E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыСоления
Малосольные подберезовики

Малосольные подберезовики

Малосольные подберезовики - отличная закуска, готовится просто и быстро.

Ингредиенты

Свежие подберезовики (без лишней влаги) - 1 кг

Соль - 0,5 ст.л.

Чеснок - 3 зубка

Листья смородины - 5 шт.

Перец черный горошком - 6 шт.

Семя укропа - 0,25 ч.л.

  • 32 кКал
  • 24 ч.
  • 30 мин.
  • 24 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов


Процесс приготовления

Продолжаю грибную тему, насобирали нынче немало подберезовиков.


Сегодня будем готовить малосольные подберёзовики, чтобы можно было сразу есть. Хранить их можно в холодильнике месяца полтора-два. Грибы, засоленные по предлагаемому рецепту, можно подавать буквально на второй день, они обладают аппетитным пряным ароматом чеснока, смородины и укропа и отменным вкусом. Отварить к ним молодую картошечку - и больше ничего не надо!


Грибы для засолки выбирайте мелкие и крепкие, подберезовики осенью крепкими бывают и крупного, и среднего размера. У больших экземпляров при желании можно срезать подшляпную губчатую часть.


Выход готового продукта - около двух баночек по 0,25 л.


Подготовьте подберезовики и пряности по списку.

Ингредиенты для малосольных подберезовиков


Грибы переберите, освободите от мусора и земли, отрежьте ножки, оставив небольшой "пенек".

Помыть грибы


Залейте грибы водой и отварите с добавлением соли (1 ст.л. на 1,5-2 литра воды) в течение 20 минут.

Положить грибы в воду


Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.

Сварить грибы


На дно емкости для посола положите слой крупной соли, листья смородины, чеснок, нарезанный лепестками, семечки или зонтик укропа.

Соединить соль, листья и чеснок


Выкладывайте грибы слоями, пересыпая солью, листьями смородины, чесноком, укропом. Накройте подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставьте гнет. Оставьте в прохладном месте до следующего дня.

Посыпать грибы солью


На следующий день снимите гнет, попробуйте грибы на вкус - в этот момент можно отрегулировать их соленость: если пересолили - нужно их промыть, если не досолили - добавить соли. Это очень удобно. Грибы готовы к употреблению. Для хранения в этот момент на вкус они должны быть слегка солоноваты - соль еще впитается в грибы со временем.

Замариновать грибы


Разложите грибы в чистые сухие баночки. Засоленные по этому рецепту подберезовики можно хранить 1-2 месяца в холодильнике. Больше они у нас просто не стояли - съедались.

Положить грибы в банку


Засаливать по этому рецепту можно любые трубчатые грибы, очень вкусными получаются белые и моховики.

Фото малосольных подберезовиков


Приятного аппетита!

Рецепт малосольных подберезовиков


Малосольные подберезовики, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Дополнения к рецепту

  • Для засолки выбирайте крепкие, чистые грибы мелкого и среднего размера.
  • Грибы, предназначенные для варки, можно мыть, не опасаясь, что они впитают лишнюю воду.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (5)
Добавить комментарий
Свет
Сегодня привезли много грибов, сейчас начнем солить
Нравится
(0)
ответить
А у нас совсем почему-то нет! Даже шампиньоны выросли в цене невероятно! Отличные грибочки!
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
тома, да и у нас долго не было - лишь в сентябре начались, и в прошлом году не особо урожай был, только опят было много
Нравится
(0)
ответить
Ты искусительница!!! У нас до грибов еще 2 месяца как минимум!
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
да? ну тогда хорошо - а то кому-то уже поздно рецепт читать ))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта