E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожные →
    Клубничные эклеры

    Клубничные эклеры

    Недавно приготовила эклеры с клубнично-заварным кремом. Крем сварила предварительно и оставила на ночь в холодильнике, для стабилизации.

    Клубнику можно использовать свежую или заморозку. Я использовала заморозку, слегка разморозив ягодки перед приготовлением.

    Эклерчики выпекаем в духовке и остужаем.

    Наполнить эклеры кремом можно с помощью длинной насадки для крема, или просто разрезав эклер и наполнив его кремом.

    Эклеры получились очень вкусными, с нежным кремом. Такие эклерчики украсят любое чаепитие.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода - 200 мл

    Мука - 200 г

    Сливочное масло - 120 г

    Соль - 1/4 ч.л.

    Яйцо - 4 шт.

    Крем:

    Клубника - 400 г

    Сахар - 5 ст.л.

    Мука - 2 ст.л.

    Желтки - 2 шт.

    Масло сливочное - 50 г

    Ванилин - 1 г

    • 233 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 3 ч.
    • 4 ч. 30 мин.
    • Б: 4.36
    • Ж: 12.87
    • У: 24.51

    Фото готового блюда

    Veronika автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить продукты для клубничных эклеров (с заварным клубничным кремом). Начнём с приготовления крема.


    В миске соединить ягоды, желтки, сахар и муку. Пробить массу погружным блендером.


    Перелить массу в кастрюлю и поставить на огонь.


    Довести крем до кипения, постоянно помешивая крем.


    Варить крем пару минут, до загустения. Снять кастрюлю с огня и добавить масло. Перемешать крем венчиком, переложить в миску и накрыть пленкой в контакт.


    Крем поставить в холодильник минимум на 3 часа. Я готовила крем вечером, а эклеры приготовила утром.


    В кастрюлю влить воду, добавить масло и соль.


    Поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения. Всыпать муку в кипящую массу.


    Быстро перемешать тесто ложкой или лопаткой.


    Тесто переложить в миску и, добавляя яйца по одному, перемешивать тесто до однородности.


    Я перемешивала тесто миксером на низкой скорости. Ввести все яйца, тесто должно получиться тягучим и однородным.


    Переложить тесто в кулинарный мешок с фигурной насадкой и отсадить эклеры на противень, застеленный тефлоновым ковриком. У меня получилось 16 штук.


    Поставить противень с эклерами в разогретую до 220 градусов и выпекать 15 минут, затем убавить температуру до 190 градусов и выпекать еще 15 минут. Готовые эклеры полностью остудить. Крем переложить в кулинарный мешок.


    Наполнить эклеры кремом любым способом.


    Вот такие красивые и очень вкусные клубничные эклеры получились.


    Подать эклеры к столу.


    Приятного аппетита!


    Клубничные эклеры, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Эклеры

    Подборка рецептов

    Эклеры по ГОСТу
    Закусочные эклеры
    Эклеры со сгущёнкой
    Большие эклеры с фруктами
    Крем для эклеров

    Подборка рецептов

    Заварной крем для трубочек
    Эклеры со сливками
    Крем для эклеров на пудинге
    Творожный крем с кофе
    Заварной крем для эклеров

    Подборка рецептов

    Творожный крем с кофе
    Заварной крем на апельсиновом соке
    Заварной крем для трубочек
    Масляный крем для эклеров

    Другие полезные подборки по теме

    Бисквитные торты с масляным кремом (71)Варенье из клубники (53)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с клубникой (117)Выпечка с кремом (270)Десерт из клубники (92)Клубника (381)Клубника на зиму (77)Крем (172)Крем для торта (96)Кремовые десерты (107)Кремовые торты (185)Пироги с клубникой (60)Пирожное с кремом (63)Праздничные салаты в креманках (68)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Сколько выпекать эклеры и профитроли и при какой температуре?Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?Секреты приготовления эклеров и профитролей

    Свежие рецепты


    Стейк из телятины в духовке
    ПП-хлеб из отрубей в микроволновке
    Фитчи (туркменские пироги)
    Свинина с кабачками и болгарским перцем на сковороде
    Ханум с картошкой и капустой
    Молочный суп с творогом
    Омлет с капустой в духовке

    Крем-суп с крабовыми палочками
    Клубничный коктейль с соджу
    Креветки в соусе Том ям
    Токань
    Вафли с сосисками в вафельнице
    Роллы «Калифорния»
    Филе осетра в аэрогриле с картошкой
    Мобильная версия сайта