E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Соус из помидоров с рукколой

    Соус из помидоров с рукколой

    Соус из помидоров с рукколой - отличная новость для любителей рукколы (особенно для счастливых обладателей массы кустиков-переростков, большая часть листьев которых выглядит довольно неэстетично)! Нет, конечно, из молодой рукколы то же самое блюдо сделать тоже можно - я просто хочу подчеркнуть, что в ней нет необходимости.

    Вкус соуса - максимально рукколовый, томат там почти не чувствуется. Он регулирует консистенцию, ведь в самой рукколе для соуса жидкости недостаточно.

    Ингредиенты

    Помидор - 200 г

    Руккола - 200 г

    Масло оливковое - 20 мл

    Соль - по вкусу

    Лимон - по желанию

    • 64 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.
    • Б: 1.76
    • Ж: 5.18
    • У: 2.76

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с рукколой.


    Помидоры идеальны мясистые (хуже всего - мелкие типа черри). Лимон не обязателен. Оливковое масло - чем более деручее на вкус, тем лучше. Его количество может варьироваться, просто держите его под рукой. Если используется молодая руккола без стеблей, то её потребуется вдвое меньше.


    У рукколы используем мягкие верхушки стеблей и мягкие листья. Нижние жесткие листья и жесткие стебли отрываем и выбрасываем.


    У помидора удалим волокнистую сердцевину. Если хотите, чтобы было красиво (без ошмётков красной кожицы), то лучше бы его ещё и сбланшировать, и почистить.


    Разрежем помидор поперёк и удалим семечки и жидкость.


    Томатную мякоть распюрируем чоппером (недолго, секунд 30) и выложим в миску.


    Измельчим чоппером зелень рукколы (долго, потряхивая, время от времени открывая крышку и перемещая крупные фрагменты сверху вниз) как можно мельче.


    Смешаем рукколу с томатом.


    Посолим. Если есть желание, капнем лимонного сока. И доведём соус из помидоров с рукколой при помешивании до желательной консистенции с помощью постепенного добавления оливкового масла.


    Встречала этот рецепт как дип. С таким названием я категорически не согласна, потому как в дип макают. Эта штука на макаемом (скажем, картошке) держаться будет плохо, у неё консистенция не обволакивающая. Так что по функционалу это соус, хотя и не однородный - норовит расслаиваться и давать жидкость.


    К чему подходит? К жареному-гриленому мясу идеален, но и к тофу, и сыру (тоже жареному-гриленому) будет очень даже неплох.


    Соус из помидоров с рукколой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Зеленый соус

    Подборка рецептов

    Соус из авокадо с тунцом
    Мусс из авокадо
    Соус песто с капустой кейл (кале)
    Песто из щавеля
    Острый зеленый соус

    Подборка рецептов

    Соус из петрушки, яблока и чеснока
    Бюджетный соус Песто
    Песто из тыквенных семечек
    Соус из авокадо с чесноком
    Соус для шашлыка с зеленью

    Подборка рецептов

    Сметанно-чесночный соус
    Сметанный соус с грецкими орехами
    Чесночно-томатный чатни
    Аджика из красной смородины
    Соусы к мясу

    Подборка рецептов

    Красный соус с луком и огурцами
    Доминиканский соус для курицы Васакака
    Соус с аджикой
    Ткемали из вишни
    Томатный соус к мясу

    Подборка рецептов

    Соус сальса (классический рецепт)
    Индийский чатни из лука
    Армянский томатный соус с кинзой
    Шоколадный соус к мясу

    Другие полезные подборки по теме

    Веганские соусы (265)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда с помидорами (1142)Вторые блюда с соевым соусом (597)Закуска из помидоров с чесноком (256)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Помидор (1615)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салаты с помидорами (462)Соусы (840)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

    Свежие рецепты


    Настойка из красной смородины с мятой (на водке)
    Печенье «Капучино»
    Соус из кедровых орехов
    Хачапури по-аджарски шакшука
    Компот из сливы с косточками и яблоком на зиму
    Суп из подорожника
    Соус из помидоров с рукколой

    Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму
    Сациви с креветками
    Лечо без уксуса с чесноком
    Фаршированный перец с мясом и грибами
    Огурцы с лимоном на зиму
    Салат с запеченным кабачком
    Кавказский лагман
    Мобильная версия сайта