E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Седло барашка в духовке в фоль

    Седло барашка в духовке в фольге

    Седло барашка - это поясничная часть туши с позвоночником и иногда с боковыми частями брюшины. Мясо молодого барашка в этой части довольно мягкое, сочное и запечь его в духовке очень просто. Седло продаётся либо целиком, либо распиленным на стейки. Готовить цельное седло намного сложнее, так как промариновать мясо с костью внутри - процесс требующий времени. А вот нарезанное на стейки седло барашка не требует особого маринования и готовится около полутора часов в духовке. Такое мясо, конечно, не блюдо на каждый день. Но в выходные или для семейного торжества вполне можно приготовить.

    Ингредиенты

    Седло барашка - 1,2 кг

    Соль - 1 ч.л.

    Смесь перцев - 1/4 ч.л.

    Тимьян свежий - 5 г

    Розмарин свежий - 5 г

    Чеснок - 3 зубчика

    Лук репчатый - 150 г

    Вода - 1 стакан (около 200-250 мл)

    • 147 кКал
    • 1 ч. 45 мин.
    • 1 ч. 45 мин.
    • Б: 10.46
    • Ж: 10.55
    • У: 2.48

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Итак, соберите всё по списку для запекания седла барашка в духовке в фольге. У меня седло распилено на 4 части, но не до конца, то есть с одного бока стейки не разрезаны. Так выглядит симпатичнее и мне так нравится намного больше. Покупали мы барана целиком у фермеров, рубили и пилили с мужем сами, поэтому, вероятно, наши стейки из седла не идеальны. Эдакий хоум стайл.


    Если вы купили баранину на рынке, то обязательно сполосните её холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сверху седло барашка покрыто слоем жира. Его можно срезать, но не до конца, с жирком будет сочнее.


    Приступим?


    Сполосните и отряхните тимьян и розмарин.


    Лук и чеснок нарежьте ломтиками.


    Седло барашка посолите и поперчите со всех сторон, стараясь, чтобы соль и перец попали и между стейками.


    Расстелите на рабочей поверхности фольгу, положите на неё седло барашка. Между стейками распределите лук, чеснок, розмарин и тимьян. Прижмите стейки плотно друг к другу.


    Заверните седло барашка плотно в 2-3 слоя фольги.


    Выложите в огнеупорную форму, влейте на дно стакан воды и поставьте в нагретую духовку.


    Запекайте седло барашка в духовке в фольге при температуре 180°С около 80-90 минут.


    После чего достаньте седло барашка из духовки и дайте ему отдохнуть 15 минут, затем можете вскрывать фольгу.


    Удалите веточки тимьяна и розмарина. А сок на дне формы используйте как подливку к мясу.


    Запеченное в фольге в духовке седло барашка готово! При подаче полейте его мясным соком.


    Сервируйте со свежими овощами и свежим хлебом.


    И помните, что баранину нельзя запивать холодными напитками (только если это не вино). После обеда с бараниной рекомендую подать горячий зелёный чай.


    Седло барашка в духовке в фольге, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бараньи ребрышки

    Рецепты по ингредиенту

    Бараньи ребрышки в духовке
    Бараньи ребрышки в духовке в рукаве
    Бараньи ребрышки в горшочке в духовке (с картошкой)
    Борщ из баранины
    Баранина

    Рецепты по ингредиенту

    Рис с бараниной (в казане)
    Баранина с рисом в духовке
    Армянский суп с фрикадельками из баранины
    Дымляма
    Обед из баранины

    Подборка рецептов

    Баранья лопатка, запеченная в рукаве в духовке
    Бараньи ребрышки в фольге в духовке
    Тушеная баранья лопатка на сковороде
    Рассыпчатый плов в мультиварке
    Вторые блюда из баранины

    Подборка рецептов

    Баранья шея в духовке
    Стейки баранины в духовке
    Тушеная баранина с луком и морковью
    Шашлык из баранины в духовке
    Баранина с картошкой на сковороде

    Подборка рецептов

    Котлеты из баранины
    Жареная баранина с картошкой на сковороде
    Машкичири
    Баранина на кости в духовке

    Подборка рецептов

    Клефтико из баранины по-кипрски
    Баранина с айвой в духовке
    Баранина в духовке в фольге

    Подборка рецептов

    Баранья нога с картошкой в духовке
    Баранина с овощами в духовке в казане
    Картофель с бараниной и перцем под соусом в духовке
    Баранина с черносливом в духовке
    Баранина в духовке

    Подборка рецептов

    Каре ягненка
    Бараньи ребрышки в фольге в духовке
    Баранина с айвой в духовке
    Чанахи из баранины

    Другие полезные подборки по теме

    Баранина (214)Баранина в духовке (41)Баранина с картошкой (24)Баранина с картошкой в казане (25)Баранина с картошкой и овощами в казане (25)Бараньи ребрышки (30)Блюда из баранины на сковороде (45)Вторые блюда из баранины (145)Обед из баранины (150)Обед из бараньих ребрышек (22)Простые блюда из баранины (42)Рыба запеченная в фольге в духовке (49)Супы из баранины (32)Тушеная баранина (63)Что приготовить на ужин из баранины? (45)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Французский омлет с сыром
    Сырно-луковый пирог
    Куриные грудки в омлете в духовке
    ПП тесто для пирожков
    Жареная капуста с шампиньонами
    Постный кекс на соке
    Салат с ананасом и маринованными грибами

    Начинка для блинов из фарша
    Пирожное «Картошка» с грецкими орехами
    Армянская гата с мацони
    Курица Карааге (японская кухня)
    Густой соус для шаурмы
    Бисквитный мох в духовке
    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Мобильная версия сайта