Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты праздничные →
    Оливье с «Докторской» колбасой

    Оливье с «Докторской» колбасой

    В 90-е годы вся колбаса была вкусной, качественной и аппетитной, проблема была только в том, чтобы найти ее на полках магазинов. Разбирали колбасу за считанные минуты, выстаивая огромнейшие очереди. Именно поэтому «Докторская» в натуральной оболочке пользовалась огромным спросом, особенно перед Новым Годом - для создания салата «Оливье».

    В те годы еще не был придуман салат из крабовых палочек - таких палочек не было и в помине. Тогда еще весь мир не знал салатов с ананасами, грибами, сухофруктами - я четко помню только два: винегрет и «Оливье». Первый подавался в будни, второй - по праздникам.

    Самым вкусным был, конечно же, «Оливье» с докторской колбасой, причем колбаса должна была быть непременно в натуральной оболочке. Именно с салатом мы ходили в гости 1 января к соседям, продолжая всеми любимый праздник. Поэтому давайте этот кулинарный символ Нового года сейчас и приготовим, подавая в хрустальных емкостях, вспоминая былые времена...

    Ингредиенты

    Колбаса «Докторская» - 300 г

    Картошка вареная - 2 шт.

    Яйцо куриное вареное - 3 шт.

    Горошек консервированный - 100 г

    Огурцы соленые - 3 шт.

    Майонез любой жирности - 4 ст.л.

    Соль - 2 щепотки

    • 178 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 7.08
    • Ж: 14.11
    • У: 5.5

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления салата Оливье с «Докторской» колбасой - перед вами!


    Заранее отварите картофель в течение 30-35 минут, а куриные яйца - в течение 12 минут, и остудите все в ледяной воде. Продукты для нарезки обязательно должны быть холодными, так как теплые продукты уменьшают срок годности приготовленного блюда до 1 суток.


    Нарежьте отваренный картофель мелкими или средними кубиками. Пересыпьте нарезку в глубокую емкость.


    Снимите оболочку с колбасы и нарежьте ее такими же кубиками, добавляя в емкость.


    Очистите вареные куриные яйца, промойте в воде, удаляя кусочки скорлупы, если таковые присутствуют. Нарежьте кубиком и пересыпьте к колбасе. Посолите, по желанию поперчите.


    Слейте маринад с горошка и пересыпьте его в емкость.


    Последней добавьте нарезку соленых огурцов. Помните, что ей нужно дать «отдохнуть» на доске минут 5-10, чтобы слился рассол. Если его не удалить, то салат может «поплыть».


    В таком виде все нарезки можно перемешать и поместить в холодильник. Срок годности салата, не заправленного майонезом - 3 дня. Заправленного майонезом - 1 сутки.


    Для подачи заправьте майонезом любой жирности и перемешайте.


    Оливье с «Докторской» колбасой готов.


    Выложите в красивые хрустальные креманки, пиалы, у меня с того времени остались селедочницы - в них салат «Оливье» смотрится не менее привлекательно! Именно с такой наполненной салатом емкостью я и планирую сходить 1 января к соседям по лестничной клетке, продолжая традицию 90-х годов!


    Счастливого вам Нового года!


    Оливье с «Докторской» колбасой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Оливье

    Подборка рецептов

    Оливье с тунцом
    «Оливье» с каперсами
    Летний «Оливье» с домашним майонезом
    Оливье с копченым лососем
    Оливье с колбасой

    Подборка рецептов

    «Оливье» в лаваше (рулет)
    Оливье в форме бычка
    Оливье с курицей и колбасой
    Оливье с колбасой на Новый год Свиньи
    Салат Оливье с солеными огурцами и колбасой

    Подборка рецептов

    Печенье «Американо» (Американер)
    Десерт из мороженого с джемом и орехами
    Творожные венские вафли с сыром
    Курица в сливочно-томатном соусе
    Оливье с вареной колбасой

    Подборка рецептов

    Слойки с яйцом, ветчиной и сыром
    Омлет с болгарским перцем
    Охотничий салат с огурцами на зиму
    Курица с яблоками на сковороде
    Оливье на Новый Год

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с фасолью и мясом
    Джем из малины и черной смородины на зиму
    Кабачки и баклажаны в духовке со сметаной
    Салат из огурцов с кетчупом на зиму
    Оливье с майонезом

    Подборка рецептов

    Фриттата с лососем и сыром
    Пирог «Студенческий» с вареньем
    Салат «Коко Шанель»
    Камбала фаршированная, запеченная в духовке
    Оливье с горошком

    Подборка рецептов

    Суп-пюре из черешкового сельдерея с крапивой
    Сливочный тосканский лосось
    Рис с охотничьими колбасками
    Салат из пекинской капусты, огурцов и горошка

    Другие полезные подборки по теме

    Салаты (4052)Салаты простые (2648)Салаты на каждый день (2542)Салат без лука (1981)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Салаты праздничные (1833)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты с майонезом (1273)Салаты с майонезом на праздничный стол (1270)Салаты на день рождения (1156)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Простые салаты с огурцом (849)Салат с яйцами (849)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Вера
    Щепотку свежего укропчика и морковку добавить можно.
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Вера, в те года морковь еще не добавляли, а свежего укропа зимой не было))
    0
    ответить
    МарияZ
    Очередь за колбасой - это прямо символ 90-х! И Оливье на Новогоднем столе был главным героем! 😁
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    МарияZ, это точно!)))
    0
    ответить
    Elfooboo
    эт точно, были салаты только из корнеплодов да солений, свежих не было овощей, готовили винегрет, оливье и сельдь под шубой, которую я тогда вообще не понимала🤣
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Elfooboo, о а шубу я вообще не помню, наверное тоже не любила ее и не отложилась в памяти)))
    0
    ответить
    Elfooboo
    Алена Прика, но она не могла не быть😁
    0
    ответить
    Гость
    Вы перепутали года. Эта ситуация с дефицитом колбасы была как раз до 90-х годов. А в 90-е годы колбасными изделиями были завалены уже все магазины. В силу возраста вы этого можете не знать конечно.
    0
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, Обзор от ИИ
    Дефицит колбасы в 1990-е годы был следствием глубокого экономического кризиса, который начался еще в 1980-е годы, когда сократилось производство, разрывались хозяйственные связи и ухудшалось качество товаров. В этот период дефицит продуктов, включая колбасу, усугубился из-за резкого спада производства, неэффективной системы распределения, при которой приоритет отдавался экспорту, и инфляции. Появление «челноков», рынков и различных спекулятивных схем стало следствием этой ситуации, попыткой заполнить пустые полки магазинов.
    2
    ответить
    Нина Минина-Р
    здорово! вот бы ко мне соседи пришли с таким салатом)
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Нина Минина-Р, Спасибушки! С удовольствием бы к тебе наведалась с миской Оливьешки и молдавским винцом!)))
    1
    ответить
    Мария
    Ммм, какая аппетитная мисочка, колбаса яркая, манит)). Я чет всегда с мясом или с курицей делаю, хотя понятно классика, есть классика.
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Мария, главное, чтобы тебе было вкусно!)))
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько калорий в бутерброде с колбасой?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...5 рецептов салата Оливье с морепродуктами

    Свежие рецепты


    Мясо по-французски с морковью
    Коктейль Калимочо
    Овсяное печенье Кукис
    Рулетики из лаваша с бананом
    Квашеная капуста с красной смородиной
    Омлет в мультипекаре
    Гороховая каша в афганском казане

    Кексы на кокосовом масле
    Терпуг на мангале
    Энчилада с фаршем
    Суп с сосисками и сливочным сыром
    Печенье «Кукис» с шоколадом
    Салат с капустой и оливками
    Тофу в нори
    Мобильная версия сайта