, чтобы лепешка особо не вздувалась. С двух сторон в течение считанных минут.


    Для первой начинки соедините творог со свежей рубленой зеленью и солью. Если творог сухой, то сопроводите его необходимым количеством сметаны.


    Наносите творожную начинку прямо на горячую лепешку со сковороды, т.е. на половину лепешки. Сразу же сложите пополам. Смажьте растопленным или топлёным сливочным маслом в желаемом количестве.


    С другой, альтернативной, начинкой поступите аналогично. На половину лепешки уложите тонкие ломтики колбасы, ломтики моцареллы, листочки петрушки и посыпьте луком фри. Закройте второй половинкой, по желанию смажьте маслом.


    Варианты башкирского кыстыбыя готовы.


    Приятных экспериментов! Пишите ваши интересные придумки подходящих начинок.


    Кыстыбый (башкирское национальное блюдо), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Лепешки с сыром и колбасой

    Подборка рецептов

    Лепёшки с сыром и колбасой на кефире
    Лепешка роти с колбасой и сыром
    Лепёшки с сыром и колбасой на сковороде
    Кыстыбый

    Подборка рецептов

    Кыстыбый с тыквой
    Лепешки кыстыбый с картошкой из теста на воде
    Кыстыбый с сыром и картошкой
    Кыстыбый с фаршем и картошкой
    Лепешки с творогом и зеленью

    Подборка рецептов

    Лепёшки с творогом и зеленью на сковороде
    Хычины с творогом и зеленью на сковороде
    Чуду с зеленью (Афарар)
    Чуду с творогом, сыром и зеленью в духовке
    Кыстыбый с картошкой

    Подборка рецептов

    Татарские лепешки с картошкой (кыстыбый)
    Кыстыбый с картошкой по-татарски (+рецепт теста)
    Кыстыбый с картофелем
    Кыстыбый с сыром и картошкой
    Тесто на кыстыбый

    Подборка рецептов

    Тесто на кыстыбый на воде с яйцом (+кыстыбый)
    Тесто на кыстыбый на сметане (+кыстыбый с картошкой)
    Тесто на кыстыбый на молоке (+кыстыбый)
    Кыстыбый на кефире

    Подборка рецептов

    Кыстыбый с картошкой по-татарски (+рецепт теста)
    Кыстыбый на кефире
    Лепешки с начинкой из творога

    Подборка рецептов

    Чуду с творогом и картошкой
    Хычины с творогом и зеленью на сковороде
    Сырные лепёшки с начинкой
    Творожно-сырные лепешки ПП
    Башкирская кухня

    Подборка рецептов

    Вак балиш
    Башкирский баурсак
    Чак-чак по-башкирски
    Башкирская выпечка

    Подборка рецептов

    Вак балиш
    Башкирский баурсак
    Чак-чак по-башкирски

    Другие полезные подборки по теме

    Творог (1645)Что приготовить из творога кроме сырников (1440)Блюда из творога в духовке (825)Выпечка из творога (738)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Выпечка из творога в духовке (562)Лепешки (494)Блюда из творога без яиц (427)Завтрак из творога (398)Блюда с творогом на сковороде (308)Сыр творожный (256)Творожные пироги (246)Творожный пирог в духовке (245)Лепешки на сковороде (239)Лепешки без кефира на сковороде (220)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?

    Свежие рецепты


    Шампиньоны сувид (су-вид)
    Тушеная капуста с майонезом
    Дхокла (индийское блюдо)
    Салат с кукурузой и лапшой
    Фрисуэлос (испанские блинчики)
    Кыстыбый (башкирское национальное блюдо)
    Бутерброды с сосисками и сыром в микроволновке

    Бефстроганов из языка
    Жареная картошка с грибами и беконом
    Сливочно-томатная паста
    Вкусные хот-доги в аэрогриле
    Пельмени с соусом песто
    Табани (удмуртские блины)
    Паста с грибами, курицей и беконом
    Мобильная версия сайта