Суп Чаудер с лисичками

Не так давно смотрела интересный американский фильм, где практически все гости небольшого ресторанчика заказывали "чаудер". Это меня заинтересовало и я решила приготовить тот самый "чаудер" (англ. chowder) — густой американский суп, который изначально представлял собой простую похлёбку из рыбы и морепродуктов. Её готовили рыбаки из того, что не удалось продать за день.

Со временем рецепт супа сильно изменился, его стали готовить не только из рыбы, он превратился в популярное блюдо североамериканской кухни. "Чаудер" в таком варианте мне очень понравился и я решила поделиться его рецептом. Главное его отличие в том, что вся готовка происходит в одной кастрюле: и обжаривание, и варка.

Это будет "чаудер" с лисичками и не только с ними. Прекрасный суп для осеннего меню!

Ингредиенты

Бульон куриный - 1 литр

Сливки (10% или 20%) - 200 мл

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт.

Лисички - 200 г

Бекон - 50 г

Картофель - 250 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Тимьян - 1/3 ч.л.

Паприка - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Багет - 4-5 ломтиков (для подачи)

Зеленый лук - 30 г (для подачи)

78 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 2.95
Ж: 4.48
У: 6.32

Фото готового блюда

Оливочкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите по списку ингредиенты для приготовления супа Чаудер с лисичками. Заранее приготовьте мясной бульон, у меня куриный.

Нарежьте все ингредиенты: бекон, лук, морковь - кубиками, чеснок - слайсами.

Картофель нарежьте крупным кубиком.

В кастрюле с толстым дном, в которой будет готовиться суп, обжарьте бекон на небольшом количестве растительного масла.

Добавьте морковь и продолжайте обжаривать.

Добавьте лук, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.

Добавьте чеснок, обжарьте еще 1-2 минуты.

Добавьте картофель, продолжая обжаривать.

Всыпьте муку и готовьте еще на небольшом огне при помешивании.

Добавьте лисички, нарезанные кусочками. Часть лисичек, которые имеют небольшой размер и хорошую форму, оставьте для подачи, позже я покажу, что с ними сделать. Все смешайте, продолжая готовить.

Влейте куриный бульон, накройте крышкой и варите до готовности картофеля.

На небольшой сковороде обжарьте до готовности лисички, оставленные для подачи, посолите их по вкусу.

Как только картофель в супе будет готов, посолите и поперчите по вкусу, добавьте тимьян, мускатный орех, паприку.

Влейте сливки и верните на огонь еще примерно на 7-10 минут.

В это время приготовьте багет для подачи.

Обжарьте ломтики багета на смеси растительного и сливочного масел, можно просто подрумянить на сухой сковороде.

Перед подачей добавьте в тарелку обжаренные лисички, слегка посыпьте зеленым луком. На стол суп Чаудер с лисичками подавайте с ломтиками обжаренного багета.

Это очень вкусный суп с ярким "осенним" настроением.

Полезные подборки и рецепты ...

Куриный суп

Подборка рецептов

Щи из квашеной капусты с картофелем

Куриный бульон со шпинатом и яйцом

Суп с рисом и вермишелью

Суп «Том Кха»

Суп с лисичками

Подборка рецептов

Суп с лисичками и курицей

Грибной суп из лисичек и чечевицы

Суп с варениками

Грибной суп из лисичек с фрикадельками

Грибной суп со сливками

Подборка рецептов

Тыквенный суп с грибами

Кулайда (чешский грибной суп)

Сырный суп «Жульен» с грибами

Сливочный суп с грибами и сельдереем

Грибной суп со сливками и картофелем

Подборка рецептов

Крем-суп из шампиньонов с пармезаном

Тыквенный суп с грибами

Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Крем-суп из лисичек со сливками

Суп с беконом

Подборка рецептов

Суп с беконом и вермишелью

Кукурузный суп с беконом

Сливочный суп с беконом и грибами

Чечевичный суп с беконом

Суп с беконом и сливками

Подборка рецептов

Яблочный суп

Сливочный суп с беконом и грибами

Чечевичный суп с беконом

Чаудер с курицей (американский суп)

Суп с грибами и беконом

Подборка рецептов

Сырный суп с грибами и беконом

Польский суп с зеленым горошком

Сливочный суп с беконом и грибами

Картофельный суп с беконом и сушеными грибами

Грибной суп с мукой

Подборка рецептов

Суп с грибами и фаршем

Грибная лапша из сушеных грибов

Суп с фасолью и грибами

Грибная юшка

Другие полезные подборки по теме

Супы (2204)Супы на каждый день (1955)Суп в кастрюле (1632)Грибы (1447)Суп с мясом (1102)Сливки (963)Суп с мясом и картошкой (708)Вторые блюда с грибами (659)Осенние супы (487)Супы без мяса (470)Ужин с грибами (436)Вегетарианский суп (431)Вегетарианские блюда с грибами (402)Веганские блюда с грибами (400)Вегетарианский суп в кастрюле (376)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Чем отличается уха от рыбного супа?

Калорийность жульена с курицей и грибами

Почему сворачиваются сливки при тушении?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Домашние грибные заготовки

Яичница в стакане в микроволновке	Смаженка с курицей	Творожное печенье в аэрогриле	Сэндвич с куриным салатом	Лепешка Роти со сливой	Овсяная каша с инжиром	Печенье «Осенние листья»
Рулет из кабачка с творогом	Суп Чаудер с лисичками	Рыба в баклажане	Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Суп Чаудер с лисичками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты