E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке)

    Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке)

    Готовим пышные, очень воздушные и невероятно вкусные булочки. Сдобное тесто замесим на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Сначала готовим опару, затем производим замес руками, формируем булочки, выпекаем в духовке.

    Ингредиенты

    Мука - 400-450 г

    Сахар - 80 г

    Ванильный сахар - 20 г

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Молоко - 200 мл

    Яйцо С1 - 2 шт.

    Масло сливочное - 100 г

    Соль - щепотка

    У меня получилось 8 штук
    • 306 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 6.55
    • Ж: 11.24
    • У: 45.1

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.78

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.78 из 5
    на основе 18 голосов
    16 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём ингредиенты для приготовления легких, пышных, необычайно мягких и пушистых булочек "как пух" из теста на молоке.


    Молоко подогреем в сотейнике до температуры 35-37 градусов.


    В миске соединим дрожжи, теплое молоко и одну столовую ложку сахара, перемешаем.


    Добавим 4 столовых ложки муки.


    Перемешаем до полного соединения - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим на 30 минут в теплом месте созревать.


    Через 30 минут опара поднялась, увеличилась в объеме.


    В отдельную миску зальем растопленное и уже охлажденное сливочное масло, добавим оставшийся сахар, ванильный сахар. Перемешаем.


    Вобьем яйца, перемешаем.


    Эту смесь зальем к опаре. Перемешаем.


    Добавим соль и будем частями просеивать муку. Замешиваем руками тесто, которое в итоге должно получиться мягким, не прилипающим к пальцам.


    Округлим тесто в миске. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте на 1,5 часа. Через минут 40 сделаем одну обминку.


    Готовое тесто заметно увеличилось в объеме.


    Все тесто поделим на одинаковые части - у меня одна часть весит 125 г. Каждую часть скатаем в виде шара и уложим на дно противня, застеленного пергаментом для выпекания. Заготовки будущих булочек оставим на 15 минут в покое, затем смажем взболтанным яйцом поверхность каждой.


    Выпекаем легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые булочки 20-25 минут в уже разогретой заранее до 180 градусов духовке. Готовые булочки можно подавать горячими. Приятного аппетита!


    Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Французские булочки с изюмом
    Кюртешкалач (венгерский калач)
    Булочки с малиной (из дрожжевого теста)
    Ватрушки с луком
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Булочка «Свердловская»
    Дрожжевые булочки-подушки с маком и сахаром
    Булочки синабон с корицей
    Рогалики на молоке
    Выпечка на молоке

    Подборка рецептов

    Творожный кулич без дрожжей
    Пирожки сердечные
    Кексы на молоке в силиконовых формочках
    Клафути со сливами
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Рулет с абрикосами
    Отрывной пирог с яблоками (из дрожжевого теста)
    Чесночные пампушки
    Лепешки Оби-нон
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Рогалики из слоеного дрожжевого теста с моцареллой
    Кето булочки из миндальной муки
    Булочки с корицей и изюмом
    Сладкие дрожжевые булочки на простокваше

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Чудо, как хороши!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Наталья, и очень вкусные
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка
    очень красивая выпечка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Сибирячка, спасибо большое 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Какие загорелые! На разломе очень воздушные! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Наталья, спасибо большое 
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Пирог-перевёртыш с клубникой
    Компот из черешни с лимонной кислотой на зиму
    Компот из черешни с мятой на зиму
    Компот из черешни с чёрной смородиной на зиму
    Кабачковая икра в аэрогриле
    Салат «Зеленая богиня»
    Песочное тесто без яиц

    Суп с папоротником
    Кекс «Коровка»
    Козинаки из кунжута
    Пельмени без раскатки и лепки
    Казан-кебаб с говядиной и картошкой
    Мусака с баклажанами и картофелем
    Острый перец в сахаре с уксусом
    Мобильная версия сайта