E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Котлеты из щуки со сливочным маслом и медом

    Котлеты из щуки со сливочным маслом и медом

    Такие котлеты готовят из разной речной рыбы, просто я покажу их на примере щуки! Мёд добавляется в рыбный фарш для улучшения его вкуса и запаха.

    Ингредиенты

    Щука – 300-400 г филе

    Лук – 50 г

    Сливочное масло – 30 г

    Растительное масло – 2 ч.л.

    Мёд – 0,5-1 ч.л.

    Соль – 1 щепотка

    Черный перец – по вкусу

    Для жарки:

    Растительное масло – 1 ч.л.

    Сливочное масло – 10-15 г

    Для панировки:

    Ржаная/кукурузная мука

    или Панировочные сухари

    Получилось 3 котлеты
    • 183 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 13.73
    • Ж: 10.63
    • У: 8.35

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Для котлет из щуки со сливочным маслом и медом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Филе щуки у меня покупное, замороженное. Его нужно разморозить, переложив из морозилки на полку холодильника. Рассчитайте так, чтобы рыба оттаяла сверху, но внутри была немного ещё со льдом. Ориентируйтесь на время 6-8 часов.


    Очень хорошо, если есть мясорубка, но можно воспользоваться и блендером, если количество небольшое или мясорубки в данный момент просто нет...


    Куски филе щуки без крупных костей и без кожи нарежьте на куски. Лук нашинкуйте. Мёд понадобится жидкий/расплавленный, а сливочное масло - размягченное при комнатной температуре. Сложите все эти ингредиенты в чашу блендера. Добавьте растительное масло.


    Сначала измельчите всё до однородного состояния на средней скорости. Затем минуты 2 пробивайте массу на малой скорости. Если вдруг будет выглядеть суховато, то подлейте немного ледяной воды. Полученный фарш посолите, можете и поперчить.


    Далее хорошо вымесите руками до вязковатого состояния. Так происходит формирование нужной структуры белка, а также желаемого состояния фарша.


    Зачерпывайте порции фарша большой ложкой и смоченными руками формируйте три котлеты, каждую сразу же панируйте. У меня в качестве панировки - ржаная обдирная мука. Она придаст котлетам темноватый цвет, но на вкус получится очень даже гармонично!


    Сначала пожарьте котлеты из щуки со сливочным маслом и медом на сковороде на смеси растительного и сливочного масел с двух сторон по 2-3 минуты на сильном огне. Затем подлейте на сковороду горячую воду на высоту около 5 мм.


    Закройте крышкой, установите средний огонь и пропарьте 5-7 минут.


    Какой сделать гарнир к рыбным котлетам, вы лучше меня знаете...


    Котлеты из рыбного фарша, который тщательно вымешивается, получаются сочными. А добавление сливочного масла и мёда придает им особый эффектный вкусовой оттенок!


    Котлеты из щуки со сливочным маслом и медом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Котлеты из рыбного фарша

    Подборка рецептов

    Котлеты рыбные из горбуши
    Рыбные котлеты по-киевски
    Котлеты из рыбного фарша и картошки
    Котлеты из рыбного фарша
    Рыбные котлеты на сковороде

    Подборка рецептов

    Рубленные котлеты из минтая
    Котлеты из путассу
    Котлеты из рыбных консервов с булгуром и зеленью
    Котлеты из рыбных консервов с манкой
    Рыбные котлеты

    Подборка рецептов

    Зразы рыбные
    Рубленные котлеты из минтая
    Котлеты из консервов скумбрии
    Рыбные котлеты с гречкой
    Котлеты из щуки

    Подборка рецептов

    Котлеты рыбные на пару
    Котлеты из щуки в духовке
    Котлеты из щуки с манкой
    Котлеты из щуки с салом
    Котлеты на сковороде

    Подборка рецептов

    Куриные котлеты для бургеров (+бургер)
    Котлеты в вафельных коржах
    Куриные котлеты с творожным сыром
    Котлеты из куриных желудков
    Рыбные блюда

    Рубрика рецептов

    Мойва в томатном соусе в домашних условиях
    Рыба в духовке в чешуе
    Тилапия с польским соусом
    Лещ горячего копчения
    Щука

    Рецепты по ингредиенту

    Сельдь под шубой «Тройной тулуп»
    Салат «Визит в Сеул»
    Уха из щуки и окуня
    Котлеты из щуки с салом

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (367)Гарнир к жареной рыбе (289)Гарниры к котлетам (205)Закуски из рыбы (168)Котлеты (731)Котлеты без хлеба (368)Котлеты из курицы (179)Котлеты мясные (382)Котлеты на сковороде (396)Рыба в духовке (312)Рыба с овощами (223)Рыба с овощами в духовке (171)Рыбные блюда (962)Рыбные супы (177)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Наталья
    Рыбные котлеты с медом - это взрыв мозга! Никогда об этом не слышала! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Наталья, мне - нормально))
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта