Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Соленые лисички на зиму

Заготовка, которая позволяет сохранить вкус и аромат лисичек на зиму. Такие солёные грибочки можно подавать к столу в качестве закуски, добавлять в салаты, использовать в приготовлении различных мясных и рыбных блюд. Солёные лисички - это отличный способ сохранить урожай грибов и насладиться их вкусом в холодное время года!

Ингредиенты

Лисички свежие - 750 г

Соль крупная - 35 г

Зонтик укропа - 1-2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Листья вишни и смородины - по 3-4 шт.

Чёрный и душистый перец горошком, гвоздика, лавровый лист - по вкусу

Вода - 100 мл

Для варки грибов:

Вода - 2 л

Соль - 2 ст.л.

Получилась 1 банка объёмом 760 мл

20 кКал
55 мин.
55 мин.

Б: 1.53
Ж: 0.99
У: 2.4

Фото готового блюда

МарияZ автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберём продукты для приготовления солёных лисичек на зиму. Соль нужно брать крупную, зонтики укропа можно заменить семенами.

Грибы хорошо моем в проточной воде, очищаем от грязи, песка, удаляем повреждённые участки. Крупные лисички разрезаем на части, небольшие можно засолить целыми.

В кастрюлю вливаем холодную воду, добавляем соль из расчёта 1 ст. ложка соли на 1 литр воды. Перекладываем в воду грибы, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Варим грибы после закипания 20 минут, периодически удаляя появляющуюся пену.

Отваренные лисички откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

На дно глубокой миски насыпаем немного соли, кладём веточки или семена укропа, листья вишни и смородины, нарезанный чеснок.

Сверху кладём часть грибов, слегка солим, кладём пряности.

Таким образом выкладываем все грибы, верхним слоем должна быть соль.

Накрываем грибы плоской тарелкой, сверху ставим груз, например, банку с водой. Оставляем в таком виде на сутки, чтобы лисички хорошо просолились, стали немного плотнее и дали сок.

Через сутки грибы можно попробовать на соль. Если вам покажется, что соли много, промойте грибы под холодной водой. Если соли недостаточно, добавьте немного на свой вкус. Перекладываем лисички в кастрюлю, по желанию добавляем чёрный и душистый перец горошком (примерно 5-6 штук), гвоздику (2-3 штуки) и пару лавровых листиков. Вливаем воду (100 мл) и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и варим под закрытой крышкой 5-7 минут.

Горячие грибы перекладываем в простерилизованную банку, достаточно плотно. Сверху заливаем рассолом.

Закрываем банку крышкой и ставим вверх дном. Укутываем тёплым полотенцем и оставляем до полного остывания.

На зиму солёные лисички можно поставить в помещение с комнатной температурой - они должны хорошо храниться. А примерно через месяц они будут уже готовы и их можно будет попробовать, добавив колечки лука, свежий чеснок и немного растительного масла. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Грибы (соления)

Подборка рецептов

Грузди соленые холодным способом

Малосольные подберезовики

Рыжики соленые

Лисички соленые

Лисички на зиму

Подборка рецептов

Лисички в томатном соусе на зиму

Хрустящие маринованные лисички на зиму

Заморозка лисичек

Маринованные лисички на зиму

Подборка рецептов

Лисички, маринованные с маслом

Жареные лисички на зиму (в банках)

Лисички в томатном соусе на зиму

Лисички в масле на зиму

Лисички без уксуса на зиму

Подборка рецептов

Соленые лисички на зиму

Лисички в масле на зиму

Лисички соленые

Жареные лисички на зиму (в банках)

Грибы на зиму

Подборка рецептов

Солянка с опятами и капустой на зиму

Грибная солянка с капустой на зиму

Засолка маслят

Маринованные опята в банках на зиму

Жареные грибы на зиму

Подборка рецептов

Маринованные лисички с чесноком на зиму

Грузди маринованные на зиму

Грузди на зиму в банках

Лисички в томатном соусе на зиму

Маринованные грибы на зиму

Подборка рецептов

Подосиновики маринованные на зиму

Грибная солянка с томатной пастой на зиму

Салат из кабачков и шампиньонов на зиму

Рыжики маринованные на зиму горячим способом

Грибная икра на зиму

Подборка рецептов

Икра из опят замороженная

Икра грибная из рыжиков на зиму

Грибная икра из опят на зиму

Грибная икра из шампиньонов на зиму

Заготовки из белых грибов

Подборка рецептов

Сушеные белые грибы на зиму в духовке

Маринованные белые грибы

Сушеные белые грибы

Замороженные белые грибы на зиму

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рататуй с мясом в духовке	Салат с фиалками	Жареные цукини с чесноком на сковороде	Соленые лисички на зиму	Говяжьи ребрышки в духовке в фольге	Блонди брауни (десерт)	Кекс с мятой
Паста орзо с фрикадельками	Вак-беляши на сметане	Коктейль с джином и мятой	Колбаса в тесте на кефире на сковороде	Картошка фри в казане на костре	Крылышки КФС в казане на костре	Тушеная кукуруза

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соленые лисички на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти