E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМакароны
Макароны с фаршем под соусом б

Макароны с фаршем под соусом бешамель

Знакомые всем макароны с фаршем заиграют новыми гранями вкуса, если при подаче их дополнить нежным соусом бешамель. Вроде бы небольшой штрих, а как меняется вкус блюда!

Ингредиенты

Макароны с фаршем:

Макаронные изделия - 200 г

Вода для варки макарон - 2 л

Масло сливочное - 20 г

Лук репчатый - 120 г

Фарш мясной - 350 г

Соль и перец - по вкусу

Соус бешамель:

Масло сливочное - 30 г

Мука - 2 ч.л.

Молоко - 350 мл

Соль - по вкусу

Получается примерно 3-4 порции
  • 181 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.
  • Б: 7.49
  • Ж: 9.97
  • У: 14.59

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
6 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить макароны с фаршем под соусом бешамель, соберите все необходимые продукты по списку.


Фарш для этого блюда может быть свиным, говяжьим и даже смешанным. Главное, чтобы он не был сильно жирным.


Макароны предпочтительнее использовать короткие, поскольку их удобнее смешивать с фаршем на сковороде. Ну а форма макаронных изделий не принципиальна, выбор за вами.


Для начала приготовьте соус бешамель.


В толстостенном сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте её на масле, помешивая ложкой. Мука не должна поменять цвет. Для обжарки муки достаточно 15-20 секунд.


Затем, интенсивно помешивая соус ложкой, влейте в сотейник тонкой струйкой молоко. Вместо ложки можно воспользоваться венчиком, важно, чтобы в соусе не образовалось комков.


Проварите соус бешамель 1-2 минуты, до загустения и однородности. Готовый соус снимите с огня, но держите в тепле, либо подогрейте перед подачей. Чтобы на соусе не образовалась корочка, накройте сотейник крышкой.


Если всё же на соусе образуется корочка, то перед подачей подогрейте соус до первого "булька" и протрите через сито. Так он будет однородным и горячим.


А теперь займёмся макаронами.


Вскипятите в кастрюле воду, посолите её по вкусу и в кипящую воду всыпьте макароны. Варите их до готовности согласно инструкции на упаковке. У меня макароны трубочки (тортильони), я варила их 8 минут.


Готовые макароны откиньте на дуршлаг.


Пока макароны варятся, на соседней конфорке разогрейте сковороду с маслом и поджарьте нарезанную мелко луковицу до лёгкого золотистого цвета.


Затем к обжаренному луку выложите мясной фарш.


Разминая фарш ложкой, обжарьте его на сильном огне до готовности, примерно 10-15 минут. В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу.


К обжаренному фаршу добавьте готовые макароны.


Размешайте их с фаршем и снимите с огня, блюдо готово!


Для подачи в тарелку выложите готовые макароны с фаршем и полейте тёплым соусом бешамель. Дополнительно можно поперчить блюдо свежемолотым перцем.


Приятного аппетита!


Макароны с фаршем под соусом бешамель, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Ленивая лазанья
Нравится
(0)
ответить
Сибирячка Автор рецепта
Алена Прика, оооочень сильно ленивая! 
Нравится
(0)
ответить
Сибирячка, 
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Суп «Рататуй»

Паштет из молоки лососевых (форели)

Шампиньоны в сливках с сыром на сковороде

Жареный лук с медом

Острый салат из овощей

Бургер с куриной отбивной

Сливочный суп с вермишелью

Тесто катаифи (кадаиф) в домашних условиях

Куриные рулетики с картошкой

Маринованный лук с зеленью

Соус по-кубански

Салат из капусты и помидоров с маслом

Чиабатта с оливками

Пряники с шоколадной начинкой
Мобильная версия сайта