Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Клубничные эклеры

Недавно приготовила эклеры с клубнично-заварным кремом. Крем сварила предварительно и оставила на ночь в холодильнике, для стабилизации.

Клубнику можно использовать свежую или заморозку. Я использовала заморозку, слегка разморозив ягодки перед приготовлением.

Эклерчики выпекаем в духовке и остужаем.

Наполнить эклеры кремом можно с помощью длинной насадки для крема, или просто разрезав эклер и наполнив его кремом.

Эклеры получились очень вкусными, с нежным кремом. Такие эклерчики украсят любое чаепитие.

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 200 мл

Мука - 200 г

Сливочное масло - 120 г

Соль - 1/4 ч.л.

Яйцо - 4 шт.

Крем:

Клубника - 400 г

Сахар - 5 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Желтки - 2 шт.

Масло сливочное - 50 г

Ванилин - 1 г

233 кКал
1 ч. 30 мин.
3 ч.
4 ч. 30 мин.

Б: 4.36
Ж: 12.87
У: 24.51

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для клубничных эклеров (с заварным клубничным кремом). Начнём с приготовления крема.

В миске соединить ягоды, желтки, сахар и муку. Пробить массу погружным блендером.

Перелить массу в кастрюлю и поставить на огонь.

Довести крем до кипения, постоянно помешивая крем.

Варить крем пару минут, до загустения. Снять кастрюлю с огня и добавить масло. Перемешать крем венчиком, переложить в миску и накрыть пленкой в контакт.

Крем поставить в холодильник минимум на 3 часа. Я готовила крем вечером, а эклеры приготовила утром.

В кастрюлю влить воду, добавить масло и соль.

Поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения. Всыпать муку в кипящую массу.

Быстро перемешать тесто ложкой или лопаткой.

Тесто переложить в миску и, добавляя яйца по одному, перемешивать тесто до однородности.

Я перемешивала тесто миксером на низкой скорости. Ввести все яйца, тесто должно получиться тягучим и однородным.

Переложить тесто в кулинарный мешок с фигурной насадкой и отсадить эклеры на противень, застеленный тефлоновым ковриком. У меня получилось 16 штук.

Поставить противень с эклерами в разогретую до 220 градусов и выпекать 15 минут, затем убавить температуру до 190 градусов и выпекать еще 15 минут. Готовые эклеры полностью остудить. Крем переложить в кулинарный мешок.

Наполнить эклеры кремом любым способом.

Вот такие красивые и очень вкусные клубничные эклеры получились.

Подать эклеры к столу.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Большие эклеры с фруктами

Крем для эклеров

Подборка рецептов

Заварной крем для трубочек

Эклеры со сливками

Крем для эклеров на пудинге

Творожный крем с кофе

Заварной крем для эклеров

Подборка рецептов

Творожный крем с кофе

Заварной крем на апельсиновом соке

Заварной крем для трубочек

Масляный крем для эклеров

Другие полезные подборки по теме

Бисквитные торты с масляным кремом (71)Варенье из клубники (53)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с клубникой (117)Выпечка с кремом (270)Десерт из клубники (92)Клубника (381)Клубника на зиму (77)Крем (172)Крем для торта (96)Кремовые десерты (107)Кремовые торты (185)Пироги с клубникой (60)Пирожное с кремом (63)Праздничные салаты в креманках (68)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные советы

Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?

Почему трескается крем-чиз на торте?

Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

Как загустить крем из сгущенки и сметаны?

Чем и как загустить сметанный крем?

Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?

Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?

Сколько выпекать эклеры и профитроли и при какой температуре?

Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?

Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?

Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?

Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?

Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?

Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?

Секреты приготовления эклеров и профитролей

Пицца на сухом молоке и дрожжах	Куриное филе бедра с картошкой в духовке	Перловая каша со свеклой	Кофе Аффогато	Овощной кугель	Рассыпчатая пшенная каша с тыквой	Крылышки барбекю на сковороде
Вафельные трубочки с шоколадной начинкой	Овсяная каша с вареньем	Полезный хлеб в хлебопечке	Декор яиц поталью на Пасху	Шоколадный кулич с клюквой	Ишли кюфта (армянская)	Мусс из малины с белком и сахаром

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Клубничные эклеры

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти