E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руСоления
Малосольные подберезовики

Малосольные подберезовики

Малосольные подберезовики - отличная закуска, готовится просто и быстро.
Аймкук

Ингредиенты

Свежие подберезовики (без лишней влаги) - 1 кг

Соль - 0,5 ст.л.

Чеснок - 3 зубка

Листья смородины - 5 шт.

Перец черный горошком - 6 шт.

Семя укропа - 0,25 ч.л.

  • 32 кКал
  • 24 ч.
  • 30 мин.
  • 24 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Продолжаю грибную тему, насобирали нынче немало подберезовиков.


Сегодня будем готовить малосольные подберёзовики, чтобы можно было сразу есть. Хранить их можно в холодильнике месяца полтора-два. Грибы, засоленные по предлагаемому рецепту, можно подавать буквально на второй день, они обладают аппетитным пряным ароматом чеснока, смородины и укропа и отменным вкусом. Отварить к ним молодую картошечку - и больше ничего не надо!


Грибы для засолки выбирайте мелкие и крепкие, подберезовики осенью крепкими бывают и крупного, и среднего размера. У больших экземпляров при желании можно срезать подшляпную губчатую часть.


Выход готового продукта - около двух баночек по 0,25 л.


Подготовьте подберезовики и пряности по списку.

Ингредиенты для малосольных подберезовиков


Грибы переберите, освободите от мусора и земли, отрежьте ножки, оставив небольшой "пенек".

Помыть грибы


Залейте грибы водой и отварите с добавлением соли (1 ст.л. на 1,5-2 литра воды) в течение 20 минут.

Положить грибы в воду


Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.

Сварить грибы


На дно емкости для посола положите слой крупной соли, листья смородины, чеснок, нарезанный лепестками, семечки или зонтик укропа.

Соединить соль, листья и чеснок


Выкладывайте грибы слоями, пересыпая солью, листьями смородины, чесноком, укропом. Накройте подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставьте гнет. Оставьте в прохладном месте до следующего дня.

Посыпать грибы солью


На следующий день снимите гнет, попробуйте грибы на вкус - в этот момент можно отрегулировать их соленость: если пересолили - нужно их промыть, если не досолили - добавить соли. Это очень удобно. Грибы готовы к употреблению. Для хранения в этот момент на вкус они должны быть слегка солоноваты - соль еще впитается в грибы со временем.

Замариновать грибы


Разложите грибы в чистые сухие баночки. Засоленные по этому рецепту подберезовики можно хранить 1-2 месяца в холодильнике. Больше они у нас просто не стояли - съедались.

Положить грибы в банку


Засаливать по этому рецепту можно любые трубчатые грибы, очень вкусными получаются белые и моховики.

Фото малосольных подберезовиков


Приятного аппетита!

Рецепт малосольных подберезовиков


Малосольные подберезовики — рецепт с фото пошагово
Аймкук

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Для засолки выбирайте крепкие, чистые грибы мелкого и среднего размера.
  • Грибы, предназначенные для варки, можно мыть, не опасаясь, что они впитают лишнюю воду.
Аймкук
Автор рецепта
  • 350

    Рецептов

  • 27

    Подписчиков

  • 52

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (4)
Добавить комментарий
А у нас совсем почему-то нет! Даже шампиньоны выросли в цене невероятно! Отличные грибочки!
0
ответить
08.09.2018 в 18:40:27
natalka Автор рецепта
тома, да и у нас долго не было - лишь в сентябре начались, и в прошлом году не особо урожай был, только опят было много
0
ответить
09.09.2018 в 5:30:36
Ты искусительница!!! У нас до грибов еще 2 месяца как минимум!
0
ответить
08.09.2018 в 12:03:16
natalka Автор рецепта
да? ну тогда хорошо - а то кому-то уже поздно рецепт читать ))
0
ответить
08.09.2018 в 16:41:33
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта