Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты простые →
    Салат со сладкими баклажанами

    Салат со сладкими баклажанами

    Размышляла, какой бы сытный салат приготовить в сезон своих помидоров. В наличии был кусок ростбифа, а ещё баклажан, и вспомнился подходящий вариант, который попробовала в одном анапском ресторане... Заказала его тогда чисто из-за прикольного названия – салат с ростбифом, баклажаном и яйцом Ашот! Распробовала и взяла на заметку.

    Ингредиенты

    Баклажан – 130 г

    Помидоры – 1-2 шт.

    Ростбиф – 80 г

    Салат листовой – 60 г

    Яйцо – 1 шт.

    Крахмал – 1,5-2 ст.л.

    Кинза – 2 веточки

    Сахар – до 0,3 ч.л.

    Соль – 1 щепотка по вкусу

    Масло – для жарки

    Для заправки:

    Масло виноградной косточки – 1 ст.л.

    Мёд жидкий – 1 ч.л.

    Зернистая горчица – до 1 ч.л.

    Лимонный сок – 1 ч.л.

    Масло чили – около 0,3 ч.л.

    Соль – по вкусу

    • 131 кКал
    • 0 ч. 25 мин.
    • 0 ч. 25 мин.
    • Б: 5.68
    • Ж: 7.02
    • У: 11.34

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Равтор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для варианта салата со сладкими баклажанами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Их количество может варьироваться. Сладкими баклажаны называются, потому что перед жаркой слегка посыпаны сахаром, а в пикантную острую заправку к салату входит хорошее количество меда.


    Ростбиф готовьте по своему или по любому рецепту с сайта. Количество помидоров зависит от их размеров. Мои помидорки – путешественники, они выросли в теплице, в моём огороде, в Вятском крае и приехали в Краснодарский. Кроме этого факта, ещё забавный нюанс – название сортов: Катя, Анюта, Верочка, Примадонна, Спринт, Вятский, Чепецкий))


    Соедините и перемешайте ингредиенты для заправки. Попробуйте, откорректируйте вкус, и пусть настаивается.


    Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте на куски, положите в миску. Посыпьте их слегка солью и сахаром.


    Через несколько минут припудрите влажные баклажаны крахмалом. Подходит любой – картофельный или кукурузный. Потрясите миску, чтобы он равномерно распределился.

    Ещё удобнее, поместить кусочки баклажанов в пищевой пакет, добавить соль и сахар, а потом ещё и крахмал. Потрясите, чтобы крахмал распределился по поверхности баклажанов.

    Затем подготовленные баклажаны нужно пожарить. Предлагаю такой способ. Сначала на хорошем количестве растительного масла, как полуфритюр, обжарьте баклажаны. Пусть они будут лежать в один слой и на небольшом расстоянии друг от друга. Аккуратно переворачивайте.


    Когда их поверхность схватится корочкой, то наклоните сковороду, чтобы кусочки баклажанов считанные минуты плавали в кипящем масле. Готовые баклажаны для удаления излишков масла переложите на блюдо с бумажными салфетками.


    Приготовьте яйцо пашот. Мне спокойнее сварить его непрофессиональным способом: пищевой пакет смазать растительным маслом, поместить в розетку, разбить в углубление яйцо, соединить концы и забросить в кипящую на среднем огне воду. Когда будет видно, что белок схватился, т.е. побелел, то готово.


    А про яйцо Ашот в меню была не шутка.


    Соберите порцию салата: листовой салат, ломти ростбифа, дольки помидора, куски хрустящих баклажанов, листочки кинзы, яйцо пашот. Полейте заправкой и подавайте салат со сладкими баклажанами на стол.



    Как он мне нравится... сытный и играет разнообразием вкусов: острым, кислым, солёным, благодаря заправке.


    Салат со сладкими баклажанами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат из баклажанов

    Подборка рецептов

    Салат с карамелизированными баклажанами и помидорами
    Салат «Алазани»
    Салат из баклажанов с яйцом и помидорами
    Салат «Тбилиси» с баклажанами
    Салаты с баклажанами и помидорами

    Подборка рецептов

    Салат «Феерия» из баклажанов
    Баклажановый салат с овощами и острой заправкой
    Салат с халуми и овощами
    Салат с баклажанами, помидорами и пастой
    Салат из баклажанов с яйцом

    Подборка рецептов

    Тёплый салат с языком и баклажанами
    Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Тёплый салат из баклажанов «Загадка»
    Салат с баклажанами и яйцами
    Салат с говядиной и баклажанами

    Подборка рецептов

    Салат «Тбилиси» с баклажанами
    Китайский салат с говядиной и огурцом
    Салат «София» (по-восточному)
    Салат с говядиной и яйцами

    Подборка рецептов

    Слоёный салат с говядиной и морковью по-корейски
    Салат «Петровский» с редькой и говядиной
    Салат с говядиной и грецкими орехами
    Салат из копченого говяжьего языка
    Острый салат с говядиной

    Подборка рецептов

    Салат с говядиной и черемшой
    Салат «Будапешт» с говядиной
    Салат с говядиной и фасолью
    Тайский жареный салат с говядиной
    Cалат из листьев салата

    Подборка рецептов

    Салат с консервированными мидиями
    Салат с красным рисом и огурцом
    Салат «Цезарь» с семгой
    Салат с жареной грушей
    Листовой салат

    Рецепты по ингредиенту

    Салат с семгой и авокадо
    Салат с инжиром, дыней и фетой
    Салат с маринованными лисичками
    Салат с фисташками и виноградом

    Другие полезные подборки по теме

    Салаты (4272)Салаты простые (2648)Салаты на каждый день (2542)Салат без лука (1981)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Салаты праздничные (1899)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты с майонезом (1273)Салаты с майонезом на праздничный стол (1270)Салаты на день рождения (1156)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Простые салаты с огурцом (1018)Говядина (929)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    Какая вкусность!!!😋😋😋😋
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    да вообще, ещё и с яйцом Ашот))
    0
    ответить
    Elfooboo
    Нина Минина-Р, слуш, ну мне опять оповещения не приходят((спецом захожу, мониторю, от тебя вот не увидела... ща директору напишу
    0
    ответить

    Полезные советы

    Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько запекать говядину в духовке?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой5 рецептов салата Оливье с морепродуктамиСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Салат «Барби» (со свеклой)
    Торт Сникерс без безе
    Творожная запеканка с виноградом
    Свиные ребра с картошкой в горшочках
    Тортилья с крабовыми палочками, яйцом и сыром
    Казаречче с креветками
    Паста Болоньезе с креветками

    Вареная картошка с курицей
    Ферментированные сливы
    Макароны по-купечески
    Булочки с изюмом в аэрогриле
    Печенье «Кленовые листья» из разноцветного теста
    Печенье «Розы»
    Холодная расстойка сдобного теста
    Мобильная версия сайта