Подготовьте ингредиенты для приготовления кулича с творогом по рецепту моей бабушки.
Приготовьте опару. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи.
Всыпьте 30 г сахара и размешайте. Оставьте опару на 15 минут под полотенцем, чтобы дрожжи активизировались.
Пока опара настаивается, смешайте в миске 1 яйцо и 1 желток. Яйца должны быть комнатной температуры. Взбейте яйца с 120 г сахара. Оставшийся белок используйте для глазури и поставьте на время в холодильник.
Влейте в яичную смесь растопленное остывшее сливочное масло и размешайте.
Влейте в опару масляно-яичную смесь.
Добавьте в тесто творог и промытый, высушенный изюм, ванилин.
Всыпьте просеянную муку.
Замесите мягкое тесто, оно будет немного прилипать к рукам, но его нужно вымесить в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и равномерным и не начнет быстро отлипать от рук. Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-60 минут, чтобы не было сквозняков.
Тесто выросло и увеличилось в 2-3 раза, можно печь куличи. Желательно один раз тесто осадить и дать подойти еще раз.
Формы наполните тестом наполовину. Оставьте для расстойки на 30-40 минут, чтобы тесто подросло в формах. Затем поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 170-180°С.
Выпекайте куличи с творогом 35-40 минут, ориентируясь по своей духовке. Проверьте на готовность лучиной, которая должна выходить из теста сухой, без налипшего теста. Один большой кулич может выпекаться дольше, а маленькие испекутся еще быстрее. Готовые куличи достаньте из духовки и дайте остыть, прикрыв полотенцем. Затем удалите бумажные формы.
Пока куличи остывают, приготовьте глазурь. Взбейте миксером охлажденный яичный белок с добавлением щепотки соли. Когда белки станут пышными, всыпьте оставшийся сахар - 100 г.
Продолжайте взбивать глазурь еще пару минут и готово.
Остывшие куличи смажьте глазурью и присыпьте сладкими присыпками. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий