Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Котлеты из щуки со сливочным маслом и медом

Такие котлеты готовят из разной речной рыбы, просто я покажу их на примере щуки! Мёд добавляется в рыбный фарш для улучшения его вкуса и запаха.

Ингредиенты

Щука – 300-400 г филе

Лук – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Растительное масло – 2 ч.л.

Мёд – 0,5-1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Черный перец – по вкусу

Для жарки:

Растительное масло – 1 ч.л.

Сливочное масло – 10-15 г

Для панировки:

Ржаная/кукурузная мука

или Панировочные сухари

Получилось 3 котлеты

183 кКал
40 мин.
40 мин.

Б: 13.73
Ж: 10.63
У: 8.35

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для котлет из щуки со сливочным маслом и медом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Филе щуки у меня покупное, замороженное. Его нужно разморозить, переложив из морозилки на полку холодильника. Рассчитайте так, чтобы рыба оттаяла сверху, но внутри была немного ещё со льдом. Ориентируйтесь на время 6-8 часов.

Очень хорошо, если есть мясорубка, но можно воспользоваться и блендером, если количество небольшое или мясорубки в данный момент просто нет...

Куски филе щуки без крупных костей и без кожи нарежьте на куски. Лук нашинкуйте. Мёд понадобится жидкий/расплавленный, а сливочное масло - размягченное при комнатной температуре. Сложите все эти ингредиенты в чашу блендера. Добавьте растительное масло.

Сначала измельчите всё до однородного состояния на средней скорости. Затем минуты 2 пробивайте массу на малой скорости. Если вдруг будет выглядеть суховато, то подлейте немного ледяной воды. Полученный фарш посолите, можете и поперчить.

Далее хорошо вымесите руками до вязковатого состояния. Так происходит формирование нужной структуры белка, а также желаемого состояния фарша.

Зачерпывайте порции фарша большой ложкой и смоченными руками формируйте три котлеты, каждую сразу же панируйте. У меня в качестве панировки - ржаная обдирная мука. Она придаст котлетам темноватый цвет, но на вкус получится очень даже гармонично!

Сначала пожарьте котлеты из щуки со сливочным маслом и медом на сковороде на смеси растительного и сливочного масел с двух сторон по 2-3 минуты на сильном огне. Затем подлейте на сковороду горячую воду на высоту около 5 мм.

Закройте крышкой, установите средний огонь и пропарьте 5-7 минут.

Какой сделать гарнир к рыбным котлетам, вы лучше меня знаете...

Котлеты из рыбного фарша, который тщательно вымешивается, получаются сочными. А добавление сливочного масла и мёда придает им особый эффектный вкусовой оттенок!

Котлеты из щуки со сливочным маслом и медом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты из рыбного фарша

Подборка рецептов

Котлеты рыбные из горбуши

Рыбные котлеты по-киевски

Котлеты из рыбного фарша и картошки

Котлеты из рыбного фарша

Рыбные котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Рубленные котлеты из минтая

Котлеты из путассу

Котлеты из рыбных консервов с булгуром и зеленью

Котлеты из рыбных консервов с манкой

Рыбные котлеты

Подборка рецептов

Зразы рыбные

Рубленные котлеты из минтая

Котлеты из консервов скумбрии

Рыбные котлеты с гречкой

Котлеты из щуки

Подборка рецептов

Котлеты рыбные на пару

Котлеты из щуки в духовке

Котлеты из щуки с манкой

Котлеты из щуки с салом

Котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Куриные котлеты для бургеров (+бургер)

Котлеты в вафельных коржах

Куриные котлеты с творожным сыром

Котлеты из куриных желудков

Рыбные блюда

Рубрика рецептов

Мойва в томатном соусе в домашних условиях

Рыба в духовке в чешуе

Тилапия с польским соусом

Лещ горячего копчения

Щука

Рецепты по ингредиенту

Сельдь под шубой «Тройной тулуп»

Салат «Визит в Сеул»

Уха из щуки и окуня

Котлеты из щуки с салом

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбы на ужин (367)Гарнир к жареной рыбе (289)Гарниры к котлетам (205)Закуски из рыбы (168)Котлеты (731)Котлеты без хлеба (368)Котлеты из курицы (179)Котлеты мясные (382)Котлеты на сковороде (396)Рыба в духовке (312)Рыба с овощами (223)Рыба с овощами в духовке (171)Рыбные блюда (962)Рыбные супы (177)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Рыбные котлеты с медом - это взрыв мозга! Никогда об этом не слышала!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Наталья, мне - нормально))

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Карривурст	Казан кебаб из курицы	Сало в аджике	Корейка горячего копчения	Птитим с брокколи	Салат «Ландыш» с крабовыми палочками и яблоком	Запеканка с тыквой и индейкой
Соус из майонеза к шашлыку	Картофельные зразы с ветчиной и сыром	Люля-кебаб из индейки на мангале	Сливочное масло с чесноком и базиликом	Курица с капустой и рисом в рукаве в духовке	Сливочный соус из цветной капусты	Конфеты из манки

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты из щуки со сливочным маслом и медом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти