Соберите по списку все ингредиенты для приготовления постных пирожков с грибами и капустой.
Сначала приготовьте заварную часть теста, именно она придаст тесту легкость и воздушность. Для этого всыпьте в миску для замешивания теста 100 г муки, добавьте соль, сахар, растительное масло.
Смешайте муку с другими ингредиентами. Одновременно нагрейте 250 мл воды до кипятка.
Влейте кипяток в мучную смесь.
Как следует смешайте заварное тесто. Дайте ему остыть примерно 10 минут.
Добавьте в тесто 190 мл теплой воды, всыпьте дрожжи, смешайте.
Частями подсыпайте муку и замешивайте тесто.
Как только замесили тесто, можно сразу приступать к его разделке.
Тесто достаточно липкое, поэтому смажьте рабочую поверхность растительным маслом, разделите тесто на кусочки весом примерно по 75 г, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, внутреннюю сторону которой тоже смажьте растительным маслом. В это время приступайте к приготовлению начинки.
Соломкой нарежьте капусту, мелко нарежьте лук и шампиньоны. Шампиньоны мыть не следует, просто очистите их от возможного мусора, так как шампиньоны, как губка, впитывают воду, а лишняя вода здесь не нужна.
Влейте на сковороду растительное масло, слегка обжарьте лук.
Добавьте к луку шампиньоны.
Обжаривайте лук с шампиньонами 3-5 минут.
Добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу.
Обжаривайте капусту с луком и шампиньонами до той степени готовности, которая нравится вам.
Как только начинка готова, можно сразу приступать к формированию пирожков, руками сделайте из теста лепешку, в центр положите начинку, защипните пирожок. Пирожки уложите на пленку, смазанную растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Начинайте жарить, когда все пирожки готовы, чтобы потом не отвлекаться.
Влейте на сковороду достаточное для жарки количество масла, как следует разогрейте и лишь потом выкладывайте пирожки "швом" вниз. Огонь не должен быть слишком большим, чтобы пирожки не пригорели и прожаривались внутри.
Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте пирожки горячими, впрочем, они и холодные тоже очень вкусные. Благодаря заварной части теста, постные пирожки с грибами и капустой получились пышными и воздушными, к тому же готовить их очень быстро.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жареной капусты
Калорийность жульена с курицей и грибами
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Домашние грибные заготовки
Великий пост 2024: блюда и календарь питания
Как выжить русскому человеку... в Пост?
Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Написать комментарий