E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Буженина из говядины в духовке

    Буженина из говядины в духовке

    Ингредиенты

    Говядина (вырезка): 400 гр;

    Чеснок: 3 зубчика;

    Лимон: 1/3;

    Соль: 1 чайная ложка;

    Сахар: 1 чайная ложка;

    Черный молотый перец: по вкусу.

    • 184 кКал
    • 1 ч. 40 мин.
    • 1 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Аймкук автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 25 голосов
    Как считать калории?
    Что такое калорийность?
    Норма калорий
    72 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Вопреки распространенному мнению, о том, что буженина готовится только из свинины, я решил попробовать сделать ее из говядины. Больше всего мои опасения касались того, что мясо получится жестким и сухим, однако они развеялись, когда я достал его из духовки и попробовал. Теперь я могу смело поделиться своим способом ее приготовления с вами.

    говяжья вырезка
    Мясо вымыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.

    шпигование говядины
    Сделать в говядине небольшие кармашки при помощи ножа и нашпиговать мелко нарезанным чесноком.

    маринование говядины
    Нарезать несколько тонких долек лимона. Мясо переложить в глубокую тарелку, натереть солью и черным молотым перцем, добавить сахар. Выложить лимон поверх нашпигованного куска говядины. Сверху накрыть блюдцем и убрать в холодильник на пару часов.

    говядина на фольге
    Расстелить лист фольги и выложить на него промариновавшийся кусок говядины, предварительно осушив.

    говядина в фольге
    Как следует завернуть его, желательно в несколько слоев и положив в форму для запекания, отправить запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 180-200 градусов. 

    буженина из говядины
    Развернув мясо в фольге слить жидкость. Буженину из говядины можно подавать как в горячем виде, так и в охлажденном на бутерброды - очень вкусно. Для этого просто нарежьте мясо тонкими ломтиками.

    фото запеченной буженины из говядины
    Приятного аппетита!

    Совет: попробуйте также традиционный рецепт приготовления буженины из свинины.


    Буженина из говядины в духовке, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Буженина

    Подборка рецептов

    Буженина из свинины в фольге в духовке
    Буженина из корейки свиной в фольге в духовке
    Пастрома из свинины
    Буженина в пиве
    Говядина в духовке

    Подборка рецептов

    Говядина духовая (кусочками в фольге)
    Говяжий язык, запеченный в духовке
    Говяжьи ребра в духовке в рукаве
    Томленая говядина в духовке (большим куском)
    Диетические блюда на Новый год 2024

    Коллекция рецептов

    Индейка с черносливом в духовке
    Диетический салат с солеными огурцами (ПП)
    Салат с авокадо, яйцом, помидорами и сыром
    Салат с креветками, кальмарами и авокадо
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Бастурма из лосятины
    Лаваш с ветчиной и сыром в духовке
    Сырный попкорн
    Яйца, фаршированные шпротами
    Новогодние закуски

    Коллекция рецептов

    Рулетики из ветчины с начинкой
    Жульен в тарталетках с грибами и сыром
    Слоеный хот-дог
    Тарталетки с креветками и кальмарами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Добрый день! При нагревании фольги выше 100 градусов ее молекулы переходят в продукт, а если добавить лимонный сок или другую кислоту, то мутация колоссально усиливается. Есть фольгу - значит увеличивать риск онкологии. Но интернет забит такими рецептами.
    7
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Гость, возможно так и есть, но скорее всего если у Вас есть ссылка на научные исследования по этой теме, скиньте пожалуйста сюда. Кстати, подобная информация может вызывать у Вас излишнее беспокойство, которая окажется вреднее, чем, если Вы будете фольгу вместо буженины есть, так что рекомендую не увлекаться. :smile:
    9
    ответить
    Оксана
    Может тогда заменить фольгу, например пакетом для  запекания или специальными горшочками для запекания. А рецепты очень даже хорошие. 
    2
    ответить
    Малина
    Гость, спасибо, не знала про эти свойства фольги
    0
    ответить
    Евгений
    Гость, на сегодняшний день вдыхая воздух из окружающей среды - это огромный риск онкологии. Плюс мясо вредно, если очень дорогое. Лучше жить высоко в горах (там воздух чище) и ничего не кушать. Наверное тогда будет долголетие и без онкологии.
    А рецепт очень простой и вкусный. Вот как его не попробовать?
    Я попробовал и не жалею.
    2
    ответить
    Евгений
    Аймкук, спасибо за рецепт. 
    Все очень просто и вкусно.
    Удачи и новых свершений.
    0
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Евгений, во благо! :smile:
    0
    ответить
    Галина
    Чтобы мясо не подгорало я на фольгу под него укладываю, замоченные в воде, палочки для суши через 1-2 см, чтобы мясо не провисало
    5
    ответить
    Оксана
    У меня 1,5 кг мяса, сколько часов готовить?
    0
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Добрый день, Оксана.

    Рекомендую Вам отрезать кусочек от 1,5 кг мяса, либо разрезать мясо на 3 куска и по отдельности, упаковав в фольгу. Иначе большой кусок может не пропечься как следует. :topfinger:
    2
    ответить
    Галина
    Замариновала на ночь. Думаю должно быть вкусно. Я смешала соль. сахар, перец черный и кардамон, все хорошо перемешала. Потом в чашку положила кусок мяса и хорошо обваляла, втирая смесь. Потом обвязала кусок бечевкой, положила на фольгу и обложила лимоном. Всё хорошо упаковала, положила в чашку и убрала на ночь в холодильник. Утром запеку. Если всё получится, сфотографирую. 
    6
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Галина, спасибо большое за Ваши идеи и советы. Они очень ценны :bestofthebest:
    0
    ответить
    Андрей
    Спасибо. Пользуюсь этим рецептом, всем очень нравится. 
    1
    ответить
    Елизавета
    Только это не вырезка,а мякоть- это разные вещи
    0
    ответить
    ТАТЬЯНА
    ПОЛУЧИЛОСЬ ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!! МЫ ДЕЛАЛИ ИЗ ТЕЛЯТИНКИ,ОБЪЕДЕНЬЕ, ВО ВТОРОЙ РАЗ ЗАМЕНИЛА СОЛЬ И ПЕРЕЦ НА ПРИПРАВУ ДЛЯ ГОВЯДИНЫ ТОЖЕ НИЧЕГО
    0
    ответить
    Анастасия
    Вкусно получилось! Спасибо за рецепт автору и соавтору :)
    1
    ответить
    Инна Рублевская Новичок
    чтоб мясо не подгорело к фольге, можно кольца лука подложить, но только чуть-чуть
    0
    ответить
    джул
    спасибо большое за рецепт!
    1
    ответить
    asya
    спасибо за рецепт, все получилось ))))
    очень вкусно !!!!
    1
    ответить
    Оксана
    Спасибо за рецепт. Все понятно, просто,и наверняка вкусно!!! Мясо маринованное стоит в холодильнике, ждем пару часиков и будем запекать!!!
    1
    ответить
    Аленка
    Смотрите ингредиенты там есть соль
    1
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Шулим, спасибо за ваши рекомендации. Слегка исправил и модифицировал рецепт :)
    0
    ответить
    шулим
    очень непонятный рецепт.куда девать соль?в такое мясо необходимо немного сахара.а другие приправы?
    1
    ответить
    валентина
    хотим сделать на новый год спасибо за рецепт
    0
    ответить
    валентина
    хотим сделать на новый год спасибо за рецепт
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Сырники с морковью и яблоком
    Салат с топинамбуром и яйцом (Бараболя)
    Простой салат из краснокочанной капусты
    Жареное киви
    Басма в казане на костре из свинины
    Ледяной чай
    Гречневая каша с тыквой на молоке

    Утка с картошкой на сковороде (кусочками)
    ПП-десерт «Киндер Кантри»
    Гречневая каша (размазня)
    Сливовый сироп
    Запеканка из блинов с тыквой
    Палочки на кефире с колбасой
    Тыква с курицей в аэрогриле
    Мобильная версия сайта