Храйме (с рыбными тефтельками)

Храйме - это блюдо, в котором кусочки белой рыбы тушатся в ароматном, густом, пряном томатном соусе. Блюдо еврейской, марокканской, тунисской кухонь. Подается рыба с соусом, в который принято макать свежий хлеб. На гарнир подается кускус или рис.

Единого рецепта приготовления храйме нет: одни готовят его с большим количеством сладких и острых перцев, другие - с добавлением большого количества масла, третьи используют много овощей. Соус должен быть густым, пряным, насыщенным.

Я приготовлю храйме с рыбными тефтельками из щучьего фарша. Блюдо мне очень понравилось по вкусу. Но соус лучше сделать менее густым - воды нужно было добавить немного больше.

Ингредиенты

Фарш щучий - 400 г

Яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 25 г

Лук - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 2 щепотки

Соус:

Масло растительное - 2 ст.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Паприка - 0,5 ч.л.

Перец красный острый - 3 щепотки

Лук - 1 шт.

Чеснок - 5 зубчиков

Томатный сок - 200 мл

Вода - 100 мл

Сок лимона - 1 ст.л.

97 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 9.94
Ж: 3.7
У: 6.06

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления храйме с рыбными тефтельками соберите по списку. Фарш может быть из минтая, трески, судака. Вместо свежих томатов использую домашний томатный сок. Из специй - чеснок, красный острый перец (который и придаст соусе ту самую пикантность и остроту), тмин, паприку, куркуму, черный молотый перец.

В миску с рыбным фаршем положите мелко нарезанный репчатый лук, всыпьте панировочные сухари, вбейте яйцо, посолите и поперчите.

Тщательно перемешайте и слегка отбейте фарш.

В сковороду с разогретым растительным маслом положите нарезанный репчатый лук, чеснок, красный острый перец, тмин, паприку и куркуму.

Обжарьте, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне.

Аккуратно влейте томатный сок. Влейте кипяченую воду (чтобы соус был менее густым).

Доведите соус до кипения, проварите пару минут и положите сформованные из фарша небольшие тефтельки.

Закройте сковороду крышкой, доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите тефтельки примерно 30 минут. Во время тушения или поливайте тефтельки соусом, или переворачивайте их, если соус не покрывает их полностью.

За пару минут до отключения влейте в сковороду 1 ст.л. лимонного сока.

Подавайте храйме с тефтельками сразу со сковороды, горячим, посыпав рубленой петрушкой.

Отдельно подайте томатный соус.

Свежий белый хлеб немного нейтрализует остроту и пряность томатного соуса.

Тефтельки мягкие, нежные, соус острый, насыщенный - это очень вкусно! Приятного аппетита!

Храйме (с рыбными тефтельками), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Тефтели рыбные

Подборка рецептов

Рыбные тефтели на пару в мультиварке

Рыбные тефтели в сливочном соусе

Тефтели из щуки

Тефтели из минтая

Котлеты из щуки

Подборка рецептов

Котлеты из щуки с морковью и луком

Котлеты из щуки со сливочным маслом и медом

Котлеты рыбные на пару

Котлеты из щуки в аэрогриле

Рыбные тефтели в томатном соусе

Подборка рецептов

Тефтели из щуки

Рыбные тефтели с овощами

Рыбные тефтели в томатном соусе на сковороде

Рыбные тефтели в мультиварке

Рыбные тефтели на сковороде

Подборка рецептов

Рыбные тефтели в сливочном соусе

Рыбные тефтели в томатном соусе на сковороде

Фрикадельки из судака

Тефтели из минтая

Рыбные тефтели из щуки

Подборка рецептов

Тефтели из щуки в сметанном соусе

Тефтели из щуки

Рыбные тефтели с подливкой

Подборка рецептов

Рыбные тефтели с овощами

Тефтели из трески

Постные рыбные тефтели

Тефтели рыбные в сливочном соусе в духовке

Тефтели с панировочными сухарями

Подборка рецептов

Стожки из мясного фарша с картофелем

Цветная капуста в тефтелях из куриного фарша

Митболы

Тефтели с морковью и рисом (говяжьи)

Щука

Рецепты по ингредиенту

Уха из щуки и окуня

Щука на пару

Малосольная щука

Щука с майонезом и луком в духовке

Другие полезные подборки по теме

Фарш мясной (1287)Блюда из фарша на каждый день (954)Вторые блюда из фарша (754)Обед из фарша (687)Запеканки без фарша (603)Вторые блюда из мясного фарша (480)Блюда из фарша на сковороде (468)Блюда из фарша на ужин (393)Фарш куриный (385)Фарш говяжий (327)Фарш свиной (303)Обед из фарша на сковороде (260)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)Обед из куриного фарша (223)Обед из фарша в духовке (214)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Храйме (с рыбными тефтельками)	Оджахури с грибами	Постный фаршированный перец с грибами в мультиварке	Рассольник с ячневой крупой	Вегетарианский соус болоньезе	Креветки с луком-пореем	Брокколи с грибами в сливочном соусе
Тушеный сельдерей с овощами	Тортилья с омлетом и ветчиной	ПП сырники с протеином	Бигус из квашеной капусты с картошкой	Простой и быстрый десерт из слоеного теста	Брюссельская капуста на пару	Булгур с квашеной капустой и грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Храйме (с рыбными тефтельками)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты